要使对虾迅速健康生长，具体养殖原则是早期壮苗，中期防病，后期强化营养。
1、早期壮苗：在华南沿海，养虾户习惯于虾苗长到3厘米以上才喂幼虾配合饲料，有的虾苗投入20天后才喂饲料，利用虾池肥水的基础饵料生物养虾。这对于南美白对虾来说是很不科学的，虾苗刚从苗场放入虾池养殖，如果营养跟不上，就会给整个养殖过程带来病害的威胁。如果在虾苗入池后立即加喂少量的免疫球蛋白动物性饵料，可以提高虾苗对外界刺激的应激能力，显著提高虾苗成活率。
2、中期防病：由于南美白对虾食量大，投饵量可按其生活习性进行调整，每天可投喂5－6餐，白天投喂量占日投喂量的35％，晚间投65％。每星期加喂两餐免疫球蛋白，按3％－5％拌在饲料中以提高虾体的抗病力。
3、后期催肥：在中期的养殖基础上，加大投饵量，特别是在对虾摄食旺盛的傍晚和深夜，加强高效优质配合饲料的投喂，并增加投喂次数，适当提高虾塘的池水盐度，促进对虾蜕壳和硬壳，这样可以提高商品虾的质量，增加养虾的经济效益。
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