香鱼是一种小型经济鱼类，属于年鱼，即寿命仅1年，在交配产卵后即相继死亡，只有极少数能越年存活。香鱼肉味香美、风味独特，深受人们喜爱，外贸可出口日本及我国台湾地区，是近年新兴的—个养殖品种。现将其池塘养殖技术介绍如下。
1场地选择：香鱼性喜清新水质，适宜水温为16～26℃，当水温超过26℃时，易发病，水温超过28℃时会发生大量死亡。因此，要求选择水质清新、水量充足、水温适宜的场所。要选择靠近山泉溪流的场地建池；也可在水库附近建池，夏季高温时，抽取水库底层水经增氧后注入养殖池；有条件的地方，可采用人工降温的方法。
2池塘建造：香鱼养殖池为圆形或椭圆形水泥池，面积80～100平方米，每口池塘的进排水系统应尽量独立，进水口开在池塘上方，方向与池壁圆切线成45°，排水口开在池底中央，并由池底埋管排出，排水口应设置拦鱼网，池底的四周略高，向中央倾斜。这样建造的养殖池有利于整池水的流动，不会造成死角，并有利于残饵及鱼粪便的排出，保持池水清新。池塘的水位为1～1.2米。
3放养规格及放养量：放养鱼苗的规格为4厘米，放养量为每平方米100～300尾，具体应根据水源条件而定。
4投饵：目前尚无香鱼专用配合饵料，主要以鳗鱼料作替代饵料。香鱼在个体重50克之前一般均投喂幼鳗料，个体重达50克以后可改投成鳗料，并搭配20%～30%的青饲料。日投饵量为估算池鱼总重量的4%，分两次投喂，时间为上午8～9时和下午4～5时。由于香鱼有争食的习性，投饵时要注意均匀洒喂，以保证香鱼个体生长规格整齐。
5日常管理：经常巡塘，高温季节要注意观测池塘水温是否过高，如水温接近或达到26℃，应及时采取降温措施。香鱼养殖至9月中旬以后，日照时间渐短，短日照会促进香鱼性成熟，尤其雄鱼会变黑变瘦，而降低香鱼的商品卖价和养殖效益。这时应采取延长日照时间的办法，即在日落时用日光灯作长日照(16小时)处理，以延缓香鱼的性成熟，经长日照处理的香鱼不易变黑变瘦，且可继续生长。当个体达80克以上后可上市。
6鱼病防治：香鱼常见病有水霉病、寄生虫病和香鱼肝肾出血综合症。水霉病主要在春季和秋末水温15～20℃时发生，预防的方法是尽量避免鱼体损伤，治疗用小苏打或孔雀石绿全池泼洒效果均较佳。寄生虫病主要因病原虫寄生鱼体而发生，可针对不同病原虫采用敌百虫或硫酸铜等药物全池泼洒治疗。香鱼肝肾出血综合症主要发生在26℃以上高温季节，因高温使鱼体代谢失调，功能紊乱产生病变，病鱼表现为肝肾出血、头部充血、肛门红肿、腹部充满血水、肠道水样肿胀等，应及时采取降温措施，同时用安定宝、鱼肝宁、多维素拌饵内服治疗。
