鲻鱼是一种广温性、广盐性、食物链短，以摄食植物性饵料为主的河口性鱼类，具有肉质鲜美、病害少、生长快的优点，适合生活于海中、半咸淡水和淡水水域的主要养殖鱼类。
一、放养前的准备工作
1．整修池塘 每亩用茶饼15—20公斤或用生石灰100—150公斤进行消毒除害。
2．水质培育 鲻鱼喜欢肥水，在清塘消毒后，让阳光暴晒数天，翻动底泥后再暴晒10天，即可注入新水，施肥或用EM 原露培育水质。在注水口用塑料网拦住，防止野杂鱼入池。
二、养殖方式
养鲻鱼有单养和混养两种模式。根据不同鱼类的栖息水层和不同的食性进行混养，达到充分发挥水体的潜力和合理利用饲料，可获得更好的养殖效益。生产实践中，采取与罗氏沼虾、对虾、沙虾、南美白对虾和锯缘青蟹等生态混养模式效果好。
三、养殖技术措施
1．苗种放养 根据各类池塘的不同条件灵活掌握。一般要求规格4厘米以上；放养苗种要体质健壮、鳞片完整、肉体肥满、体色光洁、游动活泼正常。单养每亩以1200—1500尾为宜；混养每亩以250—300尾为宜。放养时间应视天气变化而定，一般在清明节前放养最为合适。
2．投喂饲料 在整个养殖过程中，投喂饲料坚持做到“三看”(看天气、看水色、看鱼类活动摄食)和“四定”(定质、定量、定时、定位)的原则。根据鱼体大小，在不同的季节灵活掌握投饵量。不投酸臭、腐败变质的饲料。每天分二次投饵，上午9—10时、下午3—5时，并按天气变化情况而定，晴天多投，阴雨闷热天少投；鱼体活动正常多投，发病时少投。投饵量为鱼体重的5%—10%。养殖初期，如有养鸭的池塘，鸭粪肥水，水中浮游生物十分丰富，可减少投饵。
3．饲养管理 为了预防鱼类浮头和避免发生泛池，除了严格掌握投饵量外，在夏季酷暑炎热天气，要安装增氧机，坚持每天早晚巡塘2次，发现鱼类活动异常，及时采取应急措施，注入新鲜水，开动增氧机，由于鲻鱼游动迅速且善跳跃，在进排水口设置闸网，防止鲻鱼外逃。
4．病害防治 鲻鱼比较常见的病是寄生虫病和水霉病，但近来也发现出血病。寄生虫主要是鱼虱和线虫，侵袭鱼体和腹腔引起死亡。水霉病常因鱼体碰伤感染所引起。每月份2次定期用漂白粉、生石灰或鱼康、克鱼瘟进行水体消毒，经常清除池塘中的污渣、水草及池边杂草，适时注换新水，改善水体环境，保持水质清新，防止病害发生。
5．收获 根据市场行情和鱼体生长情况适时收获，以提高经济效益。一般饲养7—8个月，个体可达500克左右，即可上市销售。单养亩产可达400公斤以上，混养鲻鱼亩产120—150公斤。
