一、稻蟹工程建设
1、稻田选择：稻田靠近水源，水质清新，无污染，排灌方便，光照充足的田块，底质为壤土或沙壤土，稻田面积为1亩以上。
2、开挖蟹沟：在稻田四周开挖蟹沟，沟宽80-100厘米，沟深60厘米左右，开挖环沟的泥土主要用于加高、加厚、加宽田埂，田埂高70厘米以上，宽50厘米左右，田埂要捶打结实，做到大雨大水冲不倒、不塌、不漏。田埂为斜坡形，其内坡比为1:3。
3、防逃设施：选用聚乙烯双层厚农膜，该膜表面光滑，防逃效果好，首先在田埂上开挖10厘米深的小沟，在小沟内每隔70-80厘米插细竹杆1片，并用细铁丝固定，然后用双层农膜套于细竹杆；开口一端农膜埋入小沟内，用泥土压紧压实，膜高60厘米左右，同时用细铁网包扎好进出水口，以防蟹外逃和天敌进入。
4、消毒杀菌：放蟹种前20天，每亩用80公斤生石灰兑水全田泼洒消毒，消灭病菌及敌害生物。
5、建造生物栖息地：放水后在环沟内种植一些苦草、轮叶黑澡、金丝鱼草，同时放养绿色细青萍及水葫芦，种植及放养面积占环沟总面积的30%-40%，作为蟹遮荫、躲藏、脱壳、栖息、以及提供植物性饲料。
二、稻田放养时间及数量
3月底4月初进行放养，亩放养250只，平均单重16克/只，稻田放养前蟹种用20毫克/升高锰酸浸浴1分钟进行蟹体消毒，或用3%-4%盐水浸浴5-10分钟。
三、日常管理
1、饵料投喂：稻田放蟹后每天晚7-8点用碎切后的肉质螺蛳、河蚌及植物性拂手瓜、马铃薯等在环沟内进行多点定位投喂，投喂量以食完为主，略有剩余为宜。
2、水质调节：保持田间水位及水流畅通，环沟内水深保持50厘米左右，遇高温天气应及时加大田间水流量以降低水温。环沟水温为21-23摄氏度之间。
3、病虫害防治：放养后的4-7月每15天在环沟内泼洒一次生石灰，每次2公斤/亩，8-9月每20天泼洒相同数量的生石灰一次，使稻田间水的PH值保持在6.5-8之间。同时根据养殖蟹常发生的纤毛虫病，细菌性病，抖抖病等不同病害而对症下药防治。纤毛虫病：用甲壳宁0.2克/米3或C型鱼虫宁2克/米3稀释后全环沟内泼洒，发病严重时加大1倍剂量使用两次，每隔7天一次。抖抖病：用2-3克/米3的蟹宁全沟泼洒。同时内服1-2%蟹宁添加量的饲料投喂，连续3-5天即可。
4、巡回检查：每天早、中、晚各巡回检查一次，主要看水色、查水温以及蟹的生长活动，摄食等情况，以决定投饵量及注水量。同时查看田埂、农膜、进出水口等防逃设施是否完好。若发现问题应及时采取措施。
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