鳗鱼口感细腻、营养价值丰富，日本人将其视为极品美食。除了传统的烹制方法外，一款提取鳗鱼精华制成的饮料新近在日本上市。这款蕴含鳗鱼精华和丰富维他命的新奇饮料，可供人们在盛夏消暑解渴。
鳗鱼饮品
饮料名为“鳗鱼潮”，由日本烟草公司推出，是黄色有气碳酸饮品。
饮料主要成分包括从鳗鱼头和鳗鱼骨中提取的精华，同时加入鳗鱼体内富含的维他命A、B１、B２、D和E。
日本人相信，吃鳗鱼有助于在潮热的夏天保持精力充沛。每年，日本都有一个鳗鱼节，今年夏天鳗鱼节的高峰是８月５日。这款鳗鱼饮品的推出刚好配合鳗鱼节的到来。
英国《独立报》３０日援引日本烟草公司发言人的话报道，这款鳗鱼饮品主要面向男性，“为他们在盛夏消暑”。饮料味道与烤鳗鱼类似，售价１４０日元（约合１．３美元），是烤鳗鱼价格的十分之一。
传统美食
鳗鱼是日本的传统美食，日本人喜欢在夏季吃烤鳗鱼。每年日本的鳗鱼消耗量约占全球总量的７０％。
鳗鱼节之所以在夏天举行，是因为鳗鱼在日本被看作盛夏消暑的最佳食品。日本人认为鳗鱼营养丰富，而且极易消化，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，特别适合夏天湿气太重或食欲不振、身体比较虚弱时食用。
在日本，有许多专门提供鳗鱼美餐的饭店。店里不仅鳗鱼种类多，做法也多种多样。日本超市卖鱼的柜台上，最醒目的位置一般都放着鳗鱼。家庭主妇做饭时，鳗鱼也是她们的首选。
鳗鱼分为河鳗和海鳗两种，日本人吃的大多是海鳗，因为后者味道和肉质都较前者鲜爽。
造假频繁
由于国内鳗鱼供应严重不足，日本不得不依靠进口以满足需求。日本鳗鱼进口组织理事长森山乔司介绍，日本鳗鱼市场年销售量约１０万吨，日本国内产量占２０％，其余８０％靠进口。
但是，日本人素来看重国货，本地鳗鱼往往比进口货贵很多，因此屡有生产商、销售商在各环节大作手脚，牟取暴利。
２００７年，日本九州地区的十多家鳗鱼批发商涉嫌将进口鳗鱼伪造成日本“国产货”。今年，又有４家鳗鱼批发商涉嫌伪造“国货”。最近的一次造假事件发生在今年６月，两家日本鳗鱼批发企业将国外进口的鳗鱼贴上“国产”标签，因此受到日本农林水产省的谴责。
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