一、田块条件
选择阳光充足、保水性强、管理方便、有排灌条件的田块，沿田埂四周挖好养泥鳅沟，沟宽、深各1米左右。田埂加高至0.8米并夯实，在田块两端的适当位置分别用直径为30厘米的砼管安装好进出水口，砼管靠近田块的一端要用40目纱网设置好栅栏，用于滤水和防止泥鳅逃跑。要求水源无工业污染。
二、茬口安排
3月中旬利用冬闲田培育莲藕种苗，每亩大田用种量180千克左右，4月中旬移栽。8月上旬收藕让茬，粗整田即移栽荸荠，株距50厘米，行距80厘米，亩植1800株左右。同时套养规格为体长3厘米~5厘米的泥鳅苗约40千克。11月底翻泥收获荸荠，泥鳅诱至沟内囤养至元旦、春节上市。随后整地做畦移栽油菜，畦宽不超过3米，行距40厘米，株距20厘米。4月上旬收获。油菜移栽前，必须提前30天育苗。
三、施肥标准
莲藕要求施足基肥和视苗情长势适时适量追肥。收藕后结合粗整田，亩施腐熟猪牛粪等农家肥1500千克、尿素20千克、复合肥30千克作为荸荠基肥。立秋后亩施草木灰150千克，以利荸荠形成球茎。白露前追施球茎膨大肥，亩施尿素10千克。油菜一般不需要施基肥。
四、田水管理
莲藕生长期田水管理先由浅到深，再由深到浅。荸荠田套养泥鳅后，从8月中下旬开始每隔10天左右换水1次，每次换水10厘米，保持田面水深15厘米左右。天气转凉后逐渐降低水位，9月中旬至10月底，保持水深7厘米~10厘米。11月上旬开始，逐渐排水保持湿润即可。
五、泥鳅投喂
泥鳅苗投放后，投喂以米糠、麦麸、大麦粉、玉米粉等植物性为主的饲料和经过发酵腐熟的猪、牛、鸡、人粪等农家肥料，在水温25℃~27℃时泥鳅食欲旺盛时，日投饵量为全田泥鳅体重的10%，水温15℃~24℃时为4%~8%。水温下降后，饲料应以蚕蛹粉、猪血粉等动物性饲料为主，要求当天投喂当天吃完。水温低于5℃或高于30℃时，应少投甚至停喂饲料。
六、防治病虫
田间杂草人工拔除，不要使用除草剂。从8月底开始至10月份，做好泥鳅病害防治工作。一般每隔15天每亩用食盐4千克化水后全田泼洒一次，改良水质。每隔10天左右，亩用漂白粉100克，或生石灰15千克，或晶体敌百虫50克，化水全田泼洒消毒1次，也可交替使用，效果更佳。同时用土霉素捣碎成粉拌匀于饲料中投喂，以防止危害泥鳅的病害。莲藕、荸荠的病虫害防治，一定要使用对泥鳅无害的高效低毒农药。(作者：高春奇)
