黑鲷，又名黑加吉（山东）、乌格（福建）、黑立（广东），是具有养殖潜力，经济价值较高的海洋鱼类。黑鲷适应性强、食性广，适于集约化养殖；其肉味鲜美，含脂量高，颇受沿海某些地区消费者的欢迎，且离水后较长时间不会死亡，是活鱼出口的优良品种之一。
一、生活与繁殖习性
黑鲷为暖温性底层鱼类，在我国沿海均有分布，喜栖息于沙泥底质或多岩礁的浅海，不游向外海。适宜水温10—32℃，最适水温20—30℃，盐度10—28‰，能在淡水中短时间生活。
黑鲷食性广泛，以小杂鱼、虾、贝、多毛类及海藻等为食。在自然海区用尾部挖掘软体动物及环节动物，然后食之。
黑鲷生长迅速，体长1龄鱼为12.1厘米，2龄鱼为18.7厘米，3龄鱼为22.4厘米。当年孵化的幼鱼，在虾塘中养殖，当年就可长成体长17.5厘米，体重250-300克之间的商品鱼。
黑鲷的繁殖季节各地不同，山东为5月份；浙、闽在3月中旬至5月份，盛期在清明前后。黑鲷有性分化现象，体长100毫米左右的幼鱼，全部为雄性鱼；体长150—250毫米出现典型的雌雄同体的两性阶段；到250—300毫米性分化结束，大部分转为雌鱼。选择亲鱼时，要注意大小个体搭配，即雌雄搭配。
黑鲷的怀卵量约150万粒，分批成熟，分批排卵，每次排卵3—10万粒，一般在晚上8—10时，连续排卵30天左右。
二、人工繁殖
黑鲷的亲鱼来源：一是经人工养殖（港养、池塘养或网箱养）移入室内越冬的亲鱼。亲鱼培育较好的，可自然产卵、受精。当水温在14—15℃，盐度在14‰以上时可自行排卵、受精。二是从自然海区捕获的亲鱼，经数天精心喂养，当水温、盐度适宜时，卵径0.5毫米左右，即可进行催产。一般用促黄体生长素释放激素类似物（每公斤鱼体注射150—250微克）及绒毛膜促性腺激素（每公斤鱼体注射2000—3000国际单位）。可单独使用或混合使用。雌鱼分3—4次注射，间隔24小时。雄鱼可不用注射，如要注射，用量是雌鱼的一半。经催产剂注射后可自行排卵、受精。也可采用“干法授精”。
黑鲷卵浮性，卵径0.75—0.90毫米，油球1个。将受精卵放入网箱孵化，一般采用静水孵化，其密度以卵在水面浮一层为宜。进行流水或充气孵化时，其密度可适当增加。
受精卵无色透明，卵径0.95毫米左右，油球1个，在盐度24.2‰，水温19.5—22℃时，经34—36小时孵化出仔鱼。初孵仔鱼，全长1.96-2.06毫米，身体透明，卵黄囊大；第4天仔鱼，全长3.69毫米，身体透明，卵黄囊小，口、肛门已开；第30天稚鱼，全长10.02毫米，身体半透明，外形似成鱼。第60天幼鱼，全长3.0厘米，外形与成鱼相同。
三、池塘养殖
黑鲷养殖的池塘底质以沙质、半沙质为好，硬泥底也可以。池水深要求1米以上，最好2米左右。
1、清塘：池塘彻底清淤后，在池底铺设一些乱石或投放一些废旧轮胎、水泥鱼礁、瓦水筒等，以利黑鲷栖息。人工鱼礁设置后，可用药物清塘消毒，目前采用较多的是漂白粉和生石灰，在放苗前一星期施用。用药量：生石灰400ppm，漂白粉30ppm。也可干塘泼洒，每亩用量：生石灰150—200千克，漂白粉5—10千克。
2、放养密度：单养，每亩放养5—6厘米鱼苗500—1000尾。混养，每亩放苗200—300尾，另外，放罗非鱼苗1000尾（200尾/千克），鲻鱼苗数十尾。
3、饵料：黑鲷喜食小虾、蓝蛤、寻氏肌蛤，也可投喂小杂鱼、多毛类、海藻和部分商品饵料豆饼、糠麸等。同时，可移殖脊尾白虾、罗非鱼入池自然繁殖、繁殖出来的小虾、小鱼作为黑鲷的活饵，也可移殖蓝蛤、蛤子、毛蚶等活贝，供黑鲷摄食。
饵料的投喂量，单养塘要根据塘内天然饵料多寡而定，一般为鱼体重的3-6%，分上下午定时投喂，投喂豆饼，糠麸等铒料，应加5%鱼粉，加工成配饵。混养塘可利用塘中的小型杂鱼和罗非鱼鱼苗为饵，少投或不投饵。但在罗非鱼未繁殖之前，要适当投喂一些饵料。
4、养殖管理：平时要加强管理，经常巡塘。检查堤闸是否损坏，拦网是否有破漏。观察池内水色及鱼活动情况。每天利用潮汐差更换池水1/3—1/4，小潮期间若发现缺氧浮头，可机械提水灌注，或打开增氧机增氧，也可用相领两个塘进行对换池水增氧。发现敌害生物要及时清除。
5、鱼病防治：鱼种入池前要用漂白粉、硫酸铜合剂消毒、入池后早晚巡塘，发现死鱼，及时捞出。定期在食台四周用漂白粉挂篓及药饵投喂。发现病鱼及时治疗，以免感染。
四、收获
黑鲷在池塘中养殖，生长迅速，7月下旬体长45毫米，体重3克的苗种，养至10月中旬，体长可达175毫米，体重250克左右。一般在当年收获，当水温低于10℃左右时收获。
收获方法是利用潮汐的涨退在闸门处装捞、饵料诱捕以及带水捕捉等。捕上来的鱼，符合商品规格的，可活鱼直接销往国外市场，未达到商品规格的可内销或供给网箱养殖作为大规格鱼种。或设专池养殖越冬。
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