遮目鱼的养殖主要有咸淡水塘养殖及湖泊、海湾圈养两种方式，以前一种为主。
（一）养殖设施养殖池应建在年平均水温15．℃ 上的海边滩涂、红树林沼泽地带。且海淡水水源充足，交通方便。池底高程一般应比当地最低潮位高10一15cmL。池底应平坦，且向排水口的一端侧斜。池底应有适量的肥泥层，以利基础饵料的繁殖。堤的高程，可高出满潮高潮线50cm，堤内最好用砖石砌成65cm高。
根据遮目鱼的特性可分为三种类型的养殖池。
1．鱼苗蓄养池供采捕运回的鱼苗中间暂养之用。面积较小，多在10亩以下。水深一般为15一30cm，以利于藻类的生长繁殖，为鱼苗提供丰富的基础饵料。
2．养成池面积以15一30亩为宜，最大不超过100亩。水深一般为35-100cm，设闸门1一2个。养成池用来饲养鱼种及成鱼。
3．越冬池面积较小，可以在养成池的一角围筑而成，池内可挖2一3m的深沟，上面可盖一草棚，后面筑一挡风墙。
（二）池塘清整与进水 一般在收获之后，将来达上市规格的鱼移入越冬池内，对养殖池进行清整。翌春进水前，再进行药物清池，．以消毒除害。经过清池后的鱼塘，施人基肥后，即可经网滤进水，使基础饵料适量繁殖，以备放苗。
（三）苗种投放4一5月间采捕的鱼苗，一般体长12一16mm，鱼体透明无色。需在鱼苗蓄养池内饲养4一5周，长成鱼种后，再移人养成池中饲养。养成池可以以投放大规格的越冬鱼种为主，也可适当搭配部分当年鱼种，按照池塘的负载能力和上市商品鱼规格，合理确定放养密度。大面积的养殖多为粗养，小面积养殖则以半精养为主，而且皆多为混养。遮目鱼既可同海水鱼虾混养，也可同淡水鱼混养。单养时每亩可放养600一1000尾，甚至更多。混养每亩可放养400- 500尾，同时放养对虾600- 1000尾。如果池塘藻类生长茂盛，并入工投饵和施肥，换水条件又好，鱼种放养量还可增加。
除当年鱼与越冬鱼混养外，同一年的不同规格的鱼也可混养，如每亩可放养5cm体长的苗种200尾， 15cm和18cm的苗种各120一150尾。采取捕大留小逐渐稀疏饲养方式，一般产量较高，年平均亩产可达130～200kg。
（四）饲养管理
1．施肥 除了放苗前施基肥外，放苗后还应根据池水的肥度，适时适量地施加追肥。
追肥以施鸡粪、猪粪和少量牛粪、人粪等有机肥为主，结合施些化肥，如尿素等。追肥要及时，施肥量应根据池塘水色变化及鱼的密度灵活掌握。一般鸡、猪粪等有机肥每次每亩20- 25kg，尿素0，75kg。追肥前可先将池内的鱼集中到池中深水处，一般都集中到越冬池内，然后将养成池内的水排干，全池均匀撤人肥料，后加少量海水，使肥料浸透，再分几次加水至正常水位。也可不排水，直接施肥于池中，但要避开饵料合。当池水盐度过高，或阴雨、高温天气时不宜施加。
2．投饵 若池内饲养鱼的密度较高，单靠施肥培养饵料难以满足鱼类摄食需要，应定时向池塘投喂人工饵料，以补充天然饵料之不足。人工饲料以米糠、花生饼、豆饼、玉米粉等为主，以混合投喂为佳。其日投喂量一般按鱼体总重的3％计。并根据天气、水温、水色及实际摄食情况，不断调整。每天上午8时以后或下午3时左右，在池塘上风处将饵料均匀撒于水面让鱼自由地摄食。
3．水质调节 池水应保持一定水位，并根据水色、透明度毛溶解氧等主要水质因子状况，适时、适量地添水和换水。
遮目鱼在池塘养殖过程中适宜盐度是16—32‰。生产实践证明，在20一22‰的盐度范漳内池塘产量最高。有条件的可通过海、淡水调节，使盐度保持在这一范围。
4．巡池 要坚持每天巡池，观察水质状况及水的肥度，鱼的活动情况，注意有无浮头现象、死鱼、病害等发生，有无决堤、漏闸及逃鱼事故隐患。一经发现，应随时采取相应措施，防患于未然。
5．敌害防除 遮目鱼池中的敌害主要是一些有害鱼类，如大海鲢。罗非鱼等。体长S～10cm的大海鲢，每天可以吞食4cm长的遮目鱼苗 3- 4 尾；罗非鱼在池内大量繁殖时。不但争饵、争氧。争空间，而且由于频频挖窝产卵，破坏了池底藻床，影响了底栖藻类的生长繁殖。因此，必须清好池，选好苗，并防止闸门进水网漏鱼。一旦发现害鱼进入池内，应及时采取网捕、钩钓等方法予以清除。
其次有摇蚊幼虫、多毛类、螺类等，其中以摇蚊幼虫为害最大，可大量吞食底栖藻类和有机碎屑，从而破坏了藻床，降低了池塘肥度。清除的方法，是施加杀螟松、双硫磷等杀虫药物，彻底杀死幼虫，而对遮目鱼无害。池内高等水生植物的大量生长，一方面降低了池水的肥度，影响了池内饵料生物的生长和繁殖，同时也影响了遮目鱼的活动。且由于这些水生植物的夜间呼吸作用大量耗氧，引起遮目鱼浮头乃至死亡，必须随时加以清除。池塘清整时应连根铲除。
（五）遮目鱼的越冬当池水温度下降到12℃以下时，遮目鱼摄食量明显下降，甚至停食，并向池内深水区游动，以后遮目鱼很少活动，进入越冬阶段。遮目鱼的越冬，是将当年末达上市规格的鱼，移入越冬池内，使其渡过严冬。
遮目鱼越冬期间，可视水温变化情况，少量投入营养好，污染差的饵料。由于遮目鱼多静止在较深的池底，缓缓呼吸，所以必须保证池内有较充足的溶解氧。在晴天水温较高的情况下，可适当排注一些池水，改善水质条件，保证遮目鱼的安全越冬。
（六）圈养 圈养系网围养殖的一种，采用聚乙烯网或竹帘在大水体中圈出一块小范围的水体，把遮目鱼鱼种投放其中进行养殖。不施肥，不投饵，只利用水体中的天然饵料。圈养的位置，应选在风浪平静、潮流通畅、口小肚大的内湾，低潮期水位不低于2m，水质澄清而无污染，底质较平坦，以淤泥不太厚的泥沙或粘土底质为好。
圈养面积为几十亩至数百亩为宜，在此范围内，以小些为好。圈养投放的鱼种规格要大些，一般每亩可投放12—15cm鱼种400—600尾，圈养成活率一般达75—80％，收获方法是在网边上设2一3处集鱼袋，以引鱼入袋收获，或以拉网和刺网捕捞。
（七）收获 当年遮目鱼苗经约5—6个月的饲养，一般体长可达10～240cm，体重达30～250g。隔年鱼种体长途500—1500g，甚至更大。隔年鱼比当年鱼生长率大。体重达250—300g的鱼可陆续捕捞上市，尤其是大小鱼混养的池塘，应及时将达到上市规格的鱼捕出。当年达不到上市规格的小鱼，在水温降至12℃以下时，移入越冬池越冬，以待翌年继续养殖。
