都说一方水土养育一方人，其实何止如此，阳澄湖肥沃的水土不仅培育了名闻遐迩的大闸蟹，还有鲜为人知的野生大鳊鱼、野生大白水鱼。而且后者的美味绝对不逊色。
那天，我应巴城阳澄湖大闸蟹养殖销售基地公司邀请，前往看蟹吃蟹。汽车开到昆山市巴城，忽然转进一条小路，驶进一家大院，那就是巴城阳澄湖大闸蟹养殖销售基地公司。基地很大，约莫有十几亩地，紧挨着阳澄湖，两栋平方里砌满了大小不一的水池，水池里
虽然四周都铺满了光滑的瓷砖，但还是有不少倔强的“无肠公子”，不屈不挠地向上攀登。工作人员不时把那些即将攀岩成功的“勇士”无情地扔进水池。一旁的朱文忠总经理得意地说，这就是正宗阳澄湖大闸蟹，脚劲奇大无比。主人介绍，这里的水池是驿站，根据当天销售量，他们前一天晚上下湖捉蟹，然后又根据蟹雌雄大小，分门别类放在各自的水池里，等待客户挑选或销售。其中最左边的大池子最夺人眼球，硕大的双螯长满了又黄又浓的毛，而小蟹脚上则是长满金色的须毛，威风凛凛，这些大家伙有多重？老杨不敢下手，工作人员熟练地一把抓起蟹肚，放在秤上一称，乖乖，竟有六两七钱。
在另一间屋子里，水池里养着数十条体形肥大的鳊鱼，工人说一条有3斤多重，白水鱼则体积更大，最重的一条则有5斤6两，黄鳝粗得像竹竿，一条有七八两重。怎么阳澄湖的水产都是巨无霸“奥尼尔”，超重量级？朱文忠笑着回答，这都是阳澄湖野生的，营养丰富，自然身高马大。
在厨房，看到有一大堆蟹壳，朱文忠说那是他昨晚一个人的“战利品”，捉蟹时不小心扳断了3只以上蟹脚，残疾蟹是不能出售了，于是就成了他的夜宵。昨天他捕了1000多斤大闸蟹，造成6只“残疾”，他一口气就吃了6只。这还不是纪录，最多一晚他曾一口气吃了12只残疾蟹。他的诉说中不经意流露出蟹农的艰辛和不易。
看到如此美味，当然勾出了“馋水”，于是就来到了基地供应点———巴城巴解路416号光荣蟹庄。光荣蟹庄今年新落成，一楼是大堂散座，二楼是包房，三楼是客房，房价不贵，标房每天180元，还附设棋牌室。蟹庄后面还有一套别墅，设施齐全，整个包下，一天也只有400元。
我们点了一条红烧大鳊鱼，一条清蒸白水鱼和一盘酱爆青壳螺蛳，当然大闸蟹是免不了的，每人一对。
红烧野生大鳊鱼，看上去色味和家常菜差不多，但筷子“搭”上去，感觉完全不同，轻轻地夹起一块鱼肉，入嘴即化，味道鲜嫩。
清蒸野生白水鱼，5斤多一条吃不完，只能要了一段“中心”。以往本人对白水鱼没有什么好感，多刺容易梗喉，嫌麻烦，但这里的白水鱼太好吃了，不仅刺少，尤其是鱼肚上的肉，嫩嫩油油的，很鲜，有点像甲鱼的裙边。
野生黄鳝煲，肉很香，很有弹性，与红烧肉烤在一起，油而不腻。
据朱文忠介绍，他们阳澄湖大闸蟹养殖基地，在上海与武宁南路518号的喜福会合作推出“阳澄湖优质农家菜”。雄蟹3两8、雌蟹3两，每只10元（特价），每人限购一只；野生大鳊鱼每斤58元；野生大白水鱼每斤68元；青壳螺蛳18元一份；野生黄鳝煲58元，野生黄鳝锅仔68元。野生甲鱼每斤258元。
■光荣蟹庄地址：昆山巴城阳澄湖巴解路416号；订座电话：0512—57657758、57651352上巴城光荣蟹庄电话预约路口接站■喜福会地址：武宁南路518号智慧广场31楼景观餐厅订座电话：52987707
