一、藕塘建造
复合生态种养藕塘，应选择水源充足、水质无污染、土质肥沃、地势平坦、通风透光、交通便利、保水保肥性强的藕塘，藕塘面积一般以0．5-1公顷左右为宜。池深1．2-1．6米，塘底淤泥厚30cm左右，在泥中掺拌植物秸秆和猪牛鸡粪等，莲藕塘要筑好塘基，要构筑高达60~80cm塘基，以防暴雨季节水外溢，鱼种逃逸。有条件的地方，四周可以用砖或水泥块砌成高60~80cm的，防逃墙，壁顶上用横砖覆盖，使壁顶呈“T”字型，以避免黄鳝用尾巴钩墙外逃，并刮一层水泥浆，堵住漏洞。进出水口设不锈钢金属密眼拦网，水深保持最低20cm，有利于鳝鳅摄食和呼吸，春季下藕种应相应减少藕种量，应以1／15公顷用藕种300千克左右为宜。以防荷叶过多挡住阳光，适量荷叶有利于其夏天避暑。
二、生态种养
藕塘上可种植牧草和葡萄，也可养鸡、养鹅、养猪，粪水肥塘，以培植水生昆虫、浮游生物和高等水生植物，加上莲藕塘中有许多底栖动物、小型软体动物、田螺等甲壳动物，可用来养殖鳝、鳅、鲢、鳙等，实行多元复合生态种养结构立体开发。
三、苗种放养
黄鳝应选择体壮无病、无伤、大小均匀、身体背侧呈黄色，有黑褐色斑点的鳝种放养，规格每千克25尾，每1／1 5公顷放养4000尾左右。泥鳅苗规格0．5克，要求大小一致，每1／15公顷放养8000尾左右，同时，可适当搭配鲢、鳙鱼，规格每千克10~15尾，亩放养1000尾。在6月份前后放养鲢、鳙鱼的夏花，每1／15公顷放3000尾作鳝鳅活体饵料，但要注意忌放鲤鱼、乌鳢。如莲藕塘中兼作放养草鱼，应实行“以萍养鱼”，则要第三天投喂新鲜浮萍和渔用草。养殖期间，草鱼饲料投入不能中断以免草鱼转食荷叶。
四、饲料投喂
黄鳝为底栖生活的鱼类，以动物性饵料为主，如蚯蚓、蝇蛆、小鱼、小虾、黄粉虫或猪禽内脏的下脚料，其中蚯蚓是黄鳝最爱吃的鲜活饵料；以植物性饵料为辅，如浮萍、豆渣、麦粉或配合饲料。饲料要新鲜，刚放养的鳝苗先喂小块的动物性饵料，待驯化后再喂配合饲料。先放养鳝鱼，待适应配合饲料后再放养泥鳅苗，同时放养会影响鳝鱼驯化。泥鳅是温水性底栖鱼类，以植物性饵料为主，如麸皮、豆渣、豆饼、．米饭、水草、菜叶等，动物性饵料如蚯蚓和混合饲料为辅，投饲量为体重的5％。鲢鳙鱼类是典型的浮游生物食性的鱼类，鲢鱼主要吃：浮游植物，鳙鱼主要吃浮游动物，鲢、鳙鱼以向塘内泼洒发酵的粪水培育增殖浮游生物作饵，每次每1／15公顷用量80~120千克，又为泥鳅提供优质浮游生物饵料。投饵料时，要定时、定量、定质、定位。
五、病虫害防治
鳝、鳅常见病有水霉病、腐皮病、烂尾病、细菌性皮肤病、毛细线虫病、三代虫病等。苗种放养前用1％o的高锰酸钾溶液或3％-5％的食盐浸洗5分钟，杀灭寄生虫。生长期间可用以下几种方法防治。
(一)药物溶液遍洒：用量为石灰每立方米水用40克，敌百虫每立方米水用0．5-1克，漂白粉每立方米水用1克，强氯精每立方米水用0．3-0．4克，硫酸铜每立方米水用0．5~0．7克，鱼虾安每立方米水用0．4克，敌百虫每立方米水用0．5克。石灰每相隔半月重复一次。
(二)投喂药饵，在鱼病流行季节定期投喂药饵，一般用量为每50千克鱼用磺胺胍5克或大蒜0．5千克或红霉素15克，药液要当天配制，当天使用。同时要注意先投饵后下药，用药时间以晴天午后五时左右为宜。
(三)藕塘工具、饵料和食场要进行消毒，预防为主，有病及时治疗。要及时清除水老鼠等敌害。发现藕黑斑病病株应立即剪除，并用甲基托布津300倍液全池喷施。栽藕前，每1／1 5公顷施生石灰30千克，可起预防作用。
六、加强管理
因莲藕栽种初期藕处于萌芽阶段，为提高土温，应保持lOem左右的浅水位。小满前后，藕进入旺长阶段，水位可逐渐加深到30em左右，立秋前后，进入结藕阶段，水位可降至lOem。生长期应根据这一要求，适时加水和排水。生长期间，藕池不能断水和出现土层干裂现象。在生长中期和藕叶封闭水面初期，应进行疏叶，摘去最早出现的浮水叶和已老化的藕叶。在密切注意天气和水质变化的同时，要注意及时灌注新水，并注意控制水位，水位保持20~25cm，汛期要注意水位上涨，防鱼外逃。7~8月份高温季节，要及时加注新水。鲢鳙鱼可在“冬至”至春节期间收获，鳝、鳅鱼在十月份可用鳝笼、须笼捕捉。越冬前，鳝、鳅采收可用双手依次逐块翻泥捕尽。如，留待春节前后出售，越冬期间要做好防冻工作，可排水或覆盖防冻，带水越冬时水层不能过浅，以防结冰。
鳝、鳅、鲢、鳙在莲藕塘中的复合生态种养兼作有利于调整多元养殖结构，改善水体环境，加之莲藕塘中大量底栖动物、水生昆虫、小型软体动物、田螺等甲壳动物，可作鳝鳅活体饵料，辅之人工投喂饵料，更有利于其生长发育。再加上通过向塘中泼洒鸡、猪、牛粪等，可增殖水中浮游生物，实行“肥水养鱼”，从而形成一种互依互存，互利共生的良性循环的生物链，达到高产高效。
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