（三）饲养管理饲养管理的中心工作，就是在保证水质的前提下，提供足够的饵料以满足鱼种生长发育的需要。可采取施肥繁殖饲料生物的方法，发挥池塘基础饵料的作用，并根据“四定”（定质、定量、定位、定时）投饵原则，以进行合理投喂。油饼类、米糠、豆渣、酒糟、蚕蛹和人工配合饵料等是鲻、梭鱼的喜食饵料。在饲养过程中应经常注入适量新水，在培养到冬花鱼种的整个过程中，至少加水4—5次。巡池、观测、防逃、防病，是必不可少的日常管理工作。
（四）并塘 自夏花鱼苗经过4—8个月的饲养（由于各地气候差别很大，鲻、棱鱼种生长期的时间长短也不同），当天气转冷，水温降至13—14℃以下时，鱼的活动力减弱，后随水温继续下降，逐渐停止摄食，应适时减量和停止投喂。入冬后经4—5天的停饲，即可选择晴天进行拉网并塘，可按大小规格分类计数，然后放入越冬池进行越冬。
（五）鱼种越冬目前我国北方梭鱼养殖生产中普遍存在着海水中越冬困难，成活率低的问题。只得当年养，当年收，这从经济价值和食用价值上看是不合算的。北方港养中的当年梭鱼，平均体长约13cm，体重仅25g左右，养得好，也只有60—80g。如果将其越冬后第二年继续养成，生长加快，在不投饵的条件下，体重可增至250g，投饵精养可达500—600g。且第二年的棱鱼生活力强，病害少，成活率高，食之油多肉香，所以进行鲻、梭鱼的海水越冬，是提高鲻、梭鱼单位面积产量的关键技术措施之一。
鲻、梭鱼的耐寒力较差，梭鱼开始致死温度是-0.7℃，全部致死温度为一1.2℃。比重为1.008（相当盐度10—11‰）的水体的冰点为—0.7℃，正是维持棱鱼生存的临界温度。而鲻鱼的耐寒力则更差，维持适宜的越冬水温，是保证越冬期成活率的关键。我国北方梭鱼越冬的具体措施为：
1．越冬池应选择地势较洼，淤泥杂草少，底质硬，不漏水的池塘来做越冬池。最好在向阳避风、注、排水方便的地方。池水深度应保持在2m以上。根据河北前徐养殖队的经验：在养殖池内开挖深沟，可使沟内保持较高的水温。该队使用2m宽，1.5m深，20m长的沟，进行棱鱼越冬效果良好。
2．鱼种放养放养的越冬鱼种，应务求健壮，鱼体肥满，以便在越冬时鱼体有足够维持生活的能力。放养时操作要仔细，防止鱼体受伤。
放养越冬鱼种时间的早晚，一般应根据鲻、梭鱼的适温情况而定。鲻鱼在水温10℃以上，梭鱼在8℃时就应并池越冬。越冬鱼种不宜放养过密，过密易缺氧造成鱼种大量死亡。以棱鱼为例，每立方米的水体可放25g重的鱼种15尾。每一月左右换水一次的池，每立方米水中可放养30尾左右。
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