摘要 综述了大弹涂鱼养殖拉术、病敌害防治、捕捞方法、人工育苗和自然繁殖研究现状，以及养殖和育苗中存在一些需要解决的问题及其对策。
关键词 大弹涂鱼 养殖技术 人工育苗
大弹涂鱼(Boleophthalmus pectinirostris)是暖水广温广盐性的两栖鱼类，分布于中国、朝鲜、日本、马来半岛和缅甸。我国产于江苏、浙江、福建、台湾和广东沿海。大弹涂鱼肉味鲜美，且有滋补强身的功效，含有常见的16种氨基酸，其中8种为人体所必需的氨基酸(王军等，1994)。台湾省自20世纪60年代就已开始人工养殖，迄今苗种仍依靠自然海区采捕。我国和日本国佐贺县有明水产试验场曾进行人工繁殖和育苗研究，然而到目前为止，生产性育苗技术尚未突破(张其永等，1987；倪勇等，1993；洪万树等，2001；方家仲等，2001)。由于大弹涂鱼资源急剧衰退，20世纪90年代，我国东南沿海兴起了大弹涂鱼养殖，福建省尤为引入瞩目。福建省福清市过桥山垦区大弹涂鱼养殖场1998～2002年养殖面积2000—3000亩，每年放养苗种800万～1000万尾，苗种均为广东、福建和浙江海区的野生苗。2002年福建省霞浦县大弹涂鱼养殖面积已达3500亩，养殖苗种来源于福宁湾，年产商品鱼近200t，产值1000多万元，市场价格一般为60～100元/kg。据浙江台州、温岭、温州和瑞安等地调查，每年冬至到元宵，批量上市热销，是我国东南沿海员大的大弹涂鱼销售市场。大弹涂鱼具有对环境温、盐度适应性强，食物链短，营养级低，鱼病少，活鱼耐长途运输，养殖技术简单，养殖成本低，经
济价值高等特点，是名特优养殖良好品种，现将有关技术综述如下：
1养殖技术研究
1．1养殖方式及技术
1．1．1池塘晒坪单养利用沿海高潮区的滩涂、盐碱地修建大弹涂鱼养殖场所。高潮位的对虾池和靠近海边、海水可引入的淡水鱼池，经改造后，也可以作为养殖池。要求池底平坦，底质为粘土软泥。池塘面积不宜太大，以1～10亩为宜，既可短期内放足苗种，又有利于生产管理。池中挖有“田”字型中央沟和环沟，晒坪时供大弹涂鱼栖息。坪面用作晒坪、施肥、培养底栖硅藻。有的养殖池上方以网目10cm的尼龙网遮盖，以防鸟类捕食大弹涂鱼。
当前大弹涂鱼养殖放养的苗种均为海区采捕，我国苗种产区主要分布在珠江三角洲(珠海市斗门区和深圳市南山区)，福建省福宁湾(长沙、大沙)、罗源湾、兴化湾(三江口镇)、泉洲湾和浮头湾，浙江省杭州湾(海宁市)和台州湾(台州市)。珠江三角洲最早出苗，幼苗尚无钻洞能力时，常栖息在泥滩浅水洼处，用手抄网捕捞小规格苗种，成活率最高。
养殖池塘要经常退水、晒坪、施肥培养底栖硅藻，以供大弹涂鱼摄食。投放的肥料有米糠、有机肥(家禽家畜粪)或无机肥，也有泼洒少量硅酸盐和三氯化铁。米糠含硅的化合物成份高，分解后可作为底栖硅藻生长繁殖的营养盐。施肥后池塘坪面水位保持10～15cm。大弹涂鱼幼鱼和成色是以底栖硅藻和海泥中的有机碎屑为主食，兼食蓝藻。大弹涂鱼的下颌齿水平方向排列呈铲状，摄食时以下颌接触泥涂表面，头部左右摆动前进，刮食泥涂表面上的底栖硅藻和有机碎屑。林叔森等(1995)和林玉坤(2001)施放鸡粪(或鹌鹑粪)、猪粪和米糠各为30g/m2，同时配以水玻璃(硅酸钠含量为27％)30×10-6和三氯化铁3xl0-6，底栖硅藻培养效果良好。福清市过桥山垦区因养殖池的土质肥沃，仅施放米糠和生苔素(台湾产)。有关施肥种类和施肥用量还要深入研究。晒坪施肥培养底栖硅藻经常受到阴雨天气的制约，如何强化底栖硅藻培养以及研制植食性人工配合饲料，并且试验配合饲料投喂方式与摄食效果，这些都是大弹涂鱼养殖技术中急需解决的问题。大弹涂鱼适宜的生长水温为24—30℃，对海水盐度要求不高，更适于咸淡水中生活，比重1．010～1．014时，生长良好。14℃以下很少出洞觅食。
1.12池塘不晒坪混养在沿海对虾养殖池闸门进水时带入少量大弹涂鱼苗种进行混养，或依靠海堤闸门口纳苗，在海堤内池塘中与其他鱼、虾、蟹类混养，养成时在闸门口张网捕捞，．如福建省莆田市三江口镇利用海堤内池塘不晒坪混养大弹涂鱼，个体生长较好，养殖成本低。据张其永等(1990)和林叔森等(1995)分析认为，福建漳浦竹屿虾池混养中的大弹涂鱼丰满系数高于浙江苍南池塘晒坪单养以及厦门海沧和浙江苍南海区滩涂的大弹涂鱼丰满系数。虾池已不具备潮间带的潮汐条件，大弹涂鱼不仅改变了退潮后出洞刮食的两栖习性，而且能长期在虾池水中生活和摄食，充分利用硅藻、有机碎屑和对虾的剩饵，因此虾池内的大弹涂鱼生长良好。
1．2病敌害
主要有寄生虫、凶猛肉食性鱼类、蟹类和鸟类。1999年福清市过桥山垦区养殖场大弹涂鱼感染寄生虫病，头部、眼睑、鳍部和体侧皮肤寄生了鱼蛭科看热蛭属一新种，杨潼(2002)定名为福清热蛭(Aestabdella fuqinggensis)。
这种寄生鱼蛭的形态特征颇为特殊，前吸盘后背有1对明显的点状眼，腹部完全体节由6环再分割为14环，体内有5对双分叶的嗦囊盲囊。严重时鱼体上吸附着数十只福清热蛭，吸取大弹涂鱼血液，使病鱼活动迟缓，鱼体消瘦。采用淡水浸泡治疗是最有效而安全的方法，在水温23～28℃，4～5小时后福清热蛭全部脱落，镜检脱落的福清热蛭均已死亡，而大弹徐鱼仍活动正常。应开展福清热蛭生活史研究，针对其传播和感染途径的薄弱环节采取有效防治措施(洪万树等，200o)。斑尾复虾虎鱼(Synechogobius ommaturus)会吞食大弹涂鱼，弧边招潮蟹(Uca arcuata)、天津厚蟹(Helice tientsinensis)、侧足厚蟹(H.latimera)和相手蟹(Sesarma)则在养殖池内和堤坝上打洞穴居，破坏堤坝，必须加以清除。翠鸟和白壁经常飞入池中，啄食大弹涂鱼，也要注意驱赶(林叔森等，1995)。
1．3捕捞方法
一般放养1年即可达到商品规格，也有放养2年或不到1年收获的。除越冬期捕捞困难以外，常年都可收获，捕大留小，轮捕轮放。捕捞方法有多种：(1)冒网法。先排干池水，在闸门口内侧敷设罾网，涨潮时进水(或机灌进水)，大弹涂鱼溯水群集在罾网上，即可起捕。(2)竹笼法。小竹笼长简形，笼口有“倒须”，笼尾窄扁，后端开口，以便取鱼。坪面干露后，在洞穴的出入孔口(有大弹涂鱼胸鳍爬行的痕迹)，先挖去表土至孔道稍宽处，再把小竹笼口插上，并把后孔口用泥封塞，让大弹涂鱼自动进入笼内。福建和台湾渔民早已用此法捕捉潮间带滩涂的大弹涂鱼。(3)张网法。收获时在海堤闸门口安置张网(定置网)，池塘排水后大弹涂鱼进入张网内而被捕捞(如福建省莆田市三江口镇)。(4)网笼法。网笼共有16节，如火车状，俗名火车网，每节40cm×30cm×30cm，网目1．2cm，头、尾节无进口，中间14节具有相反方向的进口。日落前将网笼拉开，网笼出口扎紧，两边用竹竿固定在养殖池内，大弹涂鱼只能进不能出，翌日早上已陷入网笼内，可连续收捕2—3天。福清市过桥山垦区养殖场就是采用这种网笼捕捞。除冬季以外，收据效果良好。冬季春节期间大弹涂鱼售价较高，但池鱼很少出洞，要想收捕干净，目前技术还有困难。但有些地区滥用氰化纳或六六六毒捕，应严加禁止。
