黄颡鱼俗名嘎牙子、黄蜡丁，在分类上隶属于鲶形目，跪科，黄颡鱼属。在我国大部分地区的江河、湖泊、池沼中均有分布，因其肉味鲜美、细嫩、营养丰富、无肌间刺，而且具有一定的药用价值，深受广大消费者的欢迎，国内售价可达40～50元/kg。在国外，如日本、韩国、东南亚的一些国家以及港、澳、台等地也有巨大的市场潜力。但黄颡鱼个体较小，生长较慢，天然野生的黄颡鱼已经不能满足广大消费者的需求。因此，黄颡鱼作为一种新型的名优特品种，已成为目前最具发展潜力的一个人工养殖对象。现将黄颡鱼的人工养殖技术作以概述。
1 水 主养黄颡鱼的池塘要求水源充足、水质良好，面积一般1901～6670平方米，水深1.5m左右，池底无砖瓦石砾，无丛生水草，平坦、少淤泥（30cm左右）。在放养黄颡鱼前10～15d，用200g/平方米的生石灰浆全池均匀泼洒，并施入500g/平方米的腐熟有机肥，以繁殖天然饵料生物。一般在池塘泼洒生石灰2d后加注新水0.8～1.0m，第3、4天施入有机肥。耐药性完全消失之后再放入鱼种，放入鱼种之后要注意水质的调节，一般4～6月份每15～20d注水1次，7～9月份每7～10d注水1次，每次加水在10～15cm左右。保持水质肥、活、嫩、爽，透明度在35cm左右。水质过肥时，可以先排出部分老水，再加注新水。最好在池塘周围适当放一些水浮莲，以适应黄颡鱼白天在池底栖息的生活习性。
2 种 黄颡鱼鱼种放养时间一般为每年的4月份，规格一般为10～20g，选择无病无伤、规格整齐的健康鱼种。在鱼种入塘之前先对其进行机体消毒，一般用3%～5%的食盐水浸泡10～30min，以杀灭体表的细菌和寄生虫。
3 饵 黄颡鱼属偏肉食性的杂食性鱼类，喜食活、腥、软的饲料，一般可以投喂小鱼虾等。经驯化后可以投喂人工配合饲料，黄颡鱼的人工配合饲料一般为含蛋白质40%～45%的软性粉状饲料或颗粒饲料。池塘主养黄颡鱼的饲料配方可以参考：鱼粉30%，豆饼30%，麸皮20%，玉米10%，土面粉（次粉）6%，肉骨粉1%，多维素1%，鱼油1%，矿物质盐1%。若当地小鱼虾资源充足，可将其搅碎与次粉混合做成食团进行投喂。
4 密 鱼种的放养密度一般为3000～4500尾/公顷，在南方水温较高、生长期较长的地区可以将放养密度减少到7500～15000尾/公顷。
5 混 在主养黄颡鱼的池塘里，为了充分利用水体空间和饵料资源，便于水质调节，可以混养一些滤食性的鲢、鳙鱼和一些草食性的草鱼。一般放养15cm左右的鲢鱼鱼种9000尾/公顷，鳙鱼鱼种3000尾/公顷和1龄草鱼鱼种3000尾/公顷左右，这样既有利于提高经济效益，又有利于促进池塘的生态平衡。但考虑到黄颡鱼的生活习性，要禁放鲤、鲫鱼。另外，为了有利于主养鱼的生长，要先放主养鱼种，10～15d以后再放其它鱼种。
6 防 池塘主养黄颡鱼首先要防逃，在注水口和排水口处设置防逃设施。其次要防病，黄颡鱼体表无磷，且背鳍和胸鳍有硬棘，容易受伤，因此在投放、拉网和运输过程中要注意操作，防止受伤感染。除了做好下塘前的池塘消毒和鱼体消毒外，在饲养期间每20～30d还要用20g/平方米的生石灰全池泼洒1次，调节水体pH值，或每30d用1g/平方米水体的漂白粉消毒1次，定期投喂一些抗生素类的药饵，定期用一些杀虫剂防寄生虫病的发生。但因其体表无磷，对高锰酸钾等药物较敏感，使用时一定要注意用量。另外还要做好防涝、防旱、防偷等工作。
7 管 首先要管理水质，保持池水溶解氧在4mg/L以上，经常加注新水，每天开增氧机2～3h，以防止其浮头。每天要注意经常巡塘，观察池鱼动态。每天早、中、晚巡视池塘3次。黎明时观察池鱼有无浮头现象；日间结合投饲和测水温等工作检查池鱼活动情况：黄昏时检查鱼的摄食情况，有无残剩饲料，有无浮头预兆，捞出病鱼、死鱼残体。投喂时要看天气、看水体、看季节、看鱼的活动情况，投喂其体重的2%～5%的饵料，因黄颡鱼喜弱光摄食，上午投喂全天摄食量的1/3，下午投喂2/3。
