一、扣蟹选择与放养 在2月底或3月初，选择正宗长江水系、健康无病害的扣蟹放养，规格每千克不超过200只。如是从海边运回的扣蟹，应先放入封闭的网箱内暂养48小时以上，用窗纱做成密封的箱体，顶面用较长的拉链作为封口，四角用竹竿固定，箱底离池底30厘米以上，每平方米暂养密度不超过5千克。因为海边培育池的水有一定的盐度，扣蟹直接放入淡水池内将因不适应而到处爬行，造成逃逸，从而降低起捕率。一般内河与本地培育的扣蟹可直接放入鱼池内。放养量每亩100只左右，如螺蛳、小虾等丰富可适当增加放养量，否则应减少放养量。
二、投放饵料生物 在清明节前每亩投放活螺蛳150千克，并于5月份投放抱卵青虾每亩1.5千克左右。
三、适当投饵 当水温达到18℃时，应适当投饵。在鱼池四周靠岸边处多点投放豆饼、小杂鱼或煮熟的小麦、玉米等。投喂量不宜过多，以当天吃完为度。9月中下旬，河蟹已经过最后一次蜕壳，此时如鱼池中螺蛳、小虾不多，也应补充饵料，一般投喂豆饼、小杂鱼、切碎的南瓜丝、山芋丝等。
四、设置水草带 在鱼池四周离岸1米处，用芦竹或竹竿、毛竹尾子扎成草框，框内放入水花生和浮萍，供河蟹栖息、摄食。
五、注意防逃 鱼池进水时，应用网衣扎住进水口，防止河蟹“吃上水”逃逸，同时进水后，特别是当天晚上要巡塘一次，将上岸的河蟹赶下水。
六、适时起捕与暂养 10月上旬，河蟹大多性腺成熟，开始进行生殖洄游。此时应及时捕捉上市。可用地笼网或套网捕捉，或手工在浅水处捕捉。捕捉到的河蟹，有少部分还不够丰满，需放入网箱内暂养育肥。用硬质塑料网片作网衣，全封闭缝制到网箱架上。网箱顶面留一小窗口，窗门可开启关闭，用于投放水草、投饵、捉蟹。网箱制好后放入鱼池靠岸边处，顶部露出水面50厘米以上、水下1米左右，放入适量的水花生。一般做两只箱，雌雄分开，暂养量10～15千克/平方米。投喂的饵料以小鱼为主或煮熟的黄豆。投喂半个月后，将网箱进行移位，移位时箱底一定要移开池底，以免拉断蟹爪尖，造成蟹受伤死亡。这样可以提高河蟹品质，同时可延长至春节上市，提高价位，增加效益。
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