江团是长吻鮠的俗称，其肉质细嫩、味道鲜美，是我国特有的名贵淡水经济鱼类。近年来，江团人工养殖发展迅速，产量增加，过去十分名贵的江团已逐渐“名而不贵”。这一转变，除人工产出增多、运输成活困难的因素外，一些养殖户甚至大型养殖场管理粗放，导致江团品质下降也是一个重要的原因。那么，怎样才能实现人工养殖的江团既有“量”更有“质”呢？记者近日采访了省水产技术推广总站专家漆乾余，请他详细介绍———
目前，江团的人工饲养以池塘和网箱养殖为主，生存温度在0-38度，生长适温15-30度，最佳生长水温为25-28度，p H 值7.5左右。一般2-3年养成商品鱼，投入产出比为1：1.7以上。幼鱼主食水生昆虫兼吃植物性食物；成鱼食性广泛，除捕食麦穗鱼等小型鱼类外，还摄食虾、蟹及其它甲壳类、螺类、水生昆虫和水蚯蚓等。
人工繁殖
一、亲鱼选择
选用性腺发育成熟的亲鱼乃是人工繁殖成功与否之关键。江团性成熟年龄一般为4龄，通常选择体重在2.5公斤以上的个体作为亲鱼。成熟较理想的雌鱼生殖突较短，仅0.5厘米左右，生殖孔宽而圆，色泽红润，腹部膨大，仰腹可见明显的卵巢轮廓，手感松软而略有弹性。雄鱼应选择生殖突尖而长，约1厘米，虽通常不易挤出精液，但只要其末端呈鲜红色就可选用。
采用人工受精方法时雌雄比例为5∶1，采用自然受精方法时则为1∶1或2∶3。
二、催产催产多采用L R H -A 和鲤鱼脑下垂体(P G )，单独或混合使用均可，尤以混合使用效果更佳。注射方法一般分有一针注射和两针注射，注射方法及剂量的选择可根据亲鱼的成熟情况、水温的高低及个人的习惯而灵活掌握。一般情况下，雌鱼注射剂量为每公斤体重L R H -A 30～50μg 、鲤鱼垂体0.5-1.5个，雄鱼减半。若对雌鱼采用两针注射，则第一针为总剂量的1/5-1/4，余量第二针注射。雄鱼在雌鱼注射第二针时注射全量。两针之间的时间间距为10-12小时。注射部位为胸鳍基部或背部。最适水温为23-25℃。一般效应时间为19-22小时。
三、授精与孵化自然产卵、自然受精虽可获得鱼苗，但由于其效果较差，不适应规模化生产及效益，故较少采用。规模化生产多采用人工授精、人工孵化的方法，其主要缺点在于需要杀雄鱼取精。
雌鱼的怀卵量较少，体重3-6公斤的个体，绝对怀卵量仅1.7万-10.8万粒，初次成熟的个体的怀卵量只有数千粒。雄鱼精巢呈扁带状多树枝状分叉，不易于挤压法获得精液。在成熟较好的情况下，雌鱼催产后达到效应时间，其卵子较易挤出、挤空。而雄鱼须剖腹取出精巢放入碾钵内，用手术剪将其剪碎后加生理盐水与卵混合，用鸡毛搅拌使精、卵充分，混匀受精。
江团卵为粘性卵，成熟的卵遇水会产生很强的粘性，卵膜吸水膨胀，卵径可达2.5-3毫米。受精卵的强粘性能保持到鱼苗出膜，未受精卵、过熟卵和未成熟卵几小时后就会变白，同时失去粘性。受精卵粘附在产卵孵化巢上以后，置于微流水中。孵化用水要求溶氧在7毫克/升以上，水温22-25℃、p H 值在8左右，氨氮控制在0.03毫克/升以下，15小时后测定受精率。胚体扭动时期应及时剔除死卵。最适孵化水温为24-26℃，低于20℃或高于28℃不利于孵化。江团胚胎发育有两个敏感期，即原肠期和脱膜前期，故在该期时应充分注意水质、溶氧、流速及水温等因子的控制。
仔鱼脱膜后需6-7天才能作水花出售或在培苗池(最好用小网箱)暂养培育。
苗种培育
孵出后4-5天，鱼苗口缘已具颌齿，能吃蛋黄、水蚤及碎鱼肉末。待卵黄囊行将消失、仔鱼能自由游泳和主动摄食，且鱼体呈灰黑色时，此乃真正的水花鱼苗。在暂养培苗池暂养期间，主要做到三个“保持”：保持大流量、小流速的水体交换情况；保持水质清新、水温状况稳定；保持鱼苗不堆积，从第4天开始投喂熟蛋黄。
一、鱼苗培育1、培苗池。培苗池最好是十几至四十几平方米、水深1-1.5米的水泥池，角位为圆角，底面稍有坡度，便于排水，当然池再大或小些也可用于培苗，但不利于规模化生产和工人操作。池深一边的底部设排水阀(可根据需要调节水位)，进水阀设于另一端池面以上(引入的水需经筛网过滤)。鱼苗培育的用水量不大，但要求水源洁净无污染，通常用水库、溪河、湖泊等地表水为好，如用自来水、深井水，则须彻底暴气后方可使用。最好配备增氧设备，鱼塘肥水不宜作培苗水源。
2、放养密度。好的培苗池培苗(约1厘米苗)密度可达800尾/平方米，一般培苗池培苗密度约100-400尾/平方米。
3、培苗管理。刚下池的水花鱼苗可投喂用纱布过滤的熟蛋黄浆，每万尾鱼苗用蛋黄1-2个，也可投喂用40目筛布过滤而得到的细小水蚤。一个40平方米的培育池应一次性投喂水蚤约1.3公斤，以后根据鱼苗食用的具体情况适当补充，随着鱼苗的生长，可吃大一些的水蚤，从第7天起，可吃一些水蚯蚓(红虫)，而且水蚤也不需经过滤。2厘米的鱼苗可以只喂水蚤。
刚下池时，水宜浅不宜深，一般以40厘米为宜。当鱼苗1.5厘米时，水可加深到60-80厘米；当鱼苗2.5-3厘米时，水
深可加到1米。培苗期间应
注意及时换水。一次性换水量
不宜超过原池水的2/3。培苗水质要求是溶氧在5毫克/升以上，p H 值为7.0-8.5，硬度约为8(德国度)，氨氮在0.03毫克/升左右。
由于江团十分怕光，故池水透明度不宜太大，可采取一些遮光措施，如遮光棚等(多在深水端)。由于不存在弱肉强食的现象，故不需进行多级分筛。鱼苗阶段不宜采用肥水下塘的粗养法。条件适宜时，15天左右就能培育到3.3厘米长。然后换池拉疏培育到5厘米左右，再下大塘进行成鱼养殖。
4、注意事项。放苗前应先试水，即在放苗前打一桶底层水，放入几尾江团鱼苗，观察2小时左右(有时需半天时间)，若无异常方可放苗入池。鱼苗下池前应用3%的食盐水浸洗消毒。尽可能傍晚时分放苗，第二天上午加盖遮阴，可避免鱼苗患气泡病。放苗前应喂饱，做到饱食下池。放苗时应小心轻放，双脚滑行，避免踩死鱼苗。鱼苗运输所带之水应与池水水温一致，温差不能超过2℃。
二、鱼种培育1、转食驯化。鱼苗阶段主要摄食活饵料，5厘米后需转食配合饲料或冰鲜鱼。转食驯化宜在水泥池中进行，转食之后则宜在1亩以上的土池中进行。转食驯化池中5-7厘米规格的鱼苗密度约100-150尾/平方米。放入1-2天后就可投喂转食用的人工配合饲料，先采取跟踪投喂方法，再逐步过渡到定点投喂，最好设饵料台。 上一页12 下一页
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