目前，水产品质量安全问题越来越受到人们的关注，草鱼是我国淡水养殖的大宗水产品，生产健康、优质、无公害的草鱼成鱼，为人们提供安全放心的水产品，成为草鱼养殖的发展方同。养殖无公害草鱼，应在以下几个方面下功夫。
产地环境及池塘处理 生产无公害草鱼应有专门的养殖基地，并具备一定的规模，基地周围无污染源，如工业三废，农业废弃物，农药，生活污水，各种垃圾等都不允许存在。基地水源充足，水质良好，符合《无公害食品淡水养殖用水水质标准》，应具备专用的进水及排水渠道，并不得交会，池塘之间互不串联。基地交通运输应方便，饲料资源丰富，生态环境良好。
池塘面积以5~15亩为宜，东西向，长宽比5:3，水深可保持2m左右，池坡比1:2.5，池埂不渗漏，进排水方便。池塘应清除过多淤泥，保持淤泥10~l5cm。冬季干池曝晒后，在放鱼种前10天注水10~15cm，亩用生石灰150kg彻底消毒，经2~3天后注水，对注入池塘的水源及施人的粪肥须经消毒入池，以防病菌等随水肥入池，造成池塘的二次污染。
鱼种的来源及放养 养殖无公害成鱼必须选用健康活泼的优质鱼种，繁育鱼种的亲本应来源于有资质的国家认定的原良种场，鱼种经无公害培育育成，质量符合相关标准，具备本品种优良性状。条件具备的以自育种为好，如引进鱼种经检验检疫合格方能运输。鱼种入池前经消毒处理，可选用二氧化氮（20~40mg/l，5~10分钟），食盐（1~3%，5~20分钟）、硫酸铜（8mg/l，15~30分钟）、高锰酸钾（10~200mg/l，15~30分钟）等药物浸泡消毒。根据生产要求，按80:20放养模式投放鱼种，即主养鱼（草鱼）占80%，配养鱼（鲢、鳙、鲤、鲫等）占20%。另外可配养少量青虾等优质品种，以充分利用水域空间及残饵，提高养殖效益。
饵料投喂的要求 草鱼在自然水域主要取食水草，在池塘的无公害养殖中，宜采用配合颗粒饵料，减少残饵对水质的污染，提高饵料的利用率。加工草鱼颗粒料，应加入一定量的优质草粉，既可降低饵料成本，又能满足草鱼对纤维素等的特殊需求，促进草鱼生长。用于加工的原料，不能有霉变现象，添加药物、矿物质、微生物等应参照相关标准，不得乱加滥用添加剂。尤其不得添加禁用的抗生素。搭配投喂的水旱草，应柔嫩、新鲜、适口。饼粕类及其他植物子实类饵料，要无霉变，无污染，无毒性，并经粉碎、浸泡、煮熟等方式处理后，制成草鱼便于取食易于消化的饵料。投喂饵料要坚持定时、定位、定质、定量原则，还要通过观察天气，水体情况及鱼的吃食量，确定合理的投喂量。颗粒饵料要驯化投喂，草类专设固定框架，食场附近每周消毒一次，及时捞除残渣余饵，以免其腐烂变质，污染水体。
关干渔药的使用 渔药是用于预防和治疗水产动植物病虫害的物质，如使用不当，极易在鱼体内残留，造成鱼的质量不合格，因此要慎重使用。渔药一般包括杀菌剂、灭虫剂、水质改良剂等，目前一些传统渔药因药残等原因已被明令禁止，如氯毒素、呋喃挫酮、五氯酚钠、孔雀石绿、磺胺噻唑、泰乐菌素、喹乙醇、磺胺脒、杀虫脒等32种渔药，不可在水产养殖中使用，在选用渔药时要特别注意。在农业部颁布的行业标准《无公害食品渔用药物使用准则》中，列出了宜用渔药26种，如二溴海因、优氯净、漂白粉、氧化钙、强氯精、硫酸铜、大蒜素、三黄粉、五倍子、土霉素、新诺明、伏碘、二氧化氯、食盐、高锰酸钾、磺胺嘧啶等，并规定了用途用量及用法，休药期和注意事项，在使用时可参考。使用渔药时应注意以下几点：
1、坚持预防为主，防治结合。2、使用的渔药不得对水域环境有破坏。3、不得使用“三致”（致畸、致癌、致突变）渔药。4、提倡使用“三小”（毒性小、用量小、副作用小）渔药。5、正确诊断，对症下药，防止滥用药，不得随意加大剂量，延长使用药时间。6、鱼上市前，严格遵循休药期的规定。7、使用泼洒药物应准确计算水体，充分溶解药物，全池泼洒均匀。8、拌饵药物应充分拌匀，粘合度高，均匀投喂，确保鱼能吃到足量药物。9、严禁将抗生素类直接泼洒水域中。另外还要正确掌握施药时间、用药方式，池塘用药后及进跟踪观察，对不同的反应及时采取相应措施。
池塘水质的控制 在无公害生产中，水质控制是一项关键的技术环节，保持良好的水域生态环境是生产无公害草鱼的重要要求。养殖草鱼的水质指标为：pH值7~8.5，水温20~28°C，透明度30~40厘米，溶解氧5ml/l以上。NH3-N、H2S等控制在不足以影响鱼的正常生长范围内，水体中的浮游生物密度适宜，种类能被鱼摄食，水质保持清新、嫩爽，水域生态呈良性循环。控制水质的措施有：
1、施用生石灰，每20天一次，每次15kg/亩.米，可改善底质，提高pH值，消除有害物质。
2、施用微生物制剂，视水体透明度、水温等情况，每月一次加EM液、利生菌、光合细菌等，可有效改善水质状况，使水体中的有益菌种占优势。使用微生物制剂的前后15天内，不得使用杀 菌剂。
3、适时增氧，可使用增氧机，亦可用增氧剂，适时增氧有利于促进鱼的生长，防止浮头，抑制厌氧菌繁衍，控制H2S 、NH3-N等的产生。
4、及时换水，高温季节，水质易变老化，及时更换部分池水，对改良水体环境，促进鱼的生长有益处，高温时可每周换水1~2次，每次30~50ml，应注意对水源的消毒与过滤，以免有害生物及病菌带入池内。
适时捕获成鱼 根据放养的种类及规格，到养殖中后期应及时轮捕达到上市规格的成鱼，合理调节池塘载鱼量，使水域生物总量处于一个动态平衡状态，对于成鱼产量的提高和水质的培育，都有好处，也有利于提高鱼的品质，提高池塘养鱼的综合效益。入冬后，应干池捕获，未达到上市规格的鱼种并塘越冬，空出的池塘经冬季冻晒，清淤除害后，备来年再用于生产。
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