每年的清明前后生鱼都会掉点价，今年也不例外，10天前塘头规格鱼一斤还收7.2－7.5元，现在已经跌到6.7－6.8元，原因似乎很简单，大肚鱼(怀卵鱼)比例多了起来。“这个价钱也不错，养殖户还有1块多的毛利，估计5月中旬后还会涨起来。”顺德杏坛的刘良平告诉记者。
据他介绍，受鱼价利好因素的影响，顺德杏坛、龙江、勒流和乐从等镇的生鱼养殖面积有所扩大，单杏坛一个镇就增加了10％左右，估计今年整个顺德生鱼养殖面积将达到1.6万亩。
杂交苗广泛养殖
选苗种需谨慎
中山市三角镇裕荣水产梁桂洪多年来一直从事生鱼苗种繁育，2000年开始搞杂交生鱼苗。他告诉记者，目前生鱼在国内养殖的主要有三种，一种是斑鳢，主要分布于广东、广西及港澳地区，又称“两广生鱼”；一种是乌鳢，主要分布在湖南、湖北等长江流域，又称“两湖生鱼”。第三种就是杂交生鱼，用乌鳢做父本与斑鳢杂交繁育出的子一代杂交种。
“杂交苗的生长速度很快，3厘米下塘只要100天就能养到平均1斤的规格，6个月养殖可达2－3斤，其运输存活率、肉质、味道均比亲本要好。在珠三角地区普遍养殖的都是杂交鱼。”梁桂洪如此说到。
“但现在杂交苗也有假冒伪劣。”梁桂洪话锋一转说，“一些不良的苗种场将鱼塘中养大的杂交母鱼再同乌鳢配对，育出所谓的‘二代苗’冒充杂交苗卖给养殖户，养殖效果很差。”
据他介绍，“二代苗”在养殖过程中饵料系数很高，生长速度慢且病害较多，经济效益远不如杂交一代。由于生鱼养殖户现在一般都是购买黑芝麻(水花)苗，所以要区分两种苗很难。
杏坛的刘良平认为，在选择生鱼水花时，如果游泳集群明显可定为好苗；反之，太分散，太分层，不成一堆的则是劣苗。
培苗期决定效益
存活率是关键
虽然生鱼养殖很高产，每亩产量可以达到9000－10000斤，但培苗过程不注意防虫害和驯食的话，存活率会很低，经济效益将大打折扣。
“放水花下塘前2－3天，应该用灭虫精加一点硫酸铜杀虫；下塘后4－5天必须再杀一次。同时捞一些鲜活的水蛛(浮游动物)投喂，2－3天后转为冰鲜鱼浆，再喂6－7天，到4厘米鱼苗时，必须开始用膨化饲料驯食。整个周期17－18天，如果顺利，后期的养殖难度会很低。”刘良平向记者介绍了他的培苗经验。
据了解，近两年来，生鱼水花的价格都比较稳定，一万尾一般在400－450元。不过近段时间的低温阴雨使得培苗难度加大，不少养殖户放下塘的水花都已经死亡，需要补苗，也增加了养殖成本。
梁桂洪也承认培苗期转料驯食相当麻烦，建议在此过程中最好进行2－3次分塘，一星期一次。
“生鱼苗有相互残食的习性，饵料不够或大小差异明显时更易发生。一般驯食养殖到10－12厘米时，就相对稳定了。如果培苗工作做得到位，存活率可以从20％－30％提高到60％。”梁桂洪补充到。
生鱼也需要注射激素催产。
