近年来，我国渔用配合饲料工业发展很快，但饲料产品很不规范。尤其是对配合饲料起重要作用的添加剂的生产，由于没有建立统一的鱼类营养标准，添加剂也就没有统一的质量标准，造成添加剂产品千差万别，许多生产厂家添加的不是"最适量"而是"最低量"，不能满足鱼类的正常生理需求，因而也就形成不了全价日粮，生产不出经济效益、生态效益俱佳的全价配合饲料，一定程度上制约了水产养殖业的发展。我们在连续三年生产渔用颗料饲料的同时，着重从事了添加剂的开发利用，取得了比较满意的效果。现就添加剂生产中需要注意的几个问题介绍如下：
1.注意合理设计添加剂配方
(1)设计配方要参考国际NRC、ARC或各研究院所给出的需求量推荐标准，再与本地的实际情况结合起来。例如美国的NRC配方，肌醇和胆碱含量要比国产配方高数倍，肌醇有比较好的促生长效果，而胆碱能维持正常的生长并防止出现脂肪肝。应用结果表明，用NRC配方培育出的鲤鱼体型比较细长，低脂肪、高蛋白，成鱼肉味鲜美，但苗种体内脂肪含量太少，在北方地区越冬期间体重要减轻许多，直接影响春天苗种的销售收入。因此，必须结合北方地区的实际情况，越冬前一个月对配方做适当修改。
(2)注意基础饲料中其它营养物质的影响以及养殖环境与应激的影响。如饲料中不饱和脂肪酸会增加维生素E的需求量；水质的逐年恶性化，夏季缺氧等，会造成许多应激现象，相应地会增加一些维生素的需求量。
(3)注意产品贮存、加工过程的损失。某些维生素的稳定性较差，在贮存加工过程中因温度、湿度、氧化剂、还原剂、高压等过程而损耗，这部分维生素主要有A、D、K、B1、B6、C等，按照国际贯例，应超量添加，超量部分一般为5%-10%。
2.注意添加剂间的配伍性
各种维生素之间、微量元素与维生素之间、常量矿物元素与维生素之间、常量太物元素与药物添加剂之间、维生素与药物添加剂间存在着配伍禁忌或可配伍性。例如氯化胆碱，因其在添加剂中添加量较高，而又易溶于水，并呈碱性，其商品形式主要为吸附型(含量为50%)，在空气中极易吸潮，吸潮后对添加剂中其它有效成份构成不利影响，包括脂溶性维生素和部分水溶性维生素，这一破坏作用在有微量金属元素存在的情况下更为严重，故在生产多维预混料或复合预混料时尽可能不将胆碱混入，而将胆碱单独包装。另外，维生素D过剩时维生素B易缺乏，维生素C强化维生素D的作用，维生素B12与维生素C合用促进鱼类生长发育等。
3.注意正确选择与使用添加剂原料
(1)主要原料应具备相当的稳定性，并在长时间内保持有效性。主要是维生素A和C的选择，普通维生素A和C在室温下半衰期很短，在加工过程中大部分被破坏。因此目前各种稳定型维生素制品特别是稳定型维生素C制品相继出现，有微囊化、维西平、动力VC、ASTOS、ASPP等。进口ASTOS质量稳定，但价位太高，应用结果表明，国产稳定型VC可以达到理想效果。
(2)必须具备确切的添加效果，并能达到预期的添加目的。例如添加B族维生素是辅助酶的组成成份，辅助酶参与碳水化合物、脂类和蛋白质的代谢；添加维生素E是一种抗氧化剂，还是"生育酚"，还可以防止鲤鱼发生"瘦鳍"病，添加微量元素锌与胰岛素、前列腺素、促肾上腺素、生长激素等有关，还参与DNA、RNA、蛋白质的代谢等。
4.注意添加剂的安全性
(1)添加剂中的有害金属不得超过国家规定限量。这部分有害金属主要包括砷、汞、铅、镉、铬等。部分小型厂家生产的矿质磷酸氢钙含磷一般为13%-16%，含氟、铅、砷均不高，使用要安全一些。
(2)添加剂不能对鱼类、亦不能对人体健康构成危害，不得采用国家禁止使用或尚未批准使用的一些添加剂。如激素类药物，尤其是甾体类化合物，对鱼可以达到非常明显的促生长效果，但是使用此类药物鱼容易患暴发型出血性败血症，长途运输容易造成鱼类大批死亡。
5.注意选择正确的生长促进剂
生长促进剂主要作用是刺激鱼类生长发育，改善饲料利用率，降低饲料系数，增进鱼类健康。例如有的生长促进剂 是动物体内的一种固有物质，具有广泛的生理活性，在代谢过程中起着相当重要的作用，它是多数细胞的能量底物，可以促进鱼类胃液、胰液的分泌，增强消化酶的活力，促进长链脂肪酸氧化而释放出能量，可减少蛋白质作为能量消耗，增加蛋白的合成。
 |
