七星鲈学名花鲈[Leteolabrax japoicusc (Cuvieret Valenci-ennes)]，俗称海鲈，鲈鱼。为近岸浅海中下层鱼类，属广温、广盐性。喜栖息于河口咸淡水处，也可生活于淡水中。主要摄食鱼、虾、甲壳类。一般个体0．5—1．5千克，最大体重达5—10千克。主要分布于我国沿海及日本、朝鲜。七星鲈为上等名贵鱼类，其肉质坚实，味道鲜美，深受消费者：青睐。2000年，我们在水口库区谷口湾进行小体积网箱养殖七星鲈，经半年多时间饲养取得平均单产23．5千克／米3、成活率67．3％、出箱规格250—400克／尾的好成绩。现将其主要养殖技术介绍如下：
一、水域的选择
选择在水口库区黄田镇的谷口湾。谷口湾面积600多亩，水深10～15米。该湾向阳背风，水质清新，上游及周边地区无工矿企业等污染源，且远离航道，不受航船干扰和洪水冲击。
二、网箱的制作
1．网箱材料 I级网箱用2a为0．8厘米的无结节网片缝制，B级网箱用3x 3聚乙烯、2a为2．5厘米的结节网片缝制。
2．网箱规格 I、Ⅱ级网箱均为2米x 2米x1.2米的正方形六面体网箱。养殖前期使用由I、Ⅱ级套装而成的双层网箱，中、后期拆去外层I级网箱，使用Ⅱ级单层网箱。
3．网箱支架 由4根4厘米x 6厘米松木方条钉制成2．5米x 2．5米的四方形框架，框架4角套垫直径为20厘米的圆柱形泡沫浮球，使整个框架悬浮于水面。
4．投饵窗 盖网中央开一直径50厘米的圆孔。另取30目筛绢制成长50厘米、直径50厘米的圆筒形网袋，网袋上下端开口处各扎上一个l0号铁线圈。上端铁线圈与盖网中央圆孔边缘缝接，下端铁线圈伸入箱内。
5．饲料台 用直径0．6厘米圆钢筋做框架，30目筛绢包衬缝扎制成1米×1米、边高0．2米的四方形饲料台。饲料台吊挂于网箱中央水下50厘米处。
三、网箱的安装
1．网箱的固定 采用缆绳固定法。缆绳为直径4厘米的聚乙烯大绳。缆绳横跨水面。拉直后系结在两岸固定桩上。两根缆相距3米为一组，两组缆绳之间相距9米。松木框架固定于相距3米的两根缆绳之间，框架间距亦为3米。
网箱上角结扎固定于框架四角，网箱底角各吊挂2—3千克重的鹅卵石或沙袋，使网箱在水中充分展开成形。
2．网箱下水时间 网箱于鱼种入箱前7～10天安装下水，让网片附生藻类变得光滑以防止鱼种表皮、鳞片摩擦损伤。
四、鱼苗放养
2000年6月3日我们采用尼龙袋充氧装运方法，从霞浦购回经谈化处理的七星鲈夏花1万尾，鱼苗规格为4—6厘米／尾。为防止大小相残，鱼种应按不同规格大小归类分箱放养。放养密度为500尾／箱。
五、饲喂方法
投喂的饲料主要是鲜杂鱼类和冰冻海鲜。苗种刚入箱时，可将饵料鱼绞成鱼糜撤于投饵窗内。中后期，随着个体的增大，可将饵料鱼剁成适口的小鱼块投喂。日投量，前期为鱼苗体重的8％～10％，1个月后为5％～8％，11月份后为3％。日投喂3次，时间：8：00、14：00、8：00，每次投饵量分别为日投量的30％、30％、40％。
投饵时可按“慢一快一慢”规律进行抛投，在实际操作中，每次投饵量还应根据天气、水温、鱼体活动情况而灵活掌握；一般每次投饵量以l小时左右吃完为宜。
六、日常管理
要经常观察、检查网箱有否破损、滑节，如有应即行修补。每隔7～10天洗刷网一次，以防网目堵塞影响箱内外水体的流通交换；每天早上在投饵前都要清洗饲料台，以防剩饵残渣腐烂败坏水质，同时根据前一天剩饵情况决定当天的投饵量。
当饲养2个月后，鱼体增至12厘米以上时，可将外层I级网箱解脱收起，留下Ⅱ级单层网箱继续养殖。由于鱼苗个体间适应性不同，生长速度差异较大，在换箱的同时应进行一次大小筛选分箱饲养。
七、鱼病防治
七星鲈抗病力较强，除在换箱选别操作中受伤引起继发性细菌感染外，基本没发生其他疾病。但在养殖过程中仍应坚持预防为主。预防方法：每隔10—15天，每箱用生石灰150克对水十贼石灰乳趁热全箱泼洒。
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