美味珍馐天津银鱼

   银鱼是水产珍品，稀珍的金睛银鱼更为天津所独有。银鱼鱼体呈圆柱形、无鳞、全身透明，光洁如玉，通体一条软骨，刺少而细软，熟后鲜嫩异常，清香溢口。天津产的银鱼有两种。一种叫作“银睛银鱼”，鱼眼为黑圈白眼珠，这种银鱼在太湖地区也有出产。另一种叫作“金睛银鱼”，黑眼圈金眼珠，唯有天津一地产。据记载，在天津也仅三岔河口一带才有，金睛银鱼在清代为进奉朝廷的贡品。