泥鳅虽然易于饲养，但要获得较高成活率，仍然有其技术操作要点，现介绍如下：
(一)泥鳅池场地的选择
1.位置 对场所的要求是日照良好，温暖通风，交通方便，水源充足，排水容易，周边地区无较大污染源，不受农药或有毒废水的侵害。
2.水源 泥鳅适应性强，无污染的江、河、湖、库、井及自来水均可用来养泥鳅。
3.土质 土质对饲养泥鳅效果影响很大。在粘质土中生长的泥鳅，体黄色，脂肪多，骨骼软，味道美；在沙质土中生长的泥鳅，体乌黑，脂肪少，骨骼硬，味道差。因此，养鳅池的土质以粘土质为好，呈中性或弱酸性。
(二)泥鳅饲养管理技术
1.投饵施肥
(1)饵料和肥料的种类 动物性饲料有蚕蛹、蚯蚓、螺蛳、河蚌、小鱼及动物内脏等；还有水生的天然饵料，如水蚤、丝蚯蚓、小昆虫等。
蚕蛹是泥鳅最理想的食物，用蚕蛹养出的泥鳅，个体肥短、肉厚、含脂量高、骨胳较软、食用价值高。
植物性饲料有米糠、麦麸、豆渣、豆饼以及其他农产品加工废弃物。
肥料：与饲养其它鱼类一样，施肥的主要目的，也是为了培养水生的天然饵料，肥料主要有人畜粪便(有机肥料)或化肥(无机肥料)。
采取渔—畜—农综合经营措施来养泥鳅，可多渠道自给自足地解决饵料和肥料。
(2)投饵施肥的方法
投饵：是将饵料与腐植土混合成粘性团状进行投喂，饵料投在固定的食场上。要注意不同生长阶段和不同水温时泥鳅对饵料的不同要求，以调整饵料的种类及投喂量。水温在20℃以下时，植物性饵料约占60％—70％，20℃以上时，逐渐调整为以动物性饵料为主，投饵量也要随着水温的变化进行调整，一般每天投饵量是：3月份，投饵量为泥鳅总重的1％—2％；4—6月份，投饵量为泥鳅总重的3％—5％；7—8月份，投饵量可增加至泥鳅总重的10%—15％；到9月份，投饵量则逐渐下降至泥鳅总重的4％，当水温高于30℃或低于10℃时要减少投饵量或不再投饵。水温适宜时每天分早、中、晚投喂三次，让泥鳅“少吃多餐”，水温较低时每天只分上下午投喂二次。饲料可做成团状或块状的粘性饵料放入饵料台沉入离池底3—5厘米处。切忌连续几天内投喂单一的高蛋白质肉类饲料，因会导致泥鳅在池中群集，并引起肠呼吸次数急增。由于肠吸入的空气无法畅通而排出体外，致使泥鳅群集而浮于水面造成病害，大量死亡。
施肥：在放苗种之前一周，在池边角处堆肥，方法是按每平方米2公斤畜禽粪，2公斤青草计算，堆一层粪肥，铺一层青草，再洒一层生石灰，最上面用薄土夯实。经发酵沤烂肥水自然流进池中培养水蚤、丝蚯蚓等。在饲养过程中补施堆肥。要根据水体中的饵料生物的丰欠情况来决定，饵料生物少时，再施堆肥。
2.防逃 遇梅雨季节或暴风雨，要检查防逃设施的安全，进出水口的栅栏是否通畅，防止泥鳅在溢水时逃跑或从漏洞逃跑。
3.水质管理 静水饲养泥鳅，水质要清新，水质以黄绿色为好，透明度20—25厘米。当水色开始变成茶褐色或黑褐色时，必须换水，以免夜晚溶氧不足。流水养泥鳅时，以微流水为主，流速、流量均不宜过大，水流过大过急，不仅使饵、肥流失，最不利的是使泥鳅体能消耗过大，增重较慢。
4.防止敌害 在饲养地四周清除害兽易潜伏之地，并撒上杀鼠剂或安放捕鼠器具；要有驱赶鸟兽的设备；同时防止野杂鱼，特别是肉食性鱼类进入池内。
5.防病治病 养殖用的水体在放养泥鳅种苗以前，要严格用生石灰清塘消毒。在日常养殖管理中，要将食台上的残饵及池中的死亡个体捞出，以防水质恶化和疾病传染。在发病季节，应定期用生石灰按每平方米30－50克的量，化水泼洒。
泥鳅的常见病害及防治方法如下：
(1)微生物引起的鳅病防治 预防措施是捕捞等操作时避免鳅体受伤；放养前做好清塘消毒和鳅体消毒工作。
①水霉病 在低温阴雨天气，鳅卵孵化过程中易感染；在拉网或运输过程，因操作不慎造成鳅体体表受伤也极易感染，严重时可致其死亡。防治方法有：
对鳅卵防治，用1ppm的孔雀石绿浸洗20—30分钟，连续用2—3天；或用400ppm的食盐加400ppm的小苏打浸洗1小时，对病鳅池可用0.1—0.15ppm浓度的孔雀石绿全池泼洒；用2％—3％浓度的食盐水浸洗病鳅5—10分钟；也可用医用碘酒或1％浓度的高锰酸钾涂于鳅病灶上。
②赤鳍病(腐鳍病) 用10—50ppm的氯霉素(或土霉素)溶液，浸洗10—15分钟，每天浸洗1次，连续浸洗5天，或用10ppm四环素溶液浸洗12小时。
③打印病 用1ppm的漂白粉或2—4ppm的五倍子进行全池泼洒；或用漂白粉和苦参交替治疗法：第一天泼洒1.5ppm漂白粉，第二天用5ppm苦参熬成的溶液全池泼洒，连续三次交替，用药6天；对患病成鳅还用2％浓度的石碳酸或漂白粉直接涂于患处。
(2)寄生虫引起的鳅病防治
①车轮虫病预防措施是用生石灰清塘，以及在鳅种放养前用7—8ppm硫酸铜溶液浸洗15—20分钟。
治疗方法：用0.7ppm硫酸铜和硫酸亚铁(5∶2)合剂全池泼洒，或用30ppm浓度甲醛溶液全池泼洒，或用0.5—0.7ppm晶体敌百虫全池泼洒。
②舌杯虫病预防措施为用生石灰清塘，以及在鳅种放养前用8ppm硫酸铜溶液浸洗15—20分钟。
治疗方法：鱼发病后，可用0.7ppm硫酸铜和硫酸亚铁(5∶2)合剂全池泼洒。
③三代虫病预防措施：用生石灰清塘杀虫，在鳅种放养前用5％食盐溶液浸洗5—10分钟。
治疗方法：发病后，用2—3ppm高锰酸钾，或用0.5-0.7ppm晶体敌百虫溶液全池泼洒。
(3)其它病害的防治
①环境、营养不良引起的疾病，曲骨病因孵化时水温异常，以后的饲养中又缺乏维生素而致。防治方法是保持适宜的孵化水温并在饲料中添加各种维生素。
气泡病因水质变化，水中氮气或其它气体过多所引起。所以，在培育鳅苗时，应避免投饵过多或用肥过量，多加注新鲜水。
②生物敌害水蛇、鸟、凶猛鱼类、青蛙、水鼠、黄鳝、鳖、水蜈蚣、红娘华等，用相应的方法赶跑或者杀死。
③非生物敌害主要是农药中毒。尤其在稻田养鳅时，为防治水稻病虫害常使用各种农药，但为兼顾稻田养殖的泥鳅，必须选择低毒、高效、低残留农药，禁用剧毒农药。
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