1.缸中培育
在孵化缸（或桶）中刚孵化出膜的鳜鱼苗，身体细小，体长仅3—4毫米，可以在有微流水的原缸中培育。最初鱼苗不吃食，靠消耗自身的卵黄维持生命，第5天开始摄食。如缺乏适口的饵料，鳜鱼苗会互相残食，甚至发生因吞食不下而卡死的现象。如果食饵充足，鳜鱼生长很快，约半个月就可长到1.5厘米。培育20—30天，体长可达到3厘米，此时的形态已类似成鱼，主动摄食的能力增强。这样便可移养到小型的池塘、水泥池或网箱中继续培育。在孵化缸中培育鱼苗要注意防病。据试验，在鱼苗培育期间，经常用0.7ppm硫酸铜和硫酸亚铁合剂（5:2）防治效果较好。一般鳜鱼苗长出鳞片后，病害就可逐渐减少。
2.网箱育苗
网箱是鳜鱼培育的理想场所，既或以保证有充足、易得的饵料，又有较清新水进行不断交换。不足之处在于不能投喂刚脱膜不久的饵料鱼，需要经常洗箱，定期更换网目，鱼苗管理比较烦琐，操作难度比较大。
网箱一般采取三级育苗法：Ⅰ级箱，用40目/3cm-28目/3cm的乙纶网片缝成的敞口箱，长4cm-6cm，宽1m，深1m；Ⅱ级箱，用目大 0.3cm经编乙纶网片缝成的敞口箱，长2m，宽1m，深1m；Ⅲ级箱，是用目大0.5cm经编乙纶网片疑成的敞口箱，长2m，宽1m，深1m。Ⅰ、Ⅱ、 Ⅲ级网箱面积配套比例为1:10:20。
3.水泥池培育
培育鱼苗的池子一般以水泥池较好。在池子的底层可铺置一些模拟天然水域的人工礁，为鱼苗创造一个良好的捕食环境。鱼苗放养于水泥池之前，必须做好下列几项工作。
（1）培育池须彻底清理消毒，方法与培育家鱼苗相似。
（2）将活饵料（如团头鲂鱼苗或其他野杂鱼的鱼苗）投入池中，供幼鳜吃食。
（3）饵料的来源与投喂。有充足而适口的活饵料（如小鱼、虾等）供应，是育好和提高苗种成活率的关键。活饵料的来源可从两方面来取得，一是从江河、湖泊中捞取其它鱼类的鱼卵，将刚孵出的鱼苗投喂鳜鱼苗（从江河中捞取的鱼苗，因个体已较大，鳜鱼苗不易吃进），其次是将人工繁殖的团头鲂鱼苗供鳜苗吃食。刚出膜的团头鲂苗体纤细，运动缓慢，容易被鳜鱼苗吞食，加之团头鲂的繁殖期长（5—7月份），可与鳜鱼繁殖同步进行，因此，以它作为活饵料对象较为合适。但要注意团头鲂繁殖的数量、时间须与鳜鱼的育苗衔接好。具体方法是，鳜鱼从亲鱼催产到幼苗开食时间约为5—6天（水温25℃以上），而团头鲂这段时间一般只需2 天左右，孵出的苗即可投喂鳜鱼苗。因此，第一批团头鲂催产宜安排在鳜鱼催产后的第3—4天，以后每隔一日繁殖一批团头鲂，若培育5万尾鳜鱼苗一次需5组团头鲂繁殖的苗。依次推算，培育5万尾左右从鳜鱼苗培育到鳍条出现可以出缸的幼鳜，共需50—70组团头鲂亲鱼。
据试验，罗非鱼亲鱼口中吐出的鱼苗，也是鳜鱼苗的良好饵料。
4.小型土池育种
鳜鱼长到3.0cm左右时，可以投放到小型池塘培育，投放量为15尾/平方米左右。池塘中必须预告培育饵料鱼。一般在投放鳜鱼种前10-15天放饵料鱼苗，投放量为1500尾/平方米-2250尾/平方米。每天定时加入少量新水，谨防水质恶化。
5.鳜鱼苗种不同时期的放养密度，参见表5 鳜鱼苗种不同时期的放养密度。
6.不同时期鳜鱼苗可摄食的饵料鱼苗及其规格，参见表6 不同时期鳜鱼苗可摄食的饵料鱼苗及其规格。
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