长吻鮠是我国特产的名贵淡水经济鱼类。据分析测定，长吻鮠不仅含肉率高（74．2％），肌肉的蛋白质含量也高（可达16．88％），所测18种氨基酸中，有13种高于草鱼。以前人们总以为鱼肉缺乏甘氨酸，但在长吻鮠的肌肉和鳔中均有相当的含量（3．94％）。由于江河中的长吻鮠天然产量远不能满足人们日益增长的生活需求。湖北省建立长吻鮠原种场，率先对其进行移养驯化及人工养殖技术的研究，目前，除湖北、四川、广东已规模化养殖长吻鮠外，湖南、安徽、江苏、上海、福建、辽宁等省、直辖市也正在大力推广养殖。
长吻鮠成鱼（即食用商品鱼）的饲养以池塘和网箱这两种饲养方式的面积最大、产量最集中、技术亦最成熟，流水池和工厂化饲养方式正在研究试验之中。下面分别介绍前两种方式的饲养技术。
一、池塘饲养长吻鮠
（一）池塘生养长吻鮠
l．池塘条件
首先应当有充沛的水源，其水质符合渔业用水标准，最好选择靠近水库、湖泊、河道、沟渠的鱼池，或者配备了增氧机、抽水机等渔业机械的鱼池饲养长吻鮠。要求每个池塘都有可控的进、排水闸阀。鱼池面积不宜太大，一般以0．75公顷以下，尤其是600～2000平方米为宜，鱼池水深以1.5～2．5米较为理想。池底淤泥不能太厚，有10厘米左右即可。在鱼种放养前10天，用生石灰严格消毒，方法同常规方法。3天后注水1米深，5～7天后便可试水放养鱼种。
2．鱼种放养
放养密度与鱼池条件、鱼种规格、饲养管理水平及地区的消费习惯等因素有关。表2-7列出了推广面上几十个点的鱼种放养及成鱼收获的统计资料，可供饲养者参考。
生产实践表明：在长江流域；当放养鱼种的规格为30克／尾以下，每平方米水面放养2～3尾时，按常规方法饲养管理，当年只能达到尾重200～300克的出池规格；当放养鱼种的规格为尾重30一50克。每平方米水面放养1．5～2尾时；当年的尾重可达到250一450克；当放养鱼种的规格为尾重50一100克、每平方米水面放养1．2～l.3尾时，则当年就能达到尾重400～650克的商品规格。当然，在某些特殊情况下，如水源充沛、饲料质量高、管理又精细；那么即使放养鱼种的规格稍小些；同样可以获得较快的长势和较大的个体规格，但小规格鱼种的价格便宜，所以生产成本可以降低。又如一般宾馆、饭店最欢迎尾重400～600克的个体（做出的菜形体完整，好看，顾客也吃得完），而市民群众则爱买尾重1500～2500克的大鱼（肉多、实惠），那么可考虑拿一部分鱼池放养规格较小的鱼种，同时密度可稍偏大些，其产品专供宾馆饭店；而拿另一些鱼池放养大规格鱼种，且适当稀养，其产品供应大众市场。所放养的鱼种，必须是膘肥体壮、无病无伤、色泽鲜亮、活动正常，畸形率在5％以下的鱼种，并在严格消毒后下池。需要特别指出的是，在主养长吻鮠的成鱼池里，一般不能混放鲤、鲫、草鱼、罗非鱼等吞食性鱼类，但应该混放适量的鲢、鳙等滤食性鱼类，通常每平方米水面可混放尾重50～250克的鲢、鳙鱼种0.l～0.2尾；这样能充分利用水体中丰富的浮游生物资源和一部分饲料碎屑；既增加了鱼产品、又对改良水质有积极作用。不能混养吞食性鱼类的主要原因是它们的抢食能力比长吻鮠强得多，而长吻鮠饲料的价格又高，混养之后这几种鱼长得好而长吻鮠长不好，必危害导致养殖失败。
3．饲料及其投喂
目前，主养长吻鮠的饲料有纯动物性饲料和人工配合饲料两类。
（1）纯动物性饲料
包括低值活鱼虾、冰鲜低值鱼、水陆生蚯蚓、禽畜内脏等。这类饲料资源有限，来源分散，仅适合农村群众小面积养的之用。
（2）人工配合饲料
经短期驯食的长吻鮠鱼种能够很好地摄食人工配合饲料。用配合饲料养出来的鮠鱼与用纯动物性饲料喂出来的鮠鱼无论其品质还是口感均不相上下，但人工配合饲料可用机器生产，适合规模化。集约化养鮠之用。
长吻鮠成鱼阶段对饲料营养成分的适宜需要量为；蛋白质36％～42%、脂肪6％～9％、糖20～27％、纤维素4％～8％。
可作长吻鮠配合饲料原料的有鱼粉、蚕蛹、肉骨粉、水解羽毛粉、酶化血粉、菌体蛋白粉、饲料酵母等，此外还可加入较多的熟豆粕、棉仁粕、黄玉米和小麦粉等。原料按一定的配方比例称取后经两道粉碎工序再加工成直径为3～5毫米的沉性颗粒饲料，既可现做现喂，也可干贮备用。
此外，用成鳗饲料或成鳖饲料喂养长吻鮠的生长效果也不错，只是饲料成本较高而已。
（3）投饲
所谓科学投饲，就是要根据饲养对象不同生长阶段和环境因子的变化，准确把握投饲量，做到既能均衡地满足饲养对象对营养物质的需求，又恰到好处地发挥饲料的最大利用效率。此外，还要掌握在确的投饲方法，做到既不浪费饲料，又能让几乎所有的鱼吃均吃好。
全年的投饲量，可根据鱼种的放养量、鱼体的增重倍数和饲料系数来估算。例如某养殖场计划饲养长吻鮠成鱼0．667公顷，每667平方米放养平均尾重50克的鱼种1000尾，预计年底收获时成鱼的平均尾重可达450克，成活率按90％计，饲料系数为2，全年总投饲量=鱼种重量X成活率X生长倍数X饲料系数这一公式，本例的总投饲量=1000X50X10X90%X（450÷50）X2=8100（千克）。
各月的饲料分配可依据各月的水温、存塘鱼重量、日投饲率或历年的饲养经验来确定。长江流域长吻鮠饲料的月分配比例及日投饲率。
例如；某池塘面积1000平方米，计划在3月底放养平均尾重50克的长吻鮠鱼种1300尾，成活率按90%计；预计到11月可产成鱼500～550千克，饲料系数为2。又知当地历年的池塘水温大致是：4月20℃、5月23℃、6月25℃、7月27℃、8月28℃、9月25℃、10月22℃、11月17℃和当地池养长吻鮠的一般生长规律即各月的平均尾重大致是：4月60克、5月85克、6月130克、7月220克、8月310克、9月375克、10月420克、11月450克。根据投饲率表计算各月的饲料用量。
月投饲量=鱼体平均尾重X存塘鱼尾数X目投饲率X该月天数；再根据各月的水温和鱼体均重，可从表2－11查得4～11月的日投饲率依次为0．7%、l．5%、l．9%、2.l%、l．5%、0．6％、0.l％，则本例各月的饲料用量分别为：
4月：0．06X1300X0．7%X30＝16．4（千克）；
5月：0．085xl200X1．5％X31=47.5（千克）；
6月：0.13X1170X1．9％X30=86.7（千克）；
7月：0．22X1170X2．1％x31=167．6（千克）；
8月：0．3lX1170X2.5％X31=281．1（千克）；
 |
