乌鳢又称乌鱼、黑鱼，经济价值很高，目前售价为15-20元/公斤。我们采用"二段法"池塘集约化养殖乌鱼，每亩纯收益0.9-1.2万元。
一、建池要求：一般成鱼塘均可养殖，池底最好泥质。池塘四周用砖、篱笆或塑料网加高0.5米，以防乌鱼逃逸。池塘水深以1-1.5米为宜，水源要充足，中性或偏碱性，水温不超过30℃。鱼种池以500-1000平方米，成鱼池2000-4000平方米为宜，最好采用微流水式养殖。水面1/5种水浮莲或水花生等供乌鱼隐蔽遮阳。注水孔设在池壁离水面 30厘米高处，以防注水时乌鳢逆水而逃。
二、清塘消毒：放养前，先将池水排干，清除部分淤泥，保持泥厚20厘米。每亩池塘用生石灰100公斤进行干法清塘、消毒。
三、苗种放养：第一阶段强化培育大规格鱼种，在鱼种池进行。9月上旬，将平均尾重43克的乌鱼苗强化培育，使其在8个月长成150克的大规格乌鱼种，放养密度为每亩7500尾。第二阶段放养在翌年5月上旬，将第一阶段培育的大规格鱼种放入成鱼池精养，放养密度为每亩450-500尾。乌鱼苗、种，放养前都要用3-4％的食盐水浸洗10-20分钟。
四、饲料投喂：乌鱼为肉食性凶猛鱼类，养殖的成败关键在于饲料投喂。如饲料不足，互相残食现象严重。目前饲料来源主要是活饵料（小罗非鱼、小江鱼、麦穗鱼、泥鳅、小虾等）和人工配合饲料。集约化养殖乌鱼如全部喂活鱼类，成本高，须驯化其摄食人工配合饲料。驯化从小开始，方法是：将80％绞碎的小杂鱼肉及20％的面粉或其他粘合剂混合制成颗粒饲料。开始驯食时，可将此饲料与水蚤混在一起投喂，并逐渐减少水蚤等活饵的数量，直至最后不用水蚤，全部投喂人工配合颗粒饲料。以后可逐渐向日粮饲料过渡。日粮采用颗粒饲料，粗蛋白质含量在40%以上。
参考配方：动物性饲料（血粉、畜禽及水产品下脚料、鱼粉等）50%，植物性饲料（麦麸、玉米粉等）48％，骨粉2％。每天上午7-8时、下午17-18时，各投喂1次。日投饲量：在鱼类生长旺盛季，为存鱼重的5-8％，其它季节为3-5％。实际投饲量视季节、天气、鱼类活动和吃食情况灵活掌握。可将饲料放在萝筐内吊入池塘中让乌鱼取食。
五、水质调节：应每隔10-20天加水1次，每次加水20-30厘米。夏、秋季节，5-7天换水1次，如能保持微流水则更好。
六、鱼病防治：水霉病，可用0.1毫克/公斤漂白粉和0.5毫克/公斤甲基蓝合剂全池泼洒；小瓜虫病，可用0.1-0.2毫克/公斤硝酸亚汞全池泼洒；粘孢子虫病，可用0.25-0.5毫克/公斤晶体敌百虫全池泼洒。平常每隔10-15天，可用20-30毫克/公斤漂白粉全池泼洒，防病效果好。
七、适时捕捞：乌鱼规格达到500克以上时即可捕捞上市。若只捕捞一部分，除拉网外，也可根据乌鱼喜流水的特点，向池中冲注新水，并在出水口设置鱼网，使其跳入网里捕获。若全部捕捞，可将池水排干，用推泥板从泥中翻出乌鱼。
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