工厂化养殖在水产业是一门新兴的产业，自从六十年代初期日本在群马县开始进行工厂化养鱼以来，世界各国，特别是美国，加拿大，德国等纷纷设计工业化养鱼装置，但形成高效规模化生产是近二十年的事。工厂化水产养殖系统是取代传统的池塘、流水、网箱、大棚温室等养殖方式的新型工业化生产方式。它通过生物方法、物理方法及化学方法的有机结合，把水处理过程系统考虑，使水产养殖过程达到理想状态，形成不受自然条件影响的循环式的高密度养殖方式。它是农业现代化的必然产物，代表水产业的最高水平。在我国， 1979年作为科研攻关项目的"中国对虾工厂化人工育苗技术的研究"，开发了对虾养殖的控温技术，充气与搅拌技术，饵料的商业化与营养供给技术，较为全面地形成我国工厂化养殖的基础模式。虽然在对虾育苗中提出了工厂化这一概念，但限于财力，时间技术和认识等方面的制约，在对虾养殖过程中并没有采用封闭循环工厂化养殖的模式。
工厂化养殖的主要特点表现在生产的连续性，无季节性和主动控制性，而主动控制环境和营养供给是工厂化生产的核心。其主要控制如下十个方面：水体循环，水体控温，水质监测，生物过滤 ，充气增氧，臭氧脱色，饵料投喂，死鱼收集，污水处理，起捕分类。就监测项目而言，过去一般流量，水温和溶解氧三项，目前国外一些工厂有七项，增加了PH，光照，无机物，有机物。就监测控制范围从过去主要上下限到现在一些单项达到任意要求控制，并从机械化进入自动化或半自动化控制。按上述要求，我国的工厂化养殖水平还相当低。我们目前能够做到的流量，水温和溶解氧三项指标控制是通过大量换水，锅炉升温和充气来解决，可以说是以消耗能源，牺牲环境来换取效益，对工厂化而言是一种初级的粗养阶段，采用生物净化装置的处理设施，进行循环水养殖是中等程度的半精养阶段，全面实现养殖过程中十项内容的自动化管理和监测目标的自动控制是工厂化养殖的高级阶段。
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