利用废弃鱼磷制取胶原蛋白的技术与产品最新进展 - 看水产网

四、鱼鳞胶原蛋白的应用

现有技术已将胶原蛋白广泛用于医药工业、食品工业、日用化学品工业、生物合成及胶原修饰等领域，鱼鳞胶原蛋白作为极有发展潜力与应用价值的高附加值产品而倍受人们的关注与青睐。

在医药工业领域里，因胶原蛋白具有良好的生物学特性，它可作为组织的支持物，对细胞、组织乃至器官行使正常功能并对外伤修复具有重要作用。鱼鳞胶原蛋白有利于上皮细胞的增生修复，促进创面愈合，可广泛用于烧伤、创伤的治疗；用鱼鳞胶原蛋白制成的医用材料能诱导血小板附着，激活血液凝固因子，用于创面和外科手术的止血等。除此之外，鱼鳞胶也可作为药剂直接用来替代来源稀少的龟甲胶。鱼鳞胶和其他明胶混合使用，可用于制造鱼油、鱼肝油、维生素等胶囊的壁材，包裹其易氧化易变性的芯材。

在食品工业领域里，鱼明胶已广泛用作罐头、饮料、乳品加工、肉制品加工、果酒酿造中的增稠剂、乳化剂、稳定剂、澄清剂等。由于近年来生态环境受到严重污染，陆生哺乳动物疫病爆发，尤其是疯牛病、口蹄疫等疾病流行，使得源自于牛、猪等动物皮、骨中提取的胶原蛋白的安全性受到质疑与限制，世界各国都在积极地开发更安全的鱼鳞胶原蛋白，来满足人们对其安全、生态与健康的需求。而鱼鳞胶是一种不可多得的滋补营养保健品，我国许多地方有使用鱼鳞胶的习惯。现代研究表明；鱼鳞胶原蛋白具有生血、养颜、美容、降低血清总胆固醇和甘油三酸酯等众多功效。因而，日本已将鱼鳞胶原蛋白制成营养保健品片剂。另外，鱼鳞中的蛋白质经蛋白酶水解制得的酶解液可用于食品调味品的生产和功能性食品添加剂，且实验证明，鱼鳞蛋白水解液具有抗氧化和降血压、降低血液总胆固醇、抗衰老等功效。

在化妆品领域里，鱼鳞胶具有很安全的滋养性、保湿性、修复性等功能，可加入化妆品乳液中增加营养保湿功效，或用于生产化妆品填充剂的原料，也可对化妆品进行改性，如将鱼鳞胶进行水解，再与油酰氯缩合生产阴离子表面活性剂改性，用于生产洗发香波、润肤膏等。

总之，鱼鳞作为水产加工废弃物，目前国内还尚未得到充分利用。因而，利用我国丰富的鱼鳞资源，加大鱼鳞胶原蛋白的研发，对促进我国鱼鳞胶原蛋白产品产业化发展具有现实积极意义。随着我国科技进步与产业发展，鱼鳞胶原蛋白具有广阔的发展前途与应用前景。