工厂化水产养殖是随着科学技术的进步而发展发展起来的一种新的生产方式。这种养殖方式是在品种高密度放养的基础上集机、电、化、仪、自动化、生物工程技术为一体，对生产过程中的水质、水温、饵料、防疫、吸污、分选、起捕、污水处理等各因素或环节进行人工控制或自动控制，使养殖品种在最佳环境下达到最快生产速度，从而使单位面积水域生产量极高。其主要特点是：高投入、高产出、短周期。该养殖方式由于具有易于人工控制、节地、节水、劳动力需求少、生产率高、产品更符合食用卫生标准，因此宜于在缺地、缺水、鱼品价格高、饲料丰富的地区推广，更适宜在资金雄厚、技术先进的发达地区广泛实施。目前，该养殖方式已成为跨世界的投资热点
当前，我国的水产养殖业正处于历史的转折点。一方面，根据农业部的渔业发展“九五”规划和2010年设想目标，我国水产业又面临一次新的跃升，占据水产业半壁天下的养殖业将承担重任；另一方面，鉴于我国淡水资源的紧缺现状，淡水渔业亟待真正纳入“可持续发展”的总体战略，如果不与资源和环境相协调将难以为继。近年来，鱼类赖以生存的江河、湖泊和浅海等水体环境受到越来越严重的污染，危害了鱼类的生存，致使渔业资源日趋衰退，从自然界中捕获到的名、特、优水产品的数量日益减少，人类因食用含有毒素的鱼贝类而使人致病、死亡的事件越来越多，人类食用天然水产品的安全感正受到冲击；另一方面，传统养殖业中大量养殖污水的排放，又加剧了环境污染，使得发展传统养鱼业与控制环境的矛盾日益突出。因此，发展节水型无害化的工厂化养鱼技术是解决水资源短缺、减少环境污染问题的战略方向。
1加快发展工厂化养殖养殖的紧迫性
八十年代以来，在全球范围内，以陆地为基础的传统农业正面临着日益加剧的人口膨胀、水土资源紧张和气候条件恶化等三大危机，今后粮食不足特别是动物食品不足的矛盾将特别突出；同时，世界范围内出现的水荒以及相当多的水源不同程度的污染，使得进行农业产业结构调整，发展节水型农业与渔业势在必行。1999年全国水产品产量达到4122.43万吨，水产养殖业产量为2369.27万吨，占水产品总量的57.5%，已成为大农业中的重要产业。但是，目前多数养殖模式是以消耗资源、牺牲环境为代价。实现渔业现代化不仅是产量问题，还应努力实现“两个转变”，以满足市场需求，提高人民生活质量，同时保护资源与环境。因此，在当前情况下要实现上述目标，就必须大力发展工厂化养鱼技术，挖掘资源潜力，提高单产和经济效益。
国外发达国家从60年代开始进行工厂化养鱼技术研究，我国起始于70年代，仅落后发达国家10余年，到80年代初已达到国际同类水平。但近20年为解决吃鱼难，靠扩大养殖面积，提高养鱼技术使池塘养殖面积翻了几番，工厂化养鱼却基本处于停滞状态，明显落后于世界水平。因而追踪国际先进水平，大力加快发展高科技渔业，推出适合我国国情的工厂化养鱼成套技术和设备，迎头赶上国际先进水平，就显得十分必要和紧迫，而且具有广阔和深远的意义。
2 加快发展工厂化养殖的必要性
— 减少环境污染，节约水资源和土地
工厂化养鱼以小水体、高放养密度为特点。养殖水体中含污量相当大，鱼每天排泄的污物量亦很大，以生物耗氧量BOD5计算，每公斤鲤每天排污量为3~5克，鳟为15克，鱼类排出的氮中一半是氨，每公斤罗非鱼每天排氨570毫克，每公斤鲤鱼每天排氨300毫克。一般认为水产养殖污水的排放不如其他污染严重，但当今养殖污水排放量剧增，对水环境造成的影响已引起广泛重视。养殖污水中富含氮、磷等营养物质，直接排入环境中，会造成水体富营养化，引发赤潮，污染水体，还---造成水资源和能源的大量浪费。由于残饵和鱼类代谢物不能及时清除而沉积水底，导致水体缺氧，水质恶化。特别是在鱼贝类生长旺盛的季节，排泄率相当高，严重污染水体环境。目前，西欧各国已禁止在内陆发展三网养鱼，欧美一些国家还制定了法规：鱼虾池内的水必须处理达标后才能排放。我国对养殖污水的排放，尚无相应的政策法规，养鱼污水还是随便排放；但养殖污水对环境造成的危害已引起有关方面的重视。如北京市政府投资1000余万元为小汤山养殖场引进了工厂化的成套水处理设备。工厂化养鱼通过机械、生物和植物性滤器，去除养殖污水中各种有害物质后，输回鱼池反复应用，大大减少了污水对环境的污染。在年平均产量和用水量方面，据我公司工厂化养殖罗非鱼和淡水白鲳的生产实践：年平均产量已达1.15×105kg/575m2，这相当于5.8hm2～7.2hm2池塘的产量，其平均产量是池塘产量的130倍（亩产）以上。年用水量方面，工厂化养鱼每575m2仅需1.0×105m3～1.5×105m3，而池塘养鱼达此产量则需1.7×106m3～2.0×106m3，是工厂化养鱼用水量的10～15倍以上。
— 满足市场需求和发展，生产无公害水产品
随着经济的发展和人民生活水平的大幅度提高，人们的消费观念变化很大，消费档次与水平都在提高，对水产品的需求也由低质“大路货”转向“名、特、优、新”品种，同时市场对“名、特、优、新”水产品的需求量也高速增长。加快发展高科技渔业—工厂化养殖的路子是满足市场需求和发展的必由之路。另外，工厂化养殖把外来的污染和病害经过处理降低到最小程度，控制环境参数使水生生物所受的损害减小，有效地、及早地防治病害，最终生产出优质无公害水产品。
— 迎接加入世贸组织后的机遇和挑战
我国的主要水产品价格普遍低于国际市场价格，其中罗非鱼、鳗鱼、虹鳟、虾等水产品的价格比国际市场低4~7成，有较强的竞争优势，预计加入WTO后，我国水产行业的生产成本和价格在国际市场上仍将保持相当长时间的竞争优势。另外，WTO规则中对农业的国内补贴有明确的支持条款，按照这些条款规定，我国今后对农业的资金投入可以达到480多亿元，与现在的270多亿元相比，上升的幅度是可观的，这就为充分利用政府补贴政策提供了比较大的空间。同时，加入WTO后，可以有效利用外资，引进国外先进技术，改造传统水产业，缩短和发达国家的距离，为我国水产品出口市场的多元化提供数量充足、质量可靠的资源基础。加入WTO虽然能给我国水产业的发展带来机遇，但同时也会带来一定的冲击：加入WTO后，随着市场准入、关税减让、非关税壁垒的取消，必将有国外价廉质优的水产品涌入国内市场，市场竞争更加激烈，市场对水产品的规格、味道、外观等方面将提出更高要求，国外最新养殖技术和设备可以很快进入我国市场并进一步和国际接轨，将直接影响我国水产品加工企业和渔业机械设备生产厂家。
同时高密度养殖代表着国家水产科技在世界上发展的水平和地位，反映着一个国家的实力，是发展大渔业的基础，是实现农业现代化的重要组成部分。
3 工厂化养殖养殖的进步性
工厂化养殖除了具有产量高，养殖周期短，饲料系数低，劳动生产率高等诸多优点外，还有一水多用，鱼菜共生，节水增效的特点。1981年，在意大利召开的有70个国家和地区参加的国际水产养殖会议，就将“水产养殖工厂化”作为重点之一，1998年5月在美国召开的世界水产大会的主题之一为—“水产养殖循环系统”。目前，德国、美国、法国、丹麦、加拿大、日本等国代表着世界高密度养鱼的先进水平；我国台湾省其机械化、集约化养鱼也具有相当的规模和水平。
工厂化养鱼技术的进展，从设备角度讲主要集中在水处理---技术方面。工厂化养鱼按其对池水的处理和利用方式，分为流水式和循环过滤式两种，前者主要用于饲养冷水性鱼类，如鮭鳟等，北欧、美国、加拿大等国用得较多。这种养鱼方式要求有大量优质水源，因为1公斤鲑每日耗水量在1吨以上。循环过滤式则是工厂化养鱼的主要方式，采用温水养殖，不仅用于鱼、虾的鱼苗生产，也普遍用于成鱼的育肥，使之短期内达到上市规格。水体净化设备是循环过滤式养殖的重要设备，是确保水质，防止鱼病，保证稳产高产的关键，同时又可避免因大量换水造成的水温降低，节省了加温费用，从而使工厂化养鱼方式具有更好的经济效益。国外工厂化养鱼的水净化设备的发展过程为：六十年代多数采用单级净化装置（如：卵石滤床、活性污泥池、滴滤等）来处理全部污水。这类装置占地大、效率低。七十年代研制了净化效率较高的生物转盘、生物转筒，同时发展了二级以及三级式水净化技术，即增加前级处理装置，滤去粒状污物，减少生物滤池负荷。这类装置除普通沉淀池外，还有压力滤器、斜板、斜管滤器、旋风分离器、固体离子过滤机等。八、九十年代以来，美、日等国进一步研究了臭氧净化处理技术，离子交换处理技术以及接触氧化技术，并相应研制了新的滤料，取得了较大的进展。近年来，国外工厂化养鱼技术进步较快，在水体消毒、净化，池底排污，增氧及控温方面，几乎采用了现代所有可以引用的实用技术，工厂化养鱼已达到相当高的自动控制程度。
台湾省土地资源与水资源贫乏，传统养殖技术滥用水资源及土地与劳力，使土地下陷、海水渗入、环境污染，病害泛滥而不得不进行养殖工程方面的改革措施：考虑环境的改善，同时有效减少鱼池面积，发展精致渔业，不再鼓励养鱼者扩大面积，要求养殖用水循环使用。为促进水产养殖业更新换代，除举办台湾循环水养殖执行人员讲习会外，还指定台湾省水产研究所台南分所重点研究养殖用水的循环利用技术与设备。台湾流水养鱼鱼水比为1:23~888，接近西欧国家的先进水平，进口的丹麦工厂化养鱼模式，每套占地1000m2，年产30t，水是全封闭循环使用的，被认为是台湾水产养殖业进入了第二个“春天”。
我国工厂化循环水养鱼70年代起始于上海、北京，80年代深圳、宁波、营口各投资300万美元及1000万人民币，进口三套德国养鳗工厂，设计年产鳗320吨，鲤180吨。但近20年来，对养鱼工厂的内部设施建设重视不够，科研滞后于生产，工厂化养鱼应具备的高溶氧、控温、水质净化技术还比较落后。车间里只有简单的加温和充气设备，养殖密度很低，如甲鱼养殖密度仅为1~2kg·m-2,而日本则达到8~9kg·m-2。水体净化只靠简单的砂滤，消毒设备尚属空白。池底排污主要靠虹吸及自吸泵；虹吸只能吸走池内中、下层浊水，而池底的固体污物无法吸出，而且吸污头不配套，吸污效果差。由于目前我国还没有较好的工厂化养鱼成套设备，只能靠大换水的办法来改善水质，不但浪费能源，而且水质始终保持在低下水平，饲养密度小，饵料系数低，病毒难防，直接影响了水产养殖业的发展。国外工厂化养鱼设备已有专业厂生产，我国工厂化养鱼设备均系引用工业通用设备，未作适应性改造，如工作的连续性、环境适应性、防水、防湿、防咬、防高温等质量尚无保证，这些都影响了我国工厂化养鱼的进程与水平。尤其是对养殖废水的净化处理技术及设备的研究工作，尚无专门机构进行研究。
综上所述，发展工厂化养殖是可持续渔业发展必然要求，是产业化有效途径。工厂化养鱼正在全球形成蓬勃发展的产业，引起世界范围的重视。这是一个跨行业、跨世纪的产业。我们已落后于世界水平，应该加快发展这一高科技渔业的步伐。
