军曹鱼，俗称“海日楚”，属鲈形目军曹鱼科军曹鱼属。军曹鱼具有个体大、生长快、抗病力强、产量高，肉厚质细、味鲜美且无细棘骨、营养价值高、经济效益好，是目前海水网箱养殖鱼类中的优良新品种之一。现将军曹鱼近海浮绳式网箱养殖技术要点归纳如下，供业内人士参考。
一、军曹鱼生活习性
军曹鱼为肉食性鱼类，性情凶残，游泳速度快，抢食猛且食量大，常以小鱼、虾、蟹和乌贼、尤鱼、章鱼等为饵。军曹鱼在自然状态下喜欢栖息于外海中下层的深水域，不作集群洄游。
二、网箱养殖技术要点
1.养殖场地的选择
养殖场地应选择在有一定挡风屏障或风浪相对较小，水流畅、水体交换充分、不受内港淡水和污染源的影响和威胁，水质清爽，水质环境相对稳定、泥沙底质，水深10米～15米(指落潮后)的海区。水质要求为：盐度30‰～35‰，水温18℃～32℃、酸碱度7～9，透明度8米～15米、溶解氧5毫克／升以上。
2.投放鱼种
将浮绳式网箱(以规格6米(长)×6米(宽)×6米(深／口为例)安装固定在已选好的养殖场地后，在风浪较小操作方便的上午投放鱼种。放养密度应根据海区水质环境条件优劣、养殖技术和日常管理水平高低、饵料来源丰欠以及对养殖对象(军曹鱼)的产品起水规格大小和产量／箱要求指标等情况来定。如要求军曹鱼起水规格为4千克／尾、成活率95%以上、产量／箱在4000千克～4500千克左右(养殖时间为5个月)，则每箱应投入规格为0.6千克／尾的鱼种1100尾～1200尾，即投放密度为5.5尾／立方米。
三、日常饲养管理
(1)饵料投喂
军曹鱼为肉食性鱼类，新鲜的小杂鱼是其生长发育的理想饵料，并且来源方便数量大。鱼种投放后第2天起开始投喂饵料，具体操作方法为：投喂初期应以量少慢投，以引诱鱼类上来摄食；待大部分鱼类上来抢食时，则应以量多快投；当绝大多数鱼类沉下箱底时，又恢复量少慢投，以关照弱小鱼类也能吃饱。正常情况下，上午8时～9时，下午5时～6时各投喂一次，饵料日投量为鱼体重的10%左右。为防止休渔期间新鲜小杂鱼供应不足，在此之前应根据养殖生产规模的实际情况蓄备(冻冷)足够的小杂鱼，否则届时只能以人工配合饵料代替投喂。
(2)定期测量水温、盐度和检查鱼类的生长情况
测定养殖环境的水化因子皆在及时了解水质变化情况，每隔20天～30天左右抽样测量军曹鱼的体长和体重，掌握其生长速度、规律等情况，便于确定饵料的投喂量，同时检查军曹鱼有否发生病害。
(3)网箱的清洗和更换
在海水中浸泡了一定时间的网箱系统，会或多或少地附着藤壶、牡蛎等贝类和各种藻类，这在一定程度上阻碍了水流的畅通和水体的交换，从而影响了军鱼曹的生长和加重了网箱系统的下沉力。因此，在日常管理工作中，要针对网箱系统附着物的多少进行清洗、更换。具体操作过程为：先将原网箱里的军曹鱼移的新(清洁)入网箱，接着把原网箱解开放置工作台上采用人工或高压水枪喷射(冲洗)，以除掉网箱上的附着物，然后再用淡水浸泡、洗刷后晒干，待下次更换用。清洗、更换网箱的次数应根据网箱系统附着物的实际情况而定，一般情况下，从鱼种养至商品鱼出售要清洗更换网箱5次左右。
(4)规格不一及时分箱饲养。
在养殖过程中往往会出现同箱军曹鱼生长速度不同步的现象，形成规格大小不一，导致大者吃饱小者挨饿，当投饵量不足，极度饥饿时会导致弱肉强食，互相残杀。因此，应定期按不同规格分箱饲养。
(5)预防病害措施
尽管该养殖模式是设置在近海，相对来说养殖环境较好，但是网箱养鱼毕竟是高密度、集约化养殖，发生病害的可能性仍然存在，必然坚持贯彻无病早防的方针，认真做好病害防范工作。平时除了及时清洗、更换网箱外，还要特别留意观察军曹鱼群的游动、摄食情况，一旦发现病、死鱼应及时隔离治疗或进行无害化(如深埋等)处理，切勿随意将其扔出网箱外，使病害传播蔓延，造成更大的危害。坚持科学的投饵方法，做到定质、定时、定量投喂，有条件的应定期给军曹鱼“沐浴淡水除污”或用抗菌性药物浸泡消毒，并在饵料中添加适量的抗菌性药物进行投喂或进行免疫注射，以减少鱼病的发生。此外，注意观察海区的情况，当发现海水颜色、气味(指污染或“赤潮”)等异常时应立刻将网箱移至洁净海区。
(6)认真做好安全检查工作
应采用水面、水中(潜水)观察相结合的方法经常检查网箱系统的附着情况，网箱有否破损、各种缆绳骨有否磨损、网箱系统的固定设施是否固牢坚硬等，发现问题采取相应措施及时处理，防患于未然。此外，应指定专人收听天气预报，在风浪到来之前，做好各项防御工作，尤其要注意锚力的增加。若风大浪巨(风力10级以上)，最好赶在风浪前用动力船将整个网箱系统拖至内湾或挡风较好的海区暂养，以躲避台风的正面袭击，待风平浪静后再把网箱拉回原养殖海区。
