池塘要求 面积１亩左右，最大不超过１．５亩。池深２～２．５米，水深１．５～２米，池埂高出水面０．５米以上。水质要求中性或弱碱性。进水口和排水口设置严密的防逃设施，池塘四周用竹篱笆或鱼网围拦。池塘四周种植水草，宽度０．８～１米，水草面积不超过池塘面积的２５％。
池塘清整 放养前１５～２０天，每亩用生石灰１００～１５０公斤彻底清池消毒，曝晒１周后进水，进水１０天后放养鱼种。消毒前先用铁齿耙将底泥耙一遍，捕净池塘中原有的乌鳢。
鱼种放养 鱼种在１０～２０厘米之间时进行２～３次分养，保证同批养殖乌鳢规格整齐，每次分养前停喂一天。鱼种长到２０厘米后放入大池养殖成鱼。当年鱼种６～８月放养，１冬龄鱼种３～４月放养。水深１．７～１．８米时，每平方米放养鱼种数量：体长６～８厘米，放１５尾；体长１０～１２厘米，放１３～１４尾；体长１４～１６厘米，放１２尾。饲料供应不足、水较浅、水质较差、水源供应不方便的池塘，适当降低放养密度。鱼种放养前用２％～３％的食盐水浸１０～１５分钟消毒。
饲料投喂 饲料可用以野生小杂鱼为主的新鲜动物饲料，也可投喂人工配合饲料。坚持“四定”投喂原则。一般每天投喂两次，第一次在上午８～９时，第二次在下午４～５时。小杂鱼、小虾逐步抛投在投饲区内，投饲区用竹竿围成９～１６平方米的方框；人工配合饲料要设置食台投喂，食台离池边１米，入水深度２０～３０厘米。鱼种放养初期，投喂量为在池乌鳢体重的８％～１０％；乌鳢长到１５０克左右时，投喂量降至在池乌鳢体重的６％；以后按在池乌鳢体重的５％～８％投喂。
日常管理 坚持每天早、晚各巡池一次，观察乌鳢摄食、活动、发病动向和水质变化情况，发现问题及时采取措施。高温季节经常换水，成鱼养殖早期，每周换水三分之一，每半个月大换水一次，换水五分之四。
