1.鳗苗分养和成鳗养殖
今年广东鳗产区苗减少60%，因此，做好鳗苗分养尤为重要，经培育成粗苗后放入池塘中培育较大规格后，必须及时分养，不但可以避免体形差异，经20~30天后，实施清一次，将不同规格放不同池塘中饲养，在成鳗池饲养的鳗鱼规格应100尾/kg以上。成鳗池中混养鳙鱼调节水质，混养一些鱼类摄食鳗鱼吃剩的残饵。
2.投饵
本月鳗鱼索饵逐步进入旺盛，应根据鳗鱼存塘量计算日投饵量（约与体重2%~3%），日分二次，并根据天气、鱼类活动情况适当控制投饵量。饵料生产厂家应有较好口碑，质量较好，能保证鳗鱼生长需要。
3.管理和疾病防治
因投饵和鳗类逐步长大，排泄物及过量残饵极易使浮游生物过量繁殖和水质逐步老化，需排出底层鱼塘的水和注入新水，每天清晨及中午1~2时启动增氧机。
4.鳗病对策
五月鳗病有赤鳍病、爱德华氏病、凹凸病、锚头鳋病、车轮虫病、烂尾病和开口病等。爱德华氏病的预防：放种时可采用食盐、高锰酸钾或二氧化氯消毒，投饵不过量，合理用药，不伤鱼体、肝脏及肾脏。治疗：采用药浴（仿真、含氯消毒剂等）和内服（口恶喹酸、氟苯尼考等）并重的方法。
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