一、室外开放式养殖法：在大田饲养，采用高秆植物和藤本植物或树林等遮阳，周围用栏网防逃。此方式与室内饲养相比其生长速度快，一亩地蜗牛饲养6个月，每平方米放养200只，每亩可生产成品鲜活蜗牛8吨。如在庭院饲养，密度可增加到每平方米300只左右。
二、室内封闭式饲养法：1.木箱养殖法：用1厘米厚、25厘米高，长宽自定的木箱架在室内进行立体养殖。以木箱底面积计算，每平方米可放养140只种蜗牛。2.方格池养殖法：阳台、屋角等利用砖石建造正方形或长方形的格池，上面盖上透气的盖子。3.水缸养殖法：在底部钻1-2厘米直径的圆孔，铺上10厘米厚的养殖土，缸口用塑料窗纱或木板加盖。4.地下室养殖法：利用房间三幅墙面空间，建造多层水泥台板，中间留下"门"形通道。台板长1米、宽50厘米，每层间隔40-50厘米，台板两头和正面用砖垒起。
三、室外半封闭式开放式养殖法：1.土沟养殖法：选背风向阳处挖50-70厘米深、10米长、2米宽的沟。沟的上面一侧稍低、一侧稍高，有一定倾斜。然后在沟底铺上15厘米厚的养殖土，沟上面用薄膜、竹帘、塑料板等盖顶，即可放养5000只以上的种蜗牛。2.大棚养殖法：将长25米、宽6米的地面犁耙2-3遍，将土整细，地面整平，将养殖池四周砌成围沟或做成"T"形防逃网。最好在里面栽上莴苣、苦麻或油菜，然后将弓形的塑料架放在养殖田块上。这种大棚地面可放养2月龄的蜗牛20万只，5月龄的成蜗牛12万只。
四、选育蜗牛：选择螺体健壮肥满，粘液多、爬行快，体重35克以上的家养螺作种螺，喂以植物性饲料和富含蛋白质的动物性饲料。将莴苣、南瓜、甘薯藤叶等青饲料投放在饲养土面上，而米糠、麦麸等精饲料以及鱼粉、鱼肝油乳剂、蚯蚓粉等则放入盆内喂食。再添加喂些贝壳粉、蛋壳粉、骨粉等饲料，投喂必须定时定量。一般从4月下旬至5月上旬开始交配，通常在黄昏、夜间或黎时明进行。交配后10-15天开始产卵，应每隔1-2天收集一次卵粒，并及时移入孵化箱内。孵化箱用木板制成，箱底敷上2-3厘米厚的细土，箱上用纱布遮盖，每天喷水。经过10-15天便孵出幼螺，再过6-7天，便可移入饲养箱内。
从孵出到体重6克以下的幼螺，主要喂以切细鲜嫩的青菜叶片，辅以少许炒熟烫软的麦麸、米糠以及鱼粉、钙粉等。每天喂一次，喂量以不吃剩为宜。壳高2-6厘米的中螺，除投喂新鲜的青饲料外，需要加喂适量的米糠、鱼粉、贝壳粉和微量元素等。一般每天傍晚投喂一次，其日食量为其体重的55％。经过半年的饲养，体重达到40-50克的成螺，性腺开始成熟。饲料应投喂甘薯藤叶、南瓜等青饲料，适当增加鱼粉、虾蟹粉等饲料。饲料应投放在饲料盆内，保持新鲜。残食必须清扫干净。
