虹鳟(Salmo Irideus Gibbons)原产美国加利福尼亚州，为底层冷水性鱼类，其肉质细嫩，味鲜美，无腥味，无小骨刺，营养丰富。为进一步优化、调整本地水产养殖品种结构，提高经济效益，近年来，我们利用本县溪流水进行虹鳟养殖，实施“北鱼南养”计划，取得了很好的效果，现将技术总结如下，供各养殖户参考。
一、水质条件
水质无污染、不混浊，符合渔业用水标准，常年水温变化幅度在5℃～22℃范围内，10℃～18℃最适宜虹鳟生长，酸碱度呈中性或略偏酸性较好。
二、鱼池条件
鱼池必须做到水流通畅、没有死角、便于排污、易管理、易捕捞，最大限度地利用水体，目前多采用浆砌砖(石)池，呈长方形，池深100cm左右，石沙浆铺底，池底坡度1.5%～2.0%。鱼池面积根据地势、水流量、饲养规模而定。同时，鱼池进水口与池水水面要有一定的落差，跌水落差最好不低于1m，以便提高增氧效果。
三、鱼种放养
1.清池消毒：鱼种放养前15～20d，用生石灰0.1kg/m2带水清池消毒，以彻底杀死池中潜在的病原体及敌害生物。清池3～5d后，注水50cm左右。
2.鱼种质量：投放的虹鳟鱼种要求体质健壮、活动力强、体表无病灶，同一池的虹鳟鱼种要求规格整齐。
3.放养规格：体长10cm以上的虹鳟可直接进行成鱼养殖，此时，鱼的索饵能力、对环境的适应能力都已很强。
4.放养密度：鱼种放养密度取决于多种因素，在水温适宜、水量充足、溶氧充沛条件下，放养体长规格为10cm的虹鳟鱼种30～40尾/m3，投喂人工颗料饲料，经7～8个月可养成体重达800g/尾以上的规格。
5.鱼饲养量与水流量：在不增氧的情况下，水体内鱼的饲养量(kg)在水流量(l/s)100倍以内可以达到很好的饲养效果。
6.鱼体消毒：鱼种入池前，用2%的食盐水浸洗10～15min，以便防止鱼病发生，提高成活率。
四、饲料与投喂
投放人工配合颗粒饲料，蛋白含量40%～50%，粒径2mm～5mm，前期蛋白含量要求最高，以后随着鱼体不断增长而逐步降低，同时，随着鱼体不断增长，饲料粒径也要相应增大。
鱼种放养后1个月内，日投喂次数为5～6次，掌握少量多次的原则，确保每尾鱼都能吃好。1个月后，日投喂次数可减少到3～4次。每天投喂饲料量为存池鱼总重量的1.5%～2.5%，一般每次投喂以30min内吃完为宜，并根据鱼的摄食状况、水温、气候等情况的变化而灵活掌握。
五、日常管理
每天早、中、晚巡塘至少各1次，认真观察鱼群活动、摄食、水质、水量及天气等变化情况，对一些重要数据要做好记录，及时清洗鱼池，保障进、出水畅通，做好防逃工作，每月定期抽样检查鱼体生长情况，及时调整投喂量、投喂次数等。适时将已达上市规格和不够上市规格的鱼筛选分开，保持合理的饲养密度，提高鱼池单位面积的产鱼量。进行鱼群筛选要讲究方法，要掌握好时间，勿使鱼体受伤，严防鱼群缺氧。
六、鱼病防治
以防为主，治疗为辅。不从疫区引进苗种，在鱼种放养时实行严格的鱼体消毒，使鱼种不带有病菌或寄生虫入池。养殖期间，每隔20d左右做一次水体消毒，用生石灰、二溴海因等药物交替使用。出现小瓜虫病、三代虫病、水霉病等鱼病，可以参照其他鱼类的治疗方法进行治疗。
