茶枯是油茶果实经榨油后的余渣，其中含有一种溶血作用的皂角甙素对水生生物有毒杀作用。还含有丰富的粗蛋白，以及鱼类所需要的多种氨基酸等营养物质。近年在水产养殖业中有很多人广泛应用茶枯。现将茶枯在水产生产中的作用及使用方法介绍如下：
清塘。采用茶枯清塘具有比其他药物成本低，池水去毒快，鱼池的应用周转率高等优点，因此是一种较理想的清塘药物，不但可杀死各种埋藏在淤泥中的杂性鱼类，而且还可以杀死蛙卵、蝌蝌、蚂蟥以及螺蚌等，但对水生植物无毒杀作用。茶枯清塘方法：每0.067公顷水深40---60厘米，用粉碎的茶枯20--30公斤(如水深达1米的池塘需用50公斤)浸泡一昼夜后，再加30---40公斤生石灰同时泼洒池中，还可以杀死多种病原体。一般用茶枯清塘后，1{)--20天毒性消失，可以加水放鱼。因茶枯中含有多种营养物质，清塘以后水质转肥，浮游生物大量繁殖，有利于鱼类的生长。
喂鱼。茶枯中还含有粗蛋白质11％一12％，无氮浸出物40％--45％，脂肪5％--7％，磷酸0．37％，每公斤还含有消化能8.37--10.05兆焦，其蛋白质中含有鱼类所需的十几种氨基酸。因此茶枯是养鱼的好饲料。但它的毒素，必须经过发酵去毒处理后，才可饲喂。其方法很多，最简单而又易推广运用的是坑埋发酵去毒法。即在靠近鱼塘的地方挖一个面积为5—10平方米的坑，坑深50—100厘米，捶紧四周的坑壁。将茶枯捣碎，用冷水浸泡后放人坑内铺平，然后用塑料薄膜或2厘米厚的细黄土密封，每隔3--4天往坑内加相当于茶枯1／5的水，并翻动1次。雨天还需在坑四周开沟排水，以免坑内积水而影响脱毒效果。当气温达30℃以上时只需15天，气温越低发酵时间越长。当茶枯发酵呈褐色、有气泡、酸味或酒香味时即可喂鱼。但须先取发酵的茶枯100克溶于10公斤水中，放入几尾小鱼，12小时后小鱼仍灵活自如说明茶枯去毒已尽，反之应延长发酵时间。池塘投放去毒茶枯喂鱼时，每7天左右投1次，每次每0.067公顷15--20公斤，分多处投放。还有一种不必发酵的简易方法，就是在0.067公顷面积的池塘中打6—8根树桩，把整块茶枯从中钻个小孔用绳子穿起来，挂在木桩顶上，下端浸入水中，让鱼类游来自由采食，愿吃多少吃多少，吃完了又挂几块就行了。
治病。茶枯还是防治鱼类出血病以及细菌性烂鳃病、赤皮病和肠炎病的好药物。在鱼种入塘后1小月进行，特别是在5--9月份鱼病高发季节，每0.067公顷池塘用新鲜的茶枯2--4公斤分成若干小块，踩人池塘的四角和中心，由于茶枯毒素在冷水中分泌的速度慢，短时间内达不到致死鱼类的浓度，而鱼类的游动、呼吸等活动有很大可能接触毒素，不但可杀死体表和鳃部的病原体，还可杀死各种寄生虫卵。如坚持使用，对未发病的鱼类也有预防效果和控制作用，对已发病鱼类的治疗效果显著。
