1、养成池条件：池子的形状结构和育苗池基本相同，但面积要较大较深，一般规格为30-40平方米，池深70-80cm，池底锅底式，排污口底在池底中间，并用直径100mm的带孔塑料管套在排污口，以防逃鱼和缓慢水流。另外因牙鲆有时要露出水面，因此池壁应比实际水深高出30-50cm。
要配备相应的水、气、暖设备。采用常流水，常充气，日换水量保持在10-20倍。冬季通过加温调节保持水温适宜。
2、鱼苗运输：可用专用充氧塑料袋装运。每袋装体长5cm鱼苗300-500尾。袋内放新鲜海水1/2，充氧气1/2，扎紧袋口，装进纸箱，每箱装两袋。高温季节还应在纸箱内放一小塑料袋冰块，起降温作用。在气温低于26℃情况下可连续运输25-30小时，成活率可达96％。
3、放养密度：牙鲆鱼苗的商品规格必须在5cm以上。放养密度与换水量有密切关系，换水量大，密度可大一些。水温高时也要求换水量大些。若无法增加换水量，则密度要小一些。目前的养殖水平，放养密度一般为5-15千克/平方米。高温季度(25℃以上)，每两小时换水一次。
4、养成水温：牙鲆养成中要特别注意水温，饲养的适宜水温为10-27℃.水温过高或过低的时间较长时都易造成牙鲆的死亡。
一般说，牙鲆较耐低温而不耐高温。越冬温度最好保持在10℃以上。这样越冬后的牙鲆较健壮。
5、投铒：牙鲆人工养成中的饵料主要以鲜小杂鱼或冷冻鱼经粉碎后的小块投喂。日投饵量约为养殖鱼体重的1％-3％，每天投两次。投饵量应以当日吃完，不留残饵为宜。因鱼的摄食量与鱼体大小、水温、水质相关，要根据实际情况调整，冷冻成块的饵料投喂后漂浮在水面，但化冻后又散落在池底，所以投饵时要耐心细喂，保证饵料在化散前被鱼吃掉。此外，当水温过高或过低，或水质不好、食欲不振时，应不喂或少喂。
