1.亲鱼来源。选择无病无伤，健康，雌性怀卵量高，体重在100克以上，雄性体重50克以上的香鱼作为亲鱼。雌雄分池饲养，雌雄比为1∶1～1.5。
2.亲鱼的培育密度及数量。培育密度为每平方米10尾～15尾，100立方米育苗水体需用亲鱼500尾。
3.亲鱼的饲养管理。⑴饲料投喂。饲料为日本生产的香鱼配合饵料或国产鳗用配合饵料添加10%～20%松针粉等纤维素制成团块状饲料，投喂量为鱼体重的2%～3%。⑵水质控制。亲鱼池的水温宜控制在27℃以内。换水量一般为20%～50%，换入的水以井水和溪流水为好，溶氧量在4毫克/升以上。
4.病害防治。亲鱼常见的病有寄生虫病、弧菌病、肠炎病等。如发现香鱼鱼体有锚头蚤寄生时，用每立方米0.2克～0.5克晶体敌百虫泼洒；发现池中藻类繁生，水质浓，用0.3克/立方米硫酸铜、硫酸亚铁合剂全池泼洒，不定期使用0.4克/立方米“鱼虾宁”防治弧菌病和肠炎病发生。
5.亲鱼的促熟。在采卵期前2个月，可采取“短日处理法”使亲鱼提前成熟。方法是：用暗幕遮盖亲鱼，开始时每隔10天缩短日照时间2个小时，以后每天日照时间8小时。为给亲鱼投饵，上午6时除去，下午2时重新遮盖。除去遮盖时，应慢慢除去，若迅速除去，亲鱼会受惊而撞到池壁。
（三）人工催产与孵化
1.催产亲鱼的选择。在10月上旬，雌亲鱼选择腹部膨大、松软，生殖孔微红，挖卵观察卵径在0.70毫米以上者；雄鱼选择在腹部有部分精液流出者为好。
2.催产剂的注射。催产剂为人绒毛促性腺激素(HCG)或促黄体释放激素类似物(LRH-A)，腹腔注射。雌性注射剂量为HCG10国际单位／克体重，雄鱼减半。注射48小时后80%的亲鱼都可以进行采卵。
3.人工授精。采用干法人工授精。人工挤压卵子入瓷盆内，随后将雄鱼精液挤入，雌雄比为1∶1～1.5，用羽毛轻轻搅拌1分钟~2分钟，使精卵充分混合，然后用羽毛将受精卵均匀地附着于平捕在水面的洁净棕片或专用附卵器上，附卵密度控制在每平方厘米10粒～15粒，人工授精时避免太阳直射。
4.人工孵化。
⑴孵化容器及环境条件控制。水泥池、网箱均可。孵化水温15℃～22℃,pH7.0～8.2，盐度为0.9‰，溶解氧5毫克/升。
⑵孵化方法。用小竹杆将附卵棕片串在一起浮于孵化池（或网箱）中，或者将附卵棕片吊于缚在孵化池（或网箱）壁上的绳子上，进行充分孵化，适当换水或进行流水孵化。每隔3天用10毫克/升高锰酸钾药浴附卵棕片10分钟～15分钟，以防水霉菌危害鱼卵或子鱼。
⑶发眼卵海水过渡。待受精孵发眼后，出膜前一天逐渐咸化，至鱼苗出膜后3天转化为全海水，每天海水盐度的提升幅度为6‰～8‰。
四、苗种培育
1.育苗用水及工具消毒。育苗用水为经沉淀、沙滤的海水，盐度为10‰～30‰。育苗池在使用前先用每立方米100克～200克漂白粉消毒一天，再用每立方米50克～100克高锰酸钾消毒半小时，消毒后要将池冲洗干净，育苗工具出同样要进行消毒。（未完待续）
