昨天，小林我在泉州东美农贸市场偶遇它，它身子很薄，一边黑，一边白，白的那边就好像被刀切开一样。
正在买鱼的林先生说，之所以叫“皇帝鱼”，那是因为有个古老的传说。因为古代有个皇帝吃鱼吃到一半，放到水里，说是还可以活。后来真的活了，就有了这种“被吃了一半”的鱼。不过，农贸市场一般很难看到，要到大的海鲜卖点才有。厝边记者又找了几家农贸市场，确实没看到。
泉州华洲水产市场的小王认识这鱼，泉州人叫它“塔西”（音译），味道鲜美。大个头的一条有一斤以上，批发价一斤14～15元，小个头的一条六七两，一斤12～13元。
小王说，目前海鲜市场销量最大的是肉昌，因为价格便宜，批发价一斤大概2～3元。白昌鱼一斤多重一条的，一斤要24元左右；六七两重的，一斤17～18元；两三两重的，一斤11～12元。草鱼一斤4.5～5元，大个鲤鱼一斤3.6～3.7元，小个的一斤2块多。
□小贴士
吃海鲜，林先生自称是行家，他主动提出要教厝边们海蚌的煮法。林先生说，小海蚌一般是煮汤，大海蚌就不一样了，一种是把海蚌切开一点，打几个鸡蛋，配上调料，放在罐里面，然后放在炒锅上慢慢炖，这样煮出来的汤可以补肾。
还有一种是用锡膜包着海蚌，放在火上烤，这样海蚌的味道不会跑掉，还很鲜美。
