渤海黄海早已张网开捕，不少新鲜的海鲜美味已经出现在市民的餐桌上。金秋时节，正是一年中虾蟹最为肥美的时候。国庆长假即将来临，不论是去酒店还是自己动手，想必您也早想着和家人来顿海鲜大餐了吧。
在这个海鲜丰收的季节里，不论是酒店还是自家餐桌都少不了海鲜的影子。鱼类、贝类、螃蟹各种类别的海鲜不仅味美而且营养价值极高。哪些酒店能吃到新鲜的海鲜，目前市场上海鲜的价格如何，如何挑选以及如何在家烹饪海鲜，带着这些问题我们进行了相关的采访。
2008年9月27日至29日，索菲特银座大饭店将在济南国际会展中心参加第二届鲁商嘉年华活动。大饭店的展示位于整个广场的黄金点，展会的主题为“ 巴黎精粹，浪漫十分”，邀您十分钟玩转巴黎！逼真的凯旋门，卢浮宫造型，让人惊叹的巴黎圣母院浮雕，当然还有温馨惬意的索菲特咖啡馆……火辣的现场乐队，载歌载舞的街头艺人，略带青涩的素描画师，一定会让您的“巴黎”之行意尤味尽！
9月29日至10月5日，49楼银顶旋转餐厅特别推出国庆节自助餐，品种丰盛，汇集四海精妙珍馐，自助午餐人民币168.00元/位，自助晚餐人民币198.00元/位(净价)
另外，索菲特银座大饭店为回馈新老客户，国庆黄金周期间特别推出“惬意假期”客房超值优惠，高级间仅需人民币520元起！
预定电话：0531-86068888酒店丰盛海鲜宴
去酒店吃海鲜给人的感觉如果用俩字来形容的话就是“丰富”。记者走访了几家知名的酒楼，发现不但海鲜品种丰富、做法更是五花八门。
索菲特银座大饭店的银顶餐厅近期推出了送粉丝蒸扇贝活动。在位于海鲜批发市场的渔人港海鲜美食广场，几十种鲜活的海鲜供消费者选择。在环山路的即墨渔夫海鲜大排档，海参、鲍鱼、螃蟹、爬虾、基围虾、牡蛎、海蛎子、花蛤、毛蛤、海肠……50多种海鲜更是装满了海鲜池。这里正在举办海鲜美食节，食客们吃得不亦乐乎，老板自然喜上眉梢。“俺们吃海鲜就是图个新鲜，在我这里海鲜先不说，就连青岛啤酒也都是专门从青岛一厂拉来的。”
在铭座饭店体育中心店和雨荷人家大酒店都新推出了南极冰鱼。雨荷人家大酒店采用炖的做法，而铭座饭店体育中心店则是采用了清蒸的做法，虽然做法不同，但味道同样鲜美。据介绍，南极冰鱼又名“吃虾鱼”，肉质细嫩，骨脆无刺。炖食汤白如奶，营养丰富，更适秋冬季节滋补。南极冰鱼今年才在济南流行开来，可清蒸、香炸、香煎都各具风味。看得出不论是星级酒店还是海鲜大排档，各种海鲜菜品已成为人们餐桌上的美味。
除了品种丰富，做法也是多种多样。其中采取胶东焖法烹饪的占大多数，不论是阳光家常菜的酱焖大黄花，还是渔人港海鲜美食广场的酱焖鱼，再到即墨渔夫的一品锅，都是采用了胶东酱焖的做法烹制而成。据了解，这样做出的菜品能够保证海鲜的鲜味同时又去掉了海鲜的腥味。除了酱焖外，香噹噹时尚火锅店的海鲜火锅，渔人港的海鲜烧烤，也是较为常见的烹饪方法。
购买海鲜需注意
自家购买海鲜时如何才能知道海鲜的新鲜度？下面教你几个小窍门：
蛤蜊：将蛤蜊摔一下，如果开口则为不新鲜的。
虾：带壳虾虾壳硬挺，虾头、壳身连结坚硬结实，无剥落。剥壳虾虾仁摸起来有弹性，无腥臭味。
优质对虾体色依雌雄而不同，雌虾微显褐色和蓝色，雄虾微褐而黄，虾体完整，体肥而长，头体相联结间有些松弛，肌肉有弹性，除腥味外无其他异味。
劣质对虾体色变黑，头体分离，甲壳脱离，肌肉发死，有异味。
鱼类：鳞片完整无脱落，鳍条完整，无糜烂无红点和白点；鳃色呈鲜红色，鳃丝完整，无异物，鱼鳃摸起来硬硬的。肛门口不发红不突出，用手挤压腹部无黄色液体。眼睛要明亮，无充血、混浊。鱼身有光泽，富有弹性。超市购买者注意，冷藏温度应为0～5℃，鱼身呈自然光泽，非灰白，无汁液流出。
海蟹：优质海蟹头、胸、甲、背部呈茶绿色，腹部灰白色，用手触摸感到粗糙刺手，用手掂量感到重实，气味有腥无臭。
劣质海蟹甲壳变橙黄或红色，摸背壳感到滑腻，有黏膜，用手托蟹壳朝上，蟹脚无力下垂，稍微触及，脚就有可能掉下，手感轻浮。
超市购买注意：冷冻会造成过度充水，所以并非愈重愈好，可翻其腹部察看，颜色较白、较坚硬者为好。海鲜价格同比偏高
26日下午，记者来到位于建设路的济南市海鲜大市场。走进市场负一层，只剩下为数不多的几个商户零零散散的将摊摆在那里。记者了解到，这里的基围虾卖到 70元左右一斤，螃蟹50元一斤。据海鲜大市场四楼的渔人港海鲜美食广场经理助理钟国辉介绍，现在的海鲜价格相比7月份要贵50%。
业内人士分析，导致目前海鲜价格偏贵的原因有三个。一是马上就是国庆节，价格上涨是必然；二是现在为海鲜最为肥美的季节，人们的需求量增加；第三个原因也是最主要的原因，开捕不到一月，出海捕鱼的大船大多没有回来，现在市场上卖的大都是近海的。
记者同时了解到，济南海鲜大市场从凌晨12点就开始有新鲜海产品运抵。早上六点钟是最忙的时候，对于市民零买来说价格也相对要贵一点。在下午2点以后再去购买价格相对便宜，但海鲜的新鲜度和品种不如早上。
