“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河鱼屯欲上时。”这是宋代大诗人苏轼在神宗元丰年有关河鱼屯的一首题画诗，从中我们可以体会到河鱼屯的“文化气息”。河鱼屯是一条奇特的鱼，人们对它既熟悉又陌生。河鱼屯肉味鲜美，质地鲜嫩，营养丰富，生食、熟食皆宜，由它做成的生鱼片色、香、味、形具佳，令美食家们消魂，河鱼屯还可制成具有独特风味的各种干品，一向深受我国人民喜爱。
然而，由于渔业资源的衰退，天然河鱼屯越捕越少，致使市场上供需失去平衡。为了弥补这一缺憾，满足消费者需求，水产养殖专家开始了人工养殖河鱼屯并取得了积极的成果。人工繁殖和养殖的经济效益显著。我国的主要养殖品种是红鳍东方鱼屯。
红鳍东方鱼屯的成鱼养殖方式主要有池塘、网箱、工厂化养殖三种。现简要介绍一下前面两种方式的主要养殖技术。
1.养殖设施条件与放养密度
（1）池塘养殖方式池塘可利用养虾池塘，面积以1亩～5亩为好，深度一般为2米～2.5米，有良好的进排水系统及防逃设施。放养前一星期用生石灰或漂白粉清塘。生石灰用量每亩100千克～150千克，漂白粉用量30毫克／升～40毫克/升。一星期后进水、施足基肥，繁殖基础生物饵料。放养密度要稀一些，50克～100克规格的鱼种每亩可放养100尾～1500尾不等。
（2）网箱养殖方式选择的养殖海区必须水质清新，无台风直接影响，无赤潮发生，无大量淡水注入，无污染。透明度最好能达2米以上，透明度低的海区，鱼摄食量不足，会导致互相残食，引起高的死亡率。水流流速以0.1米/秒为宜。全年水温在10℃～27℃范围较理想，16℃～23℃的适温期长的海区最佳。养殖网箱的大小同成活率有很大关系。小型网箱会出现残食现象，应尽可能采用圆形和方形大网箱。如果鱼的大小在50克～100克范围内，网箱的规格为6米×6米×6米，8米×8米×8米，10米×10米×10米时，网箱放苗量分别为1300尾～1800尾、2500尾～3500尾、5000尾～7000尾，放养尾数为6尾/立方米～9尾/立方米。
如果使用小网箱养殖，应适当降低放养密度。同时应注意的是，随着鱼体长的增长，网箱网目也应逐渐增大，鱼体大小与网目关系为鱼体全长（厘米）：5、5～7、8～12、13～17、18～22时，网目长度（毫米）为5、10、15、20、30；鱼体全长22厘米以上时，网目为40毫米。
为了防止河鱼屯咬破网箱逃逸，在鱼体长22厘米时，应将其移入网目40毫米的金属网箱内养殖，放养量控制在2千克/立方米～3千克/立方米为宜。一直放养到商品规格。也可以在放养开始就使用金属网，这样养殖过程中不用换网。
2.养殖技术及管理要点
（1）苗种苗种要选择健康、规格均匀的苗种，苗种运输可在运输途中不断充气，并保持水温10℃，运输时间不超过20小时。苗种下塘前必须药浴一次，药物为呋喃苯乙烯酸钠，药量为每吨海水50克～100克，药浴可在运输时进行。药浴之后进行放养。
（2）饵料饵料必须确保新鲜。在养殖的不同阶段，投喂的饵料也不同。养殖前期一般投喂小杂鱼，养殖中后期主要投喂沙丁鱼、鲐鱼、竹荚鱼和人工配合饵料等。在收获前可投喂低脂肪饵料，如乌贼、虾、牡蛎，降低人工配合饵料脂肪的含量，以提高收获时的鱼肉质量。
红鳍东方鱼屯对维生素需求量较大，养殖中易出现维生素缺乏病，因此应适量添加维生素B和维生素E。
饵料不足会引起鱼互相残食，影响成活率和成品鱼外观质量。所以，投喂适口饵料，确保饵料投喂次数和投饵量是养殖管理的重要一环。①投喂次数河鱼屯0克～100克时，每天投喂3次～4次；100克～200克时每天投喂2次～3次；200克以上时，每天投喂1次～2次。②投喂量根据不同鱼体重确定日投饵率。③投喂时间在稚鱼期，每天早晨第一次投饵的时间越早，鱼相互残食的现象就越少，因此第一次投饵应在上午8:00以前结束，最后一次则应在日落2小时～3小时进行。投喂量以鱼的饱食程度为准。当鱼来回游动摄食时，要少量多次投喂；当鱼沉到池塘或网箱底部后，即可停止投喂。④投喂方式主要有手撒、自动投饵机投饵、网漏式或吊挂式等方式。
（3）水质红鳍东方鱼屯喜肥爽清新的新鲜海水，池塘养殖期间应根据水色、水质、透明度、溶氧及鱼活动情况，每星期换水1次～2次，不定期加注新水，维持透明度50厘米左右，保持足够的氧气和微生物饵料。
（4）日常管理养殖管理的好坏，直接关系到养殖的成败。一般情况下，东方红鳍鱼屯要经一年半到两年的时间可达到商品规格，成活率一般在30%～50%。养殖过程中必须每天观察鱼体情况，鱼的活动情况，做好养殖日记，主要记录养殖尾数、鱼的大小、死亡尾数等数据。
（5）常见疾病及防治方法①肌肉萎缩症在幼鱼阶段常发生，饵料不适或缺乏维生素E易产生这种病。病状为鱼体色微黑消瘦，适应环境能力差，治疗时避免喂含脂肪高的饵料，同时投喂添加维生素E的配合饲料。②车轮虫病为车轮虫寄生所致。症状为体表及鳃的粘液过多，可用显微镜确诊。治疗通常使用亚甲基兰和福尔马林溶液药浴。亚甲基兰2ppm，福尔马林0.5ppm，药浴30分钟～45分钟。药浴时用塑料布套在网箱内，调好药剂后将鱼捞入，药浴30分钟～45分钟，药浴时要充氧，防止鱼缺氧。③绿肝病病因是缺乏营养。鱼腹轻度发红，肝脏呈绿色。投喂维生素E即可。④黄脂病由于长期投喂脂肪含量高、鲜度差的冻鱼，饵料脂肪氧化而具毒性所致。病鱼游动缓慢，体色发黑或灰白色，斑纹不鲜明，肝脏呈黄褐色，腹腔内脂肪层产生黄色、稍硬的块状物。改投新鲜饵料和定期改换饵料种类，并添加维生素E可使症状减弱。
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