一、无公害养殖要求
1.场地 人工开挖的池塘、河沟或自然水面均可，面积不限。要求该场背风、向阳，环境安静，周围没有工业“三废”及生活、医疗垃圾等污染源。池塘底质有毒、有害物质含量应符合国家的相关标准。
2.水质 应保证水源充足，水质清新，排灌方便。水质必须符合国家的有关规定，不得有异色、异臭或异味。
3.饲料 利用自然生态系统中或采集的野生小杂鱼、虾、螺、蚬等中华鳖喜食的多种饲料。如需使用配合饲料，其各项安全指标限量必须符合国家的有关规定，其中不得添加任何国家禁止使用的药物。
4.药物 坚持“全面预防，积极治疗”的方针，强调“防重于治，防治结合”的原则。采取限制养殖密度，推广科学混养，提倡健康养殖及生态综合防治，合理使用生物制剂或中草药等措施控制病害的发生。
二、生产操作
1.建防逃墙 池埂四周用高70厘米的石棉瓦、水泥板或铝板等材料制成，埋入土下20厘米作为防逃墙。
2.搭晒背台 在池塘向阳、安静处的池埂集沙，供鳖晒背，也可用竹子或木板制成面积为0.5平方米～1平方米的浮筏，固定在池中水面上，供鳖晒背或投饵。
3.建产卵房 在鳖池向阳的一边池埂上，每100只左右雌亲鳖修建一个1米×1米的产卵房。房高2米，内铺细沙30厘米，沙面与地面持平，并由鳖池铺设一条坡度为45度左右的斜坡至产房，便于雌鳖能顺坡爬进。
4.清塘
（1）干池清塘 排干池水，铲除表层淤泥；日晒3天～5天，在池角挖坑，每平方米用100克的生石灰化浆，全池泼洒，然后耙1遍池底。隔日注水1.5米～2米。
（2）河道或池塘带水清塘 水深1米时，每平方米用200克的生石灰化浆，均匀泼洒。消毒5天后药性消失，即可放鳖。
5.种草
清塘消毒后，池中栽种占池塘面积2/3的水葫芦、水浮莲、芦苇等水草。清明前投足鲜活螺蛳，它们可以成为鳖的主要饵料来源。水草和螺蛳要用每升5毫克～10毫克的漂白粉或每升100毫克的高锰酸钾消毒后入池。
6.选种
亲鳖必须是野生或由人工选育的非近亲繁殖的中华鳖。要求其外形完整、无伤残、无畸变，体色正常，裙边肥厚且有弹性，行动活泼、敏捷，6龄以上，体重1.2公斤～1.6公斤，体质健壮。如果准备当年上市，应选购200克左右的个体；如果准备养殖两年再上市，可选购50克左右的个体。 7.放养 应选择在晴天上午进行，同池放养的鳖种规格悬殊不要太大，放养数量视养殖模式而定。如实行自繁自养，每亩放养亲鳖20只左右，雌雄比例为4∶1～5∶1，要求个体大小一致。也可以混养其他水产品苗种：
（1）主养池塘 每亩可放养规格为200克左右的鳖种500只左右。
（2）成鱼混养 每亩放养规格为每只150克的幼鳖5只～30只。
（3）蟹池混养 每亩放养规格为每只100克～150克的幼鳖5只～15只。
8.消毒
常用消毒药物有：用浓度为每升15毫克～20毫克的高锰酸钾浸洗15分钟～20分钟；用盐度为30的盐水浸洗10分钟；用含有效碘1％、浓度为每升30毫克的聚维酮碘浸洗15分钟。使用时三者可任选其一，在木桶或船舱中配好药液，把鳖轻轻放入消毒液中，等鳖自行爬出即可。
9.投饲
混养时一般不专门投喂饲料，让其寻找摄食水域中的天然饵料；主养方式下，天然饵料不足或鳖种放养初期，需投喂人工饲料。使用的配合饲料质量应符合国家的有关规定，鲜、活饲料应新鲜，保证其无污染且没有腐败变质。鲜、活饲料中，动物性饲料可用鱼、虾、螺、蚬、蚌、蚯蚓或畜禽的内脏等；植物性饲料可用新鲜的南瓜、胡萝卜、瓜果皮或青菜等。鲜、活饲料先用清水洗净后，用每升20毫克的高锰酸钾浸泡15分钟～20分钟或用盐度为50的盐水浸泡5分钟～10分钟，然后用清水漂洗后投喂。配合饲料日投喂量为鳖体重的1％～2％；鲜、活饲料日投喂量为鳖体重的5％～10％。当水温为18℃～20℃时，每两天投喂1次；当水温为20℃～25℃时，每天投喂1次；当水温在25℃以上时，分别在每天上午9时和下午4时各投喂1次。饲料应投喂在浮出水面的食台上。
10.日常管理
养殖期间，坚持每日巡塘。注意观察鳖的活动情况、防逃设备是否完好、水质有无变化等情况，发现问题应及时处理。要勤除杂草、残饵及污物，清扫饲料台并及时消灭敌害。注意查看水色，保持其黄绿色或茶褐色，定期加水、换水。适当用生石灰、EM菌等生物制剂，使池水pH值保持在7～7.5之间，透明度在30厘米左右。定期用浓度为每升1毫克～2毫克的漂白粉全池泼洒消毒，用大蒜素等药物拌饵投喂，确保幼鳖不发病，能健康生长。同时注意做好各项生产记录。
