养殖环境要求
养殖环境条件要符合中华人民共和国国际标准《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》GB/T18407.4-2001）的规定。网箱养殖区，潮流畅通，箱内海流流速以0.1米/秒左右为佳，海水透明度在3米以上，常年水温10-27℃。水温低于9℃或高于28℃时对生长不利。双斑东方鲀、菊黄东方鲀和暗纹东方鲀的耐高温能力略强，但水温超过30℃易产生不适或不明原因的死亡。池塘养殖要求水源丰富，水质清澈，最好有深水海水或淡水水源，用于夏季高温期调低池水水温。工厂化养殖用水需经沉淀、砂滤。
养殖苗种的选择供养殖的苗种应选择体表色彩鲜艳、体质健壮、游动能力强、大小规格均匀 、无畸形、无外伤的幼鱼。使用小规格鱼种应选择全长5厘米、体重3克左右以上的幼鱼。放养前用淡水浸泡5-10分钟。
东方鲀的网箱养殖
1）、网箱规格与放养密度 网箱大小与成活率有很大关系，小型网箱易出现残食现象，应尽可能采用圆形或方形大型网箱，常用网箱规格为3.0米×3.0米×5.0米、6.0米×6.0米×6.0米、8.0米×8.0米×8.0米和10.0米×10.0米、8.0米。放养密度为，体重50克以下的稚、幼鱼10-15尾/米3；体重50-100克的幼鱼6-9尾/米3。从稚鱼至1龄鱼阶段采用聚乙烯网箱，并随鱼体的生长不断更换较大网目的网箱（表2-3）。当鱼体全长大于220毫米（体重300克以上）时，移入4厘米网目的金属网箱中饲育，放养密度控制在2-3千克/米3，直至达商品鱼规格。表2-3 鱼体大小与网目长度的关系鱼苗全长（毫米） 50 50-70 80-120 130-170 180-220网目长度（毫米） 5 10 15 20 30。
2）、饵料与投喂
饵料必须保证新鲜，禁止使用腐败变质的饵料。一般养殖前期投喂糠虾和鱼肉糜；中后期投喂玉筋鱼、太平洋鲱鱼、沙丁鱼和鲐鱼等，结合使用部分人工配合饲料；收获前可投喂乌贼、虾和牡蛎等低脂肪饵料，以改善肉质。定期在饵料中添加0.3-0 .5%的复合维生素。鱼体重在50克以下，日投喂4次；50-100克日投喂3次，日投饵率为鱼体重的15%左右；100-200g日投喂2次，日投饵率为：12%-10%；200克以上日投喂1次，日投饵率10-3%；在水温低的冬季，隔日或日投喂1次即可。稚鱼期，每天第1次投饵最好在天一放亮便开始，这样，可减少因夜间长时间未投饵、稚鱼饥饿诱发的相互残食现象。
3）、饵料与投喂 参照网箱养殖。
4）、无公害养殖日常管理
水质调控：每周换水1—2次，有条件可采用流水式养殖，确保水质清新，避免寄生虫病或其它疾病发生。养殖东方鱼屯正常的池水水色应为褐黄色或黄绿色，池水透明度在40厘米左右，水色呈深裼色或黑色均不正常，应及时换水。夏季高水温期换水可选在下半夜至凌晨进行，有利于降低池水水温。
巡塘：每天定时巡塘检查3-4次，观察鱼的活动情况，检查池底残饵及排泄物积累数量，测定水温、溶氧等理化因子，做好记录东方鲀的工厂化养殖
1）、养殖池及放养密度 水泥池面积80-100米2为宜，水深1.5-2.0米。并配有增温和充气设备。放养密度控制在1千克/米3以内。
2）、饵料与投喂 参照网箱养殖。
3）、无公害养殖日常管理 换水与吸污：每天换水1-2次，每次换水量50%以上。夏季高水温期可添加深水井水降低池水水温。一般投饵后30分钟，立即吸污并换水。
卫生消毒：养殖池及用具使用前后要消毒，各种工具专池专用；生产操作人员要讲究卫生，随时消毒手足，定期消毒养殖车间的各个信道。
东方鲀的越冬
通常，东方鲀需要养殖2年方可达到商品鱼规格，在北方沿海养殖会遇到越冬问题。当海区水温下降至11℃时，必须将鱼移入温室过冬。一般水温可调控在13-18℃。放养密度以2.0-3.0千克/米3为宜。日投饵率为鱼体重的3%-5%。每隔1个月左右彻底清池或倒池1次。
商品鱼的收获
东方鲀的商品规格一般为300-500克以上，销售旺季和消费季节在每年春节后至清明节前，上市前应严格按照中华人民共和国农业行业标准《无公害食品渔用药物使用准则》（NY5071-2002）的休药期规定，停止用药，并停饵3天。由于东方鲀有剧毒。我国明令禁止上市，产品主要出口日本。食用东方鱼屯必须严格遵守河鱼屯安全食用处理方法。
