(一)鱼苗培育 刚孵出的鱼苗吸附在池壁或鱼巢上，不吃不动，依靠吸收腹部的卵黄为营养。经3--4天，鱼苗开始自由游动并摄食。这时应投喂较小的轮虫、草履虫、变形虫和单细胞藻类等活饵料。若缺乏活饵，可喂煮熟的鸡蛋黄。7--10天后仔鱼长到1厘米以上时，取出鱼巢，改喂小鱼虫、大轮虫等，鱼苗池内应不断保持有鲜活的饵料。鱼苗长至2--3厘米时，每5--7天清污换水1次，加水时应沿容器壁徐徐添加，以免损伤幼苗，饵料可投水蚯蚓、黄粉虫及适口的配合颗粒饲料。
(二)鱼种培育 鱼种培育宜采取单养，水深保持在80厘米即可。每0．067公顷放3--4厘米体长的夏花鱼种6000--8000尾为宜。养殖期间以投鱼种配合饲料(破碎颗粒料)为主，辅投芜萍、豆饼或豆渣等植物性饲料。根据季节、天气等情况每天投喂3--4次，投饲量以鱼在10--15分钟内吃完为度。平时要加强池水管理，使池水干净清爽，注意防病、防害。
(三)幼鱼的挑选 一般在幼鱼生长到3--6厘米时开始挑选，先后进行3--4次。因品种的不同，生长速度的快慢和出现斑纹的早晚而挑选的时间也有差异。例如，昭和三色锦鲤在孵化两个多星期时进行挑选；黄金系统锦鲤则为50天开始挑选；而红白系和大正三色系统的锦鲤，为60天左右开始挑选。
挑选的要点：首先去掉畸形、色彩不鲜艳的鱼。还要依照花纹的生长状况和质量好坏的标准进行挑选，红白系锦鲤，红斑纹颜色淡的应淘汰；黄金系锦鲤头部无光泽、鳞片覆盖不好，鱼体杂斑多、胸鳍生长不好，均要淘汰。锦鲤在喂养过程中淘汰率较高，一般一尾亲鱼产卵20万--40万粒，孵化后经数次挑选，最后大约可得5000尾成品，锦鲤是大型鱼，具有食用价值，经多次挑选淘汰出来的鱼苗可以作食用鱼饲养。
经过挑选的锦鲤鱼苗，已具备锦鲤的优良特征特性，即可作为观赏鱼到市场出售。若要养成大规格鱼，养殖场可以采用池塘养殖，家庭可以采用水族箱养殖，供观赏。
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