在生产实践中经常发现个体很大的雌鳝和个体很能小的雄鳝，可见诱导黄鳝性逆转的原因是多主面的。
水温的影响
黄鳝的变温动物，水温的变化直接影响其生命活动的强弱，也影响性腺发育的历程。黄鳝的生活的适宜水温为15～30℃，水温低于15℃或高于30℃，黄鳝的食欲减退，摄食量减少，生长发育受阻。温度变化越快，温差越大，影响越大。水温超过35℃或低于10℃或短期内温差大于5℃，则导致黄鳝性腺发育停止。
酸碱度的影响
黄鳝适宜在中性或偏酸性的水体中生活，池水pH值大于7，则影响黄鳝性腺发育，pH值越大，影响越大，当池pH值达到10时，黄鳝急躁不安，不摄食，如时间达7～10天，皮肤开始溃烂，不久即死亡。所以新建水泥池要经脱碱处理后才能用。用生石灰进行水质消毒或换水时，要注意池水pH值的变化。
水深的影响
黄鳝的鳃严重退化，在水中不能单靠鳃进行呼吸，必须借助胸鳍、鳍褶、口腔、咽腔、皮肤等副呼吸器官进行呼吸。在自然水体中，黄鳝可以直接呼吸空气中的氧，即使水中溶氧不足，也不会对黄鳝生长发育造成太大影响。但是，在砖石结构的池塘中，如果池水太深，黄鳝立柱就失去支点，就不能呼吸空气中的氧。在长期缺氧条件下，性腺发育历程延长。
声音、光照的影响
黄鳝昼伏认夜出，喜欢生活在清静的水域环境中，所以不宜把黄鳝池建在夜晚吵杂、闪光的路边。实验表明，夜晚给予噪音和闪光刺激性腺，发育速度慢，性成熟推迟，体长平均至40厘米时仍为雌性。
性别比例的影响
在生殖季节，单纯的雌体群体会因为缺少雄鳝，而其中的一部分雌鳝提前逆转为雄性。所以经常会发现个体很小的雄鳝。
饲养管理的影响
黄鳝以动物性饵料为主，食性杂。若饵料质量高，新鲜，投喂均匀、及时，则性发育快。若饵料质量差，投喂不均匀，不及时，则会推迟性成熟。水质差，换水过频或换水时流速大，温差大都会延缓雌鳝性成熟。
准确的性别鉴定是黄鳝人工繁殖的关键。体长、年龄、季节都不足以作为鉴定的标准，只能参考。鉴别时一般可以从形态和生理两个方面综合判断。雌鳝头小不隆起，体背呈青褐色，无斑点，不善跳，性情温和，在繁殖季节里，腹部膨胀，呈橘红色，并有一条红色横条纹，体外卵巢轮廓清晰。雄鳝头大隆起明显，体背有色斑，在繁殖季节，腹部不膨大，但有血丝状斑纹，且生殖孔红肿，轻压腹部能挤出少量精液。
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