鲍——海中八珍之冠，属腹足纲。全世界已知有90余种，中园沿海有皱纹盘的、杂色鲍、耳鲍、羊鲍、盘大鲍等品种。鲍肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，其贝壳叫“石决明”，是名贵的中药材。随着人民生活质量的提高，国际市场对鲍的需求量巨大，市场前景广阔。因此，鲍的人工养殖在我国得以迅猛发展，由于各地自然条件不同，所以开发的养殖方式不尽相同，现将鲍鱼的主要养殖方式及优劣势做一简单介绍，以供参考。
一、工厂化养鲍
1．优势 ①占地少，便于集中管理，生长快，生长周期短；②从育苗到养成商品，全程人工控制；⑦水环境不受天气、海况等外界因素的影响，冬季的升温水经处理后可循环利用；④养殖的集约化程度高，单位面积产量、效益都高；⑤鲍的投喂、换水、观测、防病等操作管理方便。
2．劣势 ①厂房设施投资费用高，资金回收期相对较长，管理工作量大；②养殖密度大，水质监控难度大，易发生病害，③养殖技术、病害防治技术含量要求较高。此种养殖模式适合场地少、地价较高、场区离海边较远的地方，同时资金充足、技术力量雄厚的单位。辽宁、山东沿海多采用此方式。
二、坑道养鲍
1．优势 ①同工厂化养鲍相比节约了厂房建设费用；②坑道冬暖夏凉，为的越冬渡夏提供良好条件，节约冬季升温费用；③由于洞内常年温度适宜，鲍生长快，生长周期长；④易看护、好管理，鲍成活率高；⑤养殖风险小，不受自然条件(风暴、海潮)制约。
2．劣势 ①坑道贮水池容量小，水交换能力差；②水质易恶化；⑦通风能力差。
坑道养鲍较适合沿海岛屿且场房离坑道较近，搬苗方便，资金不充足，海区夏季温度较高、冬季较低的地方，另外坑道应设通风设施及通水、通电的设备。
三、浅海筏式养鲍
1．优势 ①可以利用海上海带、扇贝、壮蛎等养殖筏架，节省投资费用；②水交换条件优良，溶氧充足；②可以节省抽水、充气费用；④投喂的饵料易保持鲜度；⑤管理工作量小。
2．劣势 ①受自然条件如大风、大潮影响向较大，有时台风易导致筏架损失；②易受自然海区牡蛎苗、玻璃海鞘附着，②日常管理受灾害性天气影响偏多；④安全性能差。
此方式适台海况较好、无污染、壮顺、玻璃海鞘、杂藻附着较少的港湾，不受或受台风影响较小，并且海湾中海带、裙带菜、鼠尾藻丰富，此方式山东胶东地区使用较多。
四、潮间带垒石养鲍
1、优势 ①充分利用潮间带岩礁地势的自然条件，投资较筏式养的少；②饵料来源方便，易于采集；⑤投喂方便，易观察日常摄食、生长情况；④适合与海参混养，产出效益高；⑤可利用潮差自然纳、排水。
2．劣势 ①受潮汐影响大；②易受近海赤潮及台风影响；③易受玻璃海鞘、壮蛎、石灰虫的附着；④收获时劳动强度大，易损鲍鱼。
此方式适合潮间带存在野生鲍，且近海潮流畅通，无大的淡水源注入、无工业、生活废水排放，岩礁区鼠尾藻、石莼、野生海带、裙带菜丰富的海区，较适合山东胶东沿海地区。
五、潮间带网床养鲍
1．优势 ①此方式类似潮间带垒石养鲍；②充分利用鲍鱼生态习性，营造适于其生存的人造环境；②投喂便捷，更便于日常对鲍鱼的摄食、生长、死亡情况的观察；④养殖成活率较垒石养鲍高，生长速度快；③易与海参混养，收获时劳动强度小，鲍鱼受伤少；⑥饵料不易流失，利用率高；⑦可充分利用潮差纳、徘水，省抽水能耗，降低养殖成本；⑧安全系数较海上筏式养殖高。
2．劣势 ①易受海区潮汐影响；②受近海赤潮、台风影响较大；②网具需定期更换，鲍易受牡蛎、石灰虫附着。
此方式适合地带类似于潮间带垒石养鲍。
六、海底沉箱养鲍
1．优势 ①养殖环境更接近自然水域；②水环境稳定，溶氧充足；③不受赤潮、台风等灾害性天气影响；④投资成本较工厂化养殖低得多，养殖成活率高；⑤不易受杂藻、牡蛎等附着，网具更换次数少。
2．劣势 ①投喂时较麻烦，易受灾害性天气影响；②养殖几年后应搬迁沉箱，更换养殖水域，以免其排泄物积聚，造成负面影响；②管理及采收不方便。
此方式较适合于海底为岩礁底质，潮流畅通，野生藻较多，无生活废水及工业废水污染的较平海底。此种方式广东。海南沿海使用较多。
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