放苗前的准备
1、稻田的选择选择水源充沛，四季旱涝保收，排灌方便的稻田进行稻田养殖南美白对虾。稻田面积3-5亩/口为宜。
2、水稻田的处理在准备放养虾苗的稻田里开挖“井”或“田”字形的水沟，规格为0.8米×1米，在稻田中间留个小水塘，加固加高田基，以防洪防涝，清除杂草、蛇、鼠害，以减少对虾苗的伤害，提高成活率。
3、消毒处理与水质调节每亩施用30-59公斤的生石灰，进行消毒，调节水pH值为7.4-8.5为佳，同时施足稻田基肥。
4、抛秧在稻田按常规抛秧、插秧一周后，待禾苗生正禾根，秧苗转青后，放养虾苗。
5、南美白对虾苗的淡化培育根据养殖规模，按每亩稻田放养1500-2000尾虾苗计，放足0.8-1.2厘米规格南美白对虾苗进行淡化，在水泥池内进行，两星期后，淡化盐度接近纯淡水。当对虾体长达3-5厘米规格，即把对虾捞起，点数后，投放到稻田养殖。虾苗的规格过小或过大都不适宜，过小的虾苗对淡水适应能力差，成活率低。过大的虾苗不宜于运输，受迫弯曲身体而易于死亡，因此，虾苗淡化培育到3-5厘米规格，为最佳的规格，应立即组织放养。
6、调节水体盐度在稻田水沟里按50公斤/亩，均匀施用海水晶(或生盐)，调节水体为一定的低盐度，使虾苗放进后有一个初步适应过程。切忌不可过多滥施，以防稻田土壤盐碱化。
7、试水选择健壮的，经淡化至接近零盐度的3-5厘米规格的南美白对虾苗放进笠内，每笠30-50尾，分别在不同位置放进稻田水沟里试水24小时，确认虾苗存活率100%后，投放虾苗进行养殖。
虾苗的放养及投饲
1、在已经做好放养前期准备工作的稻田里放养南美白对虾苗早稻田按2000尾/亩左右，投放已经过淡化的3-5厘米规格的南美白对虾苗。进行成虾养殖。
2、设置观察点在稻田放养虾苗后，在稻田的渔沟的不同地方每口稻田的东南西北分别设置80×60厘米规格30-40目的缯网以观察虾的生长、摄食、病害等情况，以便根据实际情况采取相应措施。
3、投饲养成对虾苗放养后，第二天始便可在设置的投饵台，按早、午、晚定时少量投放对虾2号饲料，待生长到10厘米规格，投放3号饲料直至成虾收获，共需85-90天左右养成。投饲的数量相据对虾的生长速度，成活率情况而定，然后按照预定的饲料系数，计算出该时期需要投饵料重量，一般前期投饲量为虾湿重的6%-8%，后期为4%-5%。计算饲料量办法为：存活对虾总增重量×饵料系数=饲料总量。
日常管理工作要点
1、科学投饵养殖南美白对虾的水质不宜过肥，肥水容易缺氧，产生浮头，影响生长，因此最好半精养投饵养殖。投饵原则为既要保证吃饱，吃好，又要兼顾养殖环境和降低饲料成本。
2、病害防治在早造，水稻的病虫害较少，农药也施用较少，如果对水稻除虫，适度放低水位，使虾全部游进水沟或小水塘后才进行。但绝对禁止使用含磷(P)类农药，否则，虾会全军覆没，实践表明，养虾的稻田，水稻的病虫害会相对减少。
3、收获在水稻成熟后，适当放低水位，使虾游进水沟后，收割稻谷，收完稻谷后，再捕捉南美白对虾。
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