黑鲟育苗和养成

　　投喂过程中，要保持池水中一定的活饵残量，并通过吸污控制池底过剩的配合饵料。前期培育时，生产50万尾24mm左右的苗种，生物饵料的需要量约为轮虫300亿个、卤虫无节幼体51亿个、养殖卤虫17亿个。
　　轮虫、卤虫无节幼体和养成卤虫在投喂前要进行营养强化。
　　日本在黑鲟前期饲育时，单位水体（立方米）出苗量达5700-10420尾成活率达53%。实践证明，影响黑鲟育苗前期成活率的主要因素是初产仔鱼的质量。选用低龄亲鱼，所产仔鱼活力强，成活率高。
　　②后期培育。稚鱼全长75-30mm时结束前期饲育。若继续高密度饲育，此后发生的互残将造成大量死亡。出池方法：用配合饲料将稚鱼诱集到一处，用虹吸管吸出，剩余的可降低水位，用水捞网捞干净。将这些稚鱼移入二次培养池或移到海上网箱进行2次培养。养成5-12厘米的大规格鱼种。
　　培育池和海上网箱可参考真鲷育苗。
　　后期培育的放养密度是：全长30mm，5000尾/m3，全长40mm，2500尾/m3，全长50mm，1000尾/m3以上。超过以下密度，会因个体间摄食不均衡而产生显著的生长差异，造成互残并易诱发疾病。饵料主要是添加复合维生素的鱼虾肉糜和配合饵料，有两者并用的，也有单独使用其中一种的。配合饲料要根据不同生长阶段的鱼体大小，逐渐增大饲料的粒径，以适口为原则。投饵量视摄食情况而定，大约为鱼体重的2.5-3.0%。陆地水池饲育可每天投喂4次，海上网箱饲育可每天投喂2-3次。后期饲育中，要反复进行分选，避免产生个体大小差异，调整放养量保持适宜的密度和换水量，成活率可高达90%以上。
　　③土池育苗。利用我国沿海池塘众多的有利条件，结合黑鲟的生物特性，开展土池育苗是一项成本低，见效快的捷径。山东省烟台市牟平区对黑鲟的土池育苗已积累了丰富的经验。具体操作可参照土池育苗。
　　三、养成
　　黑鲟生长快，耐温范围广，适应性强，鱼病少，饵料转换率高，养殖技术简单，且商品鱼价格高，是海上网箱和土池养殖的优良品种。根据我国的实际情况，应以发展土池养殖为主。可选择小型土池用作后期饲育池或中间培育池，育出的大规格鱼种经室内越冬后再放养到大中型土池中，当年可养成体重400-500g的商品鱼。因黑鲟耐低温的能力强（最低可耐受0.5℃）且生长适温偏低，故尤其适合于我国北方沿海养殖。
　　日本黑鲟的养成主要使用海上网箱（同于其他海水鱼养殖网箱），放养全长10cm左右的苗种，养殖鱼的生长比天然鱼快得多，一般翌年6月份可达全长20厘米，体重160g，秋季可达400-500g的商品鱼规格。
　　养成期间的管理主要包括以下几个方面：
　　1、放养密度
　　一般在海上网箱养殖时，体重为25g为150-300尾/m3，100g时为45-50尾/m3，200g时为23-25尾/m3，400g时为14-16尾/m3，1000g时6-7尾/m3。
　　2、饵料投喂
　　饵料主要以小杂鱼、虾、扇贝边等低值鱼类、虾类和下脚料。因黑鲟的适温范围在8-25℃，最适生长温度为14-22℃，所以从6-7℃开始少量投饵，在14-22℃时，每天投饵2次，日投饵量控制在体重的4-8%，越冬期，逐渐减少并停止投饵。
　　3、水质调整及分选换网
　　土池养殖时，管理可参照黑鲷，尽力保持良好水质。
　　网箱养殖时，根据污附情况及鱼的生长及时更换新网衣，结合换网进行必要的大小分选，这是提高成活率的关键。
　　四、疾病防治
　　黑鲟养殖处于刚刚起步阶段，所发现疾病同于真鲷、黑鲷等，没有什么特别之处，防治方法也同于真鲷与黑鲷，关键是严格按规程控制放养密度，尽量投喂鲜活饵料