红鳍东方鲀（Fugu rubripes）的血液、肝脏、性腺和消化道等内脏含有剧毒，但肌肉无毒或含微毒，只要加以适当的处理可为席中佳肴，除此之外其河鲀毒素乃是临床上的高级镇痛剂。其皮可制革，经济价值十分高。红鳍东方鲀是养殖的鲀科鱼类中体形较大的一种，生长快，是一个难得的水产养殖品种。
一、 培苗
初孵出的仔鱼培苗密度以2万～3万尾/立方米为宜。幼鱼多在水体的中下层活动。孵出仔鱼第三天开始开口摄食轮虫，轮虫投喂密度为10～20个/ml，日投喂3～6次，全长约0.5cm时，个体出现差异，会有相互残杀现象，此时需分选鱼苗，降低培苗密度，保证充足的饵料，以提高成活率。开始出现“鼓气”习性大约在孵出后10天，遇敌时吸气使腹部膨胀如球，孵出25天胸鳍上方各有一个白色圆圈状的“大圆斑”发育完全。
2～3cm的鱼苗可达出池规格，通常用重量法计算鱼苗数量，较大规格的鱼苗也可用单尾计数的方法。运输前应进行吊池锻炼，并且保持规格一致。以减少相互残杀的机会和提高运输的成活率。
培苗水体氨氮含量在5微克以上鱼苗死亡明显，因此育苗水体中的氨氮含量应严加控制
溶解氧低于3mg/L鱼苗开始死亡，故育苗水体溶养量应保持在4mg/L以上。放养10～20cm鱼苗密度以3000尾/立方米以下为宜。
红鳍东方鲀对盐度突变的适应能力强。幼鱼期水体盐度在0.8%～2.4%范围内成活率最高；稚鱼期的水体盐度在0.8%～20%范围内成活率最高；稚、幼鱼期的水体盐度在12%～3.2%范围内日增长率最高。由此可见，该鱼适盐性较广。
稚鱼在天然水体的生长温度一般为16～24℃，在养殖或实验条件下，适当增温对稚、幼鱼的生长有明显的促进作用。稚鱼最佳生长温度为28～29℃，当水温升至31℃时生长缓慢，36℃时不能存活。
二、 成鱼养殖
在自然条件下1龄鱼全长约25cm、2龄鱼32cm、3龄鱼42cm、5龄鱼达到52cm。最大可达70cm。人工养殖1年半可达0.8kg。一般养成1kg商品红鳍东方鲀需饵料鱼约5.8kg。水温适宜时红鳍东方鲀生长快，饵料系数低，冬季水温低饵料系数相对高于此。成鱼饵料以冰鲜鱼为主。
1. 养殖的环境条件
养殖方式主要有围网、筑堤、土池和网箱养殖。后两者较为普遍。圆形、方形网箱均有，以方形多见。材料多为金属制，上加盖网，以防止鸟害。
土池大小以1～5亩（1亩=1/15公顷）为宜，池深2～2.5m，水深1.5～1.8m，以便于操作管理。养殖海区要求水质好、溶氧高、无赤潮发生及波浪不大的海区。水温不宜低于9℃或高于28℃。若采取土池放养，可用换水的办法调节水温，水温过高，晚上可降低水位，便于夜间降温；早晨加水提高水位，防止中午水温过高。
网箱养殖从稚鱼到1龄鱼采用聚乙烯网箱。网目的大小需与鱼体大小相适应。当体重达300g以上时，移入4cm网目的金属网箱中养殖直至上市。网箱规格多为3m×3m×5m。我国南方沿海多采用网箱养殖，北方大多为土池养殖，还可与对虾等混养。
2. 鱼种放养
放养密度为9～14尾/平方米；体重达100～300g时，6～9尾/平方米；体重300～500g时，4～6尾/平方米；体重500g以上，2～4尾/平方米。密度可根据水质、水温、溶氧等情况适当调整。
3. 饵料及投喂
天然红鳍东方鲀的幼鱼的主要饵料是小型鱼类及虾类，但养殖时则投喂冰鲜等低价格鱼。为了达到饲料的营养平衡，应当避免单一饵料的长期投喂，尽量混合使用多种饵料。红鳍东方鲀肌肉的脂肪含量比其他鱼少得多，天然水体与人工养殖的成鱼无多大差别，只是养殖的鱼肝脏比天然的大一些。
投喂饵料需定点定时，以便鱼群形成条件反射。饵料一点一点地投喂，当摄食的鱼明显减少时，则停止投饵。鱼苗摄食消化时间约7～8h，所以在鱼苗期体重在50g以下每天喂4次；50～100g每天投喂3次为宜；100g以上一天2次即可。水温太低或太高时，可适当减少投喂次数。
4.日常管理
放养前一定要选择规格一致、健康的苗种，并进行药浴，以防止寄生虫等病害侵入。
冰鲜饵料最好带冰加工，保持鲜度，防止变质。
红鳍东方鲀长到100g左右时，要切断下颌两枚愈合齿，注意齿基部不可留太久，避免再生，或上下颌齿均切除。切齿有利于保护养殖设施完好和防止相互残杀、咬伤，切齿对鱼体生长基本无影响。
