一、池塘条件：根据河蟹、鳜鱼均喜在水质清新、溶氧充足、饵料丰富、透明度高、水位适中的水域中生活的特点，应从以下几个方面着手：⑴清塘消毒：池塘清整在冬季进行（1月份），首先抽干池水，暴晒一个月，留淤泥5cm左右，用于种水草，维修池埂，使坡比尽量达到1∶3，使河蟹有足够的浅水区进行摄食活动。放养前两周，采用生石灰消毒，用量为120kg~150kg/亩。⑵种植水草：在2月底、3月初种植水草，保持池水深30cm左右。种植量按幼蟹培育池标准进行，沉水植物占总面积的1/3；浮水植物占总面积的1/3；沉水植物区用网片分隔拦网，用于保护水草萌发。⑶移植螺蛳：投放方式可采用一次性投入法或分次投入法。一次性投入法为清明节前后每亩池塘一次性投放活螺蛳300kg~400kg；分次投入法为清明节前后每亩池塘先投放100kg~200kg，然后从5月~8月每亩每月投放活螺蛳50kg。
二、苗种选择及放养密度：蟹苗应选择规格整齐、体质健壮、无病无伤的幼蟹。规格为90只~120只/kg，亩放400只~500只。在1月将蟹苗放于暂养池，暂养到5月中旬，水草占整个塘面的2/3左右时，将暂养的幼蟹散放到大塘饲养，放养前应用3%~4%食盐水溶液浸洗3分钟~5分钟。另外，在6月中旬亩放养5cm~7cm的鳜鱼种20尾~50尾到蟹池中。
三、饲养管理：养殖前期以投喂豆粕和麸皮为主，辅喂水草。将豆粕和麸皮按1∶1的比例泡湿，做成菜团状，投放到池边浅水区，每隔5cm~10cm放1团（每团约重0.25kg），每日傍晚投喂1次。7月~9月是河蟹的生长旺季，以投喂新鲜的小鱼虾为主，辅喂麸皮、水草。秋季至起捕以投喂动物性饵料为主，辅喂豆粕、麸皮，日投饵量约占河蟹体重的7%~8%，早晚各投喂1次，晚上投喂量要占日投饵量的70%。每半月投喂1次拌有脱壳素的饵料，连喂2天。每月投喂土霉素药饵1次，每次连喂3天~5天，每kg饵料用0.2kg土霉素。
鳜鱼下塘前一次投足饵料鱼，一般是鳜鱼苗尾数4倍~5倍，15天以后，待饵料鱼剩余20%左右，再正常投喂。每天投喂2次，为13时和20时，以20时左右摄食最为凶猛，鳜鱼吞食的饵料鱼规格随着本身规格增长而增长，为其体长50%~60%。同时还应观察池中饵料鱼的聚集量，来判断投放饵料鱼的时间、数量、规格。
四、水质调节：⑴调“新”，即注换新水，5天~7天注水一次，10天半月换水一次，高温季节每天注水20cm~30cm，3天~5天换水一次，换水时间通常宜选在上午10时~11时，温差不易过大。保持水体溶氧充足，透明度30cm~50cm。⑵调“优”，即调节PH值，将其控制在7.5~8.5之间，采用生石灰，每半个月至1个月一次，亩用量（1m水深）10kg，泼浇生石灰时，做到尽量避开水草。⑶调“活”，即施用生物活菌调节水质。用光合细菌和西菲利等生物活性剂调节水质。为保证使用效果，在生石灰等药物使用10天~15天以后再施用。
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