摘要 设计5种不同粗蛋白质水平的饲料，分别投喂平均体重约为42．9g的俄罗斯鲟幼鲟，试验时间40天。结果表明，幼鲟对饲料中粗蛋白质的最适需要量为42％。当饲料粗蛋白质水平低于42％时，随着饲料中粗蛋白质水平的增加，幼鲟的生长速度和饲料转换率都显著增加。当饲料中粗蛋白质水平达到和超过42％时，随着饲料粗蛋白质水平的增加，幼缉的生长速度和饲料转换率没有明显变化。
关键词 俄罗斯鲟，蛋白质水平，生长速度，饲料，转换率
俄罗斯鲟属鲟形目(Acipenseriformers)、鲟科(AciPenseridae)、鲟亚科(Acipenseerini)、鲟属(Acipenser)的一种大型冷水性鱼类。俄罗斯鲟是鲟鱼中驯养最早的种类之一，具有很高的经济价值，其肉味鲜美，营养价值高，是鱼类中的珍品，其皮可以制革，软骨具有抗癌作用，特别是它的卵制成的鱼子酱，是国际市场上珍贵的水产食品，深受欧美人的喜爱。我国于二十世纪九十年代初从欧洲引进驯养程度较好的俄罗斯鲟进行养殖，现已在全国已迅速推广。然而，国内关于俄罗斯缉营养需要和配合饲料的研究报道极少，以致于不少俄罗斯缉养殖场在配制其饲料时只能参考其它鲟鱼的研究结果来确定饲料中的粗蛋白质含量。为此，本试验设计了5个不同的粗蛋白质水平饲料，进行俄罗斯鲟幼缉的饲养试验，以期为俄罗斯鲟的人工养殖提供有益的参考。
1 材料与方法
1．1 试验饲料配方及加工
试验饲料以鱼粉和蚕蛹作为试验幼鲟的动物蛋白源，大豆粕、玉米蛋白粉、棉籽粕、菜籽粕作为植物蛋白源，用次粉、a—淀粉调节蛋白质水平，各组饲料配方的动植物蛋白比基本保持恒定，每组饲料中加入等量的诱食剂。在配制出的5种饲料中，除饲料中的蛋白质水平不同外，饲料的其他营养成分基本保持不变。各组饲料主要成分见表1，试验编号为1—5，其粗蛋白质含量分别为36％、39％、42％、45％和48％。试验饲料先用小型环膜制粒机制粒，再破 碎成3-4mm的小颗粒饲料，方便鲟鱼摄食。
1．2试验条件及方法
本试验在陕西省石头河管理局水产站(眉县)虹蹲鱼养殖场鱼种池中进行，试验池为4m×1．5mx1．0m的水泥池，水深40cm，试验池上约二分之一用石棉瓦覆盖，为幼鲟提供适宜的生活环境；整个试验池用网片覆盖，防水鸟侵害。水源为石头河水库下层水，PH＝7．4，总硬度为5．14mol，水温10土2℃，采用流水养殖。幼鲟共计420尾，规格基本一致，平均体长23．58cm，平均体重42．9g。本试验按粗蛋白质水平共设5组，每组设2个重复，试验鱼随机均分成10组，测量体长、体重后分别放入10个试验池，具体分组情况见表2。试验前先进行10天预试验(驯化摄食)，正式试验期为4月12日—5月23日，共计40天。
1．3 试验管理
试验鱼前期经过驯化，大部分鱼都能在投料台摄食。每天定时投喂4次(5：30、12：30、17：30）
2．1 饲料中不同蛋白质水平对幼鲟生长的影响
由表可以看出，当饲料中的粗蛋白质低于42％时，幼鲟的尾均增重和相对生长率随饲料中粗蛋白质水平的提高显著加快；而当饲料中的粗蛋白质水平达到或高于42％时，幼鲟的尾均增重和相对生长率随饲料中粗蛋白质水平的提高没有明显变化。这表明幼鲟对饲料中粗蛋白质的最大生长需要量为42％，而当饲料中的粗蛋白质水平达到最大生长需要量(42％)以后，多余的蛋白质不能被有效利用，因而对幼缉的生长没有明显作用。所以，从鱼体尾均增重和相对生长率的试验数据来看，幼鲟饲料的适宜粗蛋白质含量应为42％。
2．2 饲料中不同蛋白质水平对饲料转换率的影响
从表中可以看出，饲料转换率在粗蛋白质水平低于42％时，随饲料中粗蛋白质水平的增加而提高，在粗蛋白质水平高于42％时，随饲料中蛋白质水平的增加，饲料转换率没有明显变化。这也说明了俄罗斯鲟幼缉饲料的适宜粗蛋白质含量应为42％。22：30，投饵量约按鱼体重的3％，并根据水温和试验鱼的摄食情况适当调整。每天记录各组的实际投饵量，并及时清理水中残饵，保持水体干净、清澈，水流通畅。每天早、中、晚测量水温，计算平均温度。
2结果与分析
试验结果见表。
这可能与养殖期间水温过低有关。俄罗斯鲟幼鲟生长适宜的温度是15—23℃，而本试验试验期水温平均为10±2℃，水温过低不利于俄罗斯鲟幼鲟的正常生长，从而降低了试验幼鲟的生长速度。
3．2 国内外关于鲟鱼的蛋白质需要量的研究较多。据Moore等报道，高首鲟(体重145g—300g)饲料粗蛋白质适宜含量为36．5-40．0％，达到最大增重率的粗蛋白质需要量为49．6％；Kaush等研究表明西伯利亚鲟(体重22g—44g)达到最高增重率时对饲料中的粗蛋白质需要量为49％；陈海涛等试验结果表明史氏鲟幼鲟达到最大生长速度时，饲料粗蛋白质含量应为59．8％；陈喜斌等研究表明中华鲟幼鲟的饲料粗蛋白质适宜含量为40．0—43．0％。王吉桥、曹双俊等认为鲟鱼对饲料粗蛋白质的需要约为40％。本试验与Moore、KaMsh、陈海涛等的研究结果相差较大，而与陈喜斌、王吉桥、曹双俊等的研究结果相近，这可能和试验鱼的种类、大小以及试验环境条件的不同有关。
参 考 文 献
[1]孙大江，曲秋芝．史氏鲟人工繁殖及养殖技术．海洋出版社， 2000
[2]赵道全，陈杰等．俄罗斯鲟幼鱼生长发育研究．淡水渔业，2002， 32(1)：12-13
 |
