真海鞘 ( Halocynthia roretzi Drasche) 属于脊索动物门、尾索亚门、海鞘纲[1 ] 。多分布于日本太平洋侧的三陆沿海和日本海男鹿半岛以北海域。在韩国多分布于东海岸和南海岸。
真海鞘营养丰富、味道鲜美, 尤其夏季味道最鲜美, 深受日韩国民的青睐, 以生食为主, 同时远销日本、意大利、法国等国家。20 世纪60 年代,韩国真海鞘的自然资源量很多, 70 年代中期, 由于不明原因的大量死亡[2 ] , 资源量急剧下降, 濒临灭绝。为了恢复真海鞘资源, 韩国从日本引进苗种开始了垂下延绳式养殖生产。进入80 年代, 养殖产量趋向稳定, 现已形成产业化规模, 自然资源也有一定数量的回升。
近几年我国的辽宁和山东分别从韩国和日本引进真海鞘试养并取得成功。现将真海鞘的生物学特性以及韩国的苗种培育方法和养殖方法介绍如下,供参考。
1 真海鞘的生物学
真海鞘外观呈橙红色或鲜红色, 形状比较怪异(图1) , 体表面生有很多乳头状突起, 成体体高可达15 cm、体宽约10 cm。体外由较厚的被称做被囊的外皮包围。被囊上端有入水孔和出水孔, 入水孔向一侧倾斜, 关闭时口端形成“ + ”形皱褶; 出水孔直立, 关闭时口端呈“ - ”形皱褶。从体后端生出根状突起, 以此附着在固体物质上。被囊内侧是柔软的外套膜, 在出水孔和入水孔附近与被囊紧密相接, 其它部分分离。外套膜内侧围绕鳃部呈袋状的部分称围鳃腔, 与出、入水孔相通。经入水孔流进体内的海水通过鳃纤毛的活动进行呼吸和摄取食物。通过鳃过滤的饵料由存在于外套膜和鳃之间的腺细胞分泌粘液形成块状, 经食道输送至胃部。消化的食物在管状肠道中被吸收, 剩余残渣集中在排泄腔中, 然后通过出水孔排出体外。真海鞘雌雄同体, 异体受精。卵巢和精巢位于肠管的左侧, 呈梳子状, 生殖输送管沿着直肠与肛门相连接, 末端开口在围鳃腔中。真海鞘的解剖模式见图2。
真海鞘栖息在海藻繁茂、水深10～20 m 的海底, 多固着在海底的岩磐、岩石、砂砾或海藻类等固形物体上。栖息场所的水温范围约5～24 ℃, 相对密度约1.025。
解剖真海鞘的胃可以发现, 内含物有硅藻类、原生动物、软体动物的幼虫、枝角类或桡足类的残骸、有机碎屑等, 由此可见真海鞘为杂食性。
真海鞘的繁殖期为11 月～翌年2 月, 水温约8～12 ℃, 不同地区的繁殖期稍有差异。在繁殖季节, 生殖腺充满着精卵细胞, 卵巢呈深褐色, 精巢呈乳白色。由于精巢和卵巢的生殖孔开口在围鳃腔中, 所以精卵细胞经由围鳃腔从出水孔排出体外、并在海水中受精。体高10～13 cm 的个体, 通常可产卵约30 ×104 粒, 分多次产卵, 一次产卵约4 ×104～5 ×104 粒。产卵、排精时, 出水孔直立, 精液如丝状缕缕排出, 接着入水孔和出水孔暂时关闭, 然后身体急剧收缩, 依靠收缩的压力将卵子从出水孔排出体外, 喷射距离可达50 cm。一次排放结束后, 大约间隔2～4 min 又开始第二次排放,如此反复直到排放结束。1 h 内大约排放6～10 次。受精卵直径约0.45 mm(包括卵膜) ,浮性卵。
卵裂为全裂、左右对称。在水温14～15 ℃条件下, 经过35～40 h 孵化形成蝌蚪形幼虫。蝌蚪形幼虫在水中经历暂短的游泳生活之后, 变态形成附着幼虫, 附着幼虫后端生出根状突起, 以此附着在合适的物体上, 营固着生活。真海鞘胚胎的主要发育时期见图3。不同温度条件下受精卵发育所需时间见表1。
2 真海鞘的养殖
2.1 苗种培育
获得苗种的途径有两种, 即半人工采苗和全人工采苗。半人工采苗是在繁殖季节, 将贝壳、麻绳以及合成树脂做成的绳索等作为采苗器, 投挂或铺放到真海鞘资源丰富的海区, 等待幼虫附着。全人工采苗是将海上健康的亲体采捕到室内, 在人工控制条件下采卵、孵化、幼虫培育、采苗, 直到固着幼虫到海上中间育成。目前韩国实施的是全人工采苗方法。
2.1.1 种海鞘
真海鞘的繁殖期在韩国南海岸为11 月末至翌年2 月末, 繁殖高峰期在12 月中旬至翌年1 月末,水温约8～12 ℃。采卵前把种海鞘采捕到室内, 分离成单体, 将表面附着物清除干净, 然后入池暂养。种海鞘选择外观色泽鲜艳, 呈鲜红色或橙红色, 生殖腺饱满, 无外伤, 表面附着物少的个体。通常采集3 龄以上, 体高10～13 cm 的个体做种海鞘。种海鞘用量按生产苗种100 ×104 个(1 ×104 m附着基) , 需100 只计算, 即每100 m附着基需要1只种海鞘。种海鞘暂养期间流水培养, 每天彻底清池一次, 清除死亡个体。
2.1.2 采卵与孵化
种海鞘在水池内稳定2～3 d 后, 选择风和日丽的天气进行采卵。采卵方法有干露刺激法和温度刺激法两种。干露刺激法: 种海鞘移出池外, 干露2～4 h (阴干、阳干) , 然后放入过滤海水中等待排放。温度刺激法: 种海鞘放入比自然水温高2～3 ℃或低2～3 ℃的海水中, 经4～10 h 放入约10 ℃的过滤海水中, 等待排放。如果生殖腺成熟度很好, 用干露刺激法很容易得到精卵。因此特别强调选择成熟度好、健壮的个体做种海鞘。产卵最适水温约为10 ℃, 多数情况下12 :00～15 :00 产卵。
产卵结束后将种海鞘移走, 然后反复洗卵, 除去多余精液, 为了防止受精卵流失, 孵化池的排水口处用孔径150～200μm 的筛绢网承接。孵化过程中每天换水1/3 , 并观察幼虫发育情况。受精卵发育形成蝌蚪形胚胎时, 因重量较大, 会突然沉到池底, 这是正常现象, 此时加大充气量和换水量, 胚胎会在池底顺利孵化。受精后约2 d , 胚胎孵化形成蝌蚪形幼虫(体长约1.5～1.7 mm) , 在水中营游泳生活。
2.1.3 幼虫培育
幼虫培育环境条件: 水温约10 ℃, 相对密度约1.025 , 照度5000 lx 以下。换水、充气、不投饵。孵化形成的蝌蚪形幼虫, 在水中营游泳生活,随着时间的推移, 尾部逐渐向头部萎缩, 同时幼虫向池底沉降, 此时应及时投放采苗器, 让幼虫顺利附着, 附着幼虫约0.37～0.47 mm。因此, 受精后4～5 d , 应随时观察幼虫的发育状况, 不失时机地投放采苗器。一旦确认浮游幼虫全部固着, 即可移到海上进行中间育成。浮游幼虫培育期间不需投饵。
2.1.4 采苗器及采苗
采苗器应事先准备好, 充分浸泡除去有害物质、消毒后使用。很多材质均可做采苗器, 如红棕绳、旧网衣、聚乙烯绳等, 但采苗效果较好的是颜色偏深、表面粗糙的采苗器。目前多采用红棕绳,即将红棕绳缠绕在采苗架(30 cm ×40 cm) 上, 水平放入池底。采苗器的投放量约1000～2000 m/m3 ,采苗密度2～4 个/cm。幼虫沉降到池底后, 开始在附着基上附着, 此时不稳定, 很容易受水流冲击而大量脱落。随着时间的推移, 身体后部逐渐形成附着突起, 以此牢牢固着在附着基上。
2.1.5 采苗后的管理
采苗5 d 后开始流水, 逐渐加大流水量和充气量。10～15 d 后, 确认有足够的幼虫附着时, 将水平放置的采苗器垂直放置。为了防止采苗器上附着大量硅藻, 进行遮光处理。当确认大部分幼虫固着了(可见圆形透明状附着物) , 而且出水孔和入水孔已经形成(体长约0.72 mm) , 应及时移到海上进行中间育成。
2.2 中间育成
中间育成是指出池苗在海上暂养到体高约2～3 mm (或8～12 mm) 的过程。中间育成场地选择在潮流畅通、风浪小、没有淡水和生活污水流入、水深约10～20 m 的海区。尽量避开敌害生物附着量大的海区。中间育成利用养殖浮筏进行延绳垂挂, 暂养水层约7～15 m。中间育成过程中主要观察生长情况, 设施安全情况。
2.3 养成
在韩国真海鞘的养殖方式主要是延绳垂挂式(图4) 。4～5 月, 苗种长到2～3 mm 时开始养殖,叫做前期养成。特点是生长快, 但附着生物多。12月～翌年1 月, 苗种长到8～12 mm 时开始养殖,叫做后期养成。特点是附着生物少。养殖周期约2～3 年。据介绍养殖过程中最重要的是养殖场地的选择、苗种运输和养殖管理。
2.3.1 养殖场地的选择
养殖场地的选择应符合以下几个条件: (1) 冬季水温5 ℃以上, 夏季水温低于24 ℃; (2) 水深15m以上; (3) 淡水流入量少, 相对密度约1.025 ;(4) 潮流畅通, 受风浪影响小; (5) 周围没有污染源。
2.3.2 苗种运输
当苗种培育场与养殖场地距离较远时, 需要用船或汽车进行运输。运输时防止因震动或相互挤压造成苗种脱落。苗种运输采用干运法。船运时, 选择风平浪静的天气出海挂苗。车运时, 为防止干露, 用塑料布包裹。夏季高温季节或冬季寒冷季节, 尽可能回避长途运输。
2.3.3 养殖管理
养殖密度约100 个/m , 随着个体生长, 疏散养殖密度。疏散出来的幼海鞘, 用直径约1 mm 的聚乙烯线, 将根部绑在新的苗绳上垂挂, 它会继续生长。养殖初期正是贻贝繁殖期, 贻贝的大量附着将幼海鞘全部包围, 阻碍了海鞘的正常摄食, 影响生长, 因此, 及时清除附着生物是养殖管理的重要一环。通常垂挂水层约5 m 以下, 不同水层生长速度有很大的差异, 随着个体生长, 苗绳还要上下颠倒, 使海鞘均匀生长。养殖期间经常检查浮筏、吊绳、浮力等, 保证设施安全。
真海鞘耐低温, 对高温的耐受力较弱, 因此夏季易发生死亡。采取的措施是将养殖设施下沉到水深15～20 m 处进行渡夏。
2.4 收获
真海鞘养殖周期2～3 年, 商品规格为体高10cm、体宽7 cm 以上, 通常在3～6 月收获, 这个季节味道好、出成率高。（《水产科学》2004.7）
参考文献:
[1 ] 刘凌云、郑光美主编1 普通动物学[M]1 北京:高等教育出版社,1997.
[2 ] 卞忠圭1 水产养殖开发史[M]1 釜山: 信兴出版社,1989 ,102 – 106.
[3 ] 张荣振1 真海鞘养殖现状[J ]1 韩国养殖,1993 ,5 (2) :107 – 120.
[4 ] YOUNG2HA J EON1 真海鞘苗种生产报告[M]1 江原道:种苗生产事业报告书,2001.111 – 118.
[5 ] 隆岛史夫1 水族育成论[M]1 东京:株式会社成山堂书店,2001.
