所谓老头鳗，指的是经过一个养殖周期，乃至几个养殖周期的饲养，仍达不到100克以上商品规格的鳗鱼。多数老头鳗体色发黄，俗称“黄苗”。养殖场对此类鳗鱼颇感头痛，继续养殖，成本很大，却收益甚微，甚至亏本，放弃又很可惜。老头鳗究竟是如何形成的？出现老头鳗后该如何再培育？现简单介绍如下。
l 老头鳗的形成原因
1．l 白仔鳗养殖阶段
（1）放养密度过高，由于饲料、溶氧的不足，而产生生长停滞的僵鳗，虽养殖一段时间后，体色发黑，但入土池后仍形成老头鳗。
（2）白仔鳗驯食时，丝蚯蚓的投喂量、投喂次数少，部分小规格、体质差的鳗苗抢不到食，长期缺食形成僵鳗，进而长成老头鳗。
（3）分池不及时，体弱、有病或抢食能力差的鳗苗因缺食而形成老头鳗。
1．2 黑仔鳗养殖阶段
（1）池塘清塘、消毒不彻底，黑仔鳗下塘后，部分黑仔鳗因捕食到少量天然饵料后而厌食人工投喂的饲料，长期导致生长缓慢，形成老头鳗。
（2）放养密度过大，放养规格不一致，大小悬殊大。投喂饲料时，体强力壮的鳗种能够抢到前面，饱食一顿，体质差或抢食能力差的鳗种只能在后面，很少能吃到饲料或仅吃到一点点残食，有的只好在池中漫游觅食天然饵料以维持生命，时间长了，就慢慢形成懒食的习惯，从而导致生长缓慢，形成老头鳗。
（3）黑仔鳗放养密度过小，刚开始时，池塘水质清瘦，鳗鱼不需争食，形成懒食习惯，又因鳗鱼数量少，投饵少，池塘水质不易控制，形成“清汤寡水”，造成恶性循环，久之易形成老头鳗。13 鳗鱼养殖阶段，鳗鱼患病成疾或治疗时药物浓度过高引起中毒而形成老头鳗。
2 老头鳗的控制
2．1 白仔鳗放养密度适宜，驯饵时适度延长投喂丝蚯蚓时间，呈增加每次的投饵量，让全池鳗鱼均能吃到、吃饱，避免僵鳗的产生。
2．2 黑仔鳗下塘前，池塘消毒彻底，选择规格差不多大的黑仔鳗放养，密度合理，每亩15万—2万尾，开始时尽量延长投喂时间，适时分塘，避免老头鳗的产生。
2．3 成鳗养殖阶段做到无病早防，有病及时治疗，且严格掌握药物剂量，避免药量过大引起鳗鱼中毒，形成老头鳗。
3 老头鳗的再培育
有条件的养鳗场可以用水泥池，无条件的养鳗场可以用一个较小的土地，清塘、消毒彻底后，将老头鳗集中起来进行强化再培育。
老头鳗刚入池时，一般摄食很不理想，甚至不摄食。这时，一定要有耐心，用较好的只仔料（甚至是白仔料）拌得松软一点，再适当加点鸭蛋、鸡蛋等，以吸引老头鳗摄食。在未达到完全正常摄食之前，不能以常规投饲。要求适当延长投词时间到2－3小时，力争让更多鳗鱼吃到饲料。一般要1个月左右，鳗鱼摄食量会逐渐增加，直至正常摄食。这时，再在饲料中添加一定比例的冰鲜鱼鱼糜，且添加比例逐步增加到30％－40％，老头鳗的生长将趋于正常，体色也由黄色慢慢转变为正常体色，以后就可以按正常饲养方法管理了。
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